小议乳粉硝酸盐和亚硝酸盐的测定 |
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引用本文: | 赵仲慧,张淑杰,姜海洋,王淑芳.小议乳粉硝酸盐和亚硝酸盐的测定[J].经济技术协作信息,2006(11):56-56. |
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作者姓名: | 赵仲慧 张淑杰 姜海洋 王淑芳 |
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摘 要: | 对硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定,国际上广泛采用镉还原和分光光度法。这种方法还原能力强、镉柱寿命长,而且结果重现性好。纯净的鲜牛乳中一般不含有硝酸盐,更没有亚硝酸盐。牛饲料含有硝酸盐,这些硝酸盐通过乳汁只排出少量,制成乳粉后含量也很少。乳粉生产过程中经常接触饮用水,使得饮用水中的硝酸盐有机会进入乳粉中,造成乳粉中硝酸盐含量升高,硝酸盐随食物进入人体,经肠道微生物作用,还原为亚硝酸盐。婴儿的肠道微生物的还原作用比成人强,易发生肠原性青紫病,即亚硝酸盐中毒,所以,
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关 键 词: | 亚硝酸盐 乳粉 测定 分光光度法 生产过程 饮用水 微生物 含量 还原 牛乳 |
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