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| 从营养标签标准说起 油“品”打造人“品”——脂肪篇 | |
| 引用本文： | 陈霞飞.从营养标签标准说起 油“品”打造人“品”——脂肪篇[J].上海标准化,2014(3). |
| 作者姓名： | 陈霞飞 |
| 作者单位： | 复旦大学附属华东医院;上海市临床营养质控中心;上海食疗研究会; |
| 摘 要： | 正不饱和脂肪酸家族在超市,食用油柜台展示的基本都是半透明、液体状的金黄色油脂,这些油也就是我们日常主选的烹饪油。今天,我们来认识一下脂肪酸大家族中的重要分支——不饱和脂肪酸。根据GB/Z 21922-2008《食品营养成分基本术语》中定义,不饱和脂肪酸由单不饱 |
| 关 键 词： | 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 脂肪酸组成 花生仁 食品营养成分 食用油 营养标签 摄入量 基本术语 家族 |
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