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| 基于“翻转课堂”的《酒水服务与管理》教学改革研究 | |
| 引用本文： | 张安民.基于“翻转课堂”的《酒水服务与管理》教学改革研究[J].现代经济信息,2015(2):435+333. |
| 作者姓名： | 张安民 |
| 作者单位： | 湖州职业技术学院 |
| 基金项目： | 2014年校级教改课题，2014年浙江教育技术研究规划重点课题，2014年浙江省教育科学规划课题(2014SCG417)。 |
| 摘 要： | 针对当前高职《酒水服务与管理》教学中存在的两大问题：教学内容的不完备和职业能力训练不足。以“调酒-服务-管理”为主线，通过教学内容、教学过程、教学方法和评价体系的改革，形成能力训练主导下的《酒水服务与管理》“翻转课堂”教学模式，实施课程教学改革，达到学生职业能力与职业标准和岗位需求的无缝对接，能够零距离上岗。 |
| 关 键 词： | 能力训练 翻转课堂 教学改革 |
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