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天然保鲜剂的作用机理及对冷鲜肉贮藏品质的影响
引用本文:刘倍毓.天然保鲜剂的作用机理及对冷鲜肉贮藏品质的影响[J].现代经济信息,2009(15).
作者姓名:刘倍毓
作者单位:西南大学食品科学学院,400716
摘    要:本文就近年来被广泛研究的一些天然保鲜荆的主要作用机理进行了简介,并着重阐述了其对冷鲜肉贮藏品质的影响.

关 键 词:冷鲜肉  天然保鲜剂  作用机理  贮藏品质
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