| 生鲜加工配送中心关键控制点质量监控体系的研究 |
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| 引用本文： | 王海燕.生鲜加工配送中心关键控制点质量监控体系的研究[J].物流技术,2005(4):26-28. |
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| 作者姓名： | 王海燕 |
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| 作者单位： | 东南大学,经济管理学院,江苏,南京,210096 |
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| 基金项目： | 国家科技攻关项目(2001BA804A041)，江苏省科技攻关项目(BE2004311、BE2004313) |
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| 摘 要： | 分析了生鲜加工配送中心实施关键控制点质量监控的前提和生鲜加工配送中心的作业流程,利用HACCP原理找出了生鲜加工配送中心的关键控制点,提出了关键控制点的控制措施。
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| 关 键 词： | HACCP 生鲜加工配送中心 质量监控体系 |
| 文章编号： | 1005-152X(2005)04-0026-03 |
| 修稿时间： | 2005年2月12日 |
On Quality Supervision System of Critical Control Point in Process Center |
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| WANG Hai-yan.On Quality Supervision System of Critical Control Point in Process Center[J].Logistics Technology,2005(4):26-28. |
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| Authors: | WANG Hai-yan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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