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| 中国人普遍"潜在饥饿" | |
| 引用本文： | 苏敏.中国人普遍"潜在饥饿"[J].生态经济(学术版),2003(5):32-33. |
| 作者姓名： | 苏敏 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 优质蛋白不足和主要食物营养元素不平衡,是当前中国食物发展和膳食营养改善的重点与难点。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所所长杨晓光博士认为,吃饱仅仅是满足蛋白质和热能,中国人普遍存在“潜在饥饿”,即缺乏各种微量营养素。55% 的人缺乏维生素A50%的人缺乏维生素B2,城市贫血者达30%以上。缺乏维生素A者在青海省高达65%。杨晓光强调,各种营养不良问题普遍存在,差距起自出生后维生素 A维生素 B维生素 C维生素 D维生素 E纤维素确保眼睛、皮肤、牙齿、牙龈、头发及粘膜功能正常蔬菜类:胡萝卜、白菜、菠菜、芥菜、番茄等水果类:西… |
| 关 键 词： | 中国 优质蛋白 食物 营养元素 维生素 |
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