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| 浅谈微量凯氏法测定食品中蛋白质 | |
| 引用本文： | 王宏萍.浅谈微量凯氏法测定食品中蛋白质[J].大众标准化,2010(Z1):26-27. |
| 作者姓名： | 王宏萍 |
| 作者单位： | 临汾市质量技术监督检验测试所 |
| 摘 要： | 简述了用微量凯氏法测定食品中蛋白质过程中消化、蒸馏、滴定过程的控制以及蒸馏步骤检验等方面应注意的问题。 |
| 关 键 词： | 食品 蛋白质 消化 蒸馏 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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