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| 胆固醇的“功”与“过”——类脂篇 | |
| 引用本文： | 陈霞飞.胆固醇的“功”与“过”——类脂篇[J].上海标准化,2014(5). |
| 作者姓名： | 陈霞飞 |
| 作者单位： | 复旦大学附属华东医院;上海市临床营养质控中心;上海食疗研究会; |
| 摘 要： | 正每年体检,大家最关注的体检指标之一就是——胆固醇。胆固醇在人们的概念中似乎成了制造"三高"(高血脂、高血压、高血糖)的罪魁祸首,对健康的危害似乎可罗列"数条罪状"。对于这种与美食不可分割的物质,究竟是"拒之千里"还是理性面对?GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中,对胆固醇进行了 |
| 关 键 词： | 预包装食品 标签通则 高血糖 类脂 不饱和脂肪酸 抗血栓形成作用 供能营养素 低密度脂蛋白 血浆脂蛋白 冠状动脉心脏病 |
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