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红曲桔霉素及其检测方法研究进展
引用本文:赵玉,唐晨涛.红曲桔霉素及其检测方法研究进展[J].城市建设,2010(4).
作者姓名:赵玉  唐晨涛
作者单位:盐城市大丰质量技术监督局,江苏,大丰,224100
摘    要:红曲霉能代谢生成天然红色素和多种生理活性物质而备受人们关注,但同时也发现其生长过程产生桔霉素.桔霉素是一种真菌毒素,具有肾脏毒性,可以引起实验动物的肾脏肿大、尿量增多、肾小管扩张和上皮细胞变性坏死等症状.红曲霉中桔霉素的发现使得我国的红曲产品的安全性引起争议.本文对红曲霉中桔霉素的产生、理化特性和检测方法等内容进行综述.

关 键 词:桔霉素  红曲霉
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