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| 研究研酒 | |
| 引用本文： | 植嘉宁.研究研酒[J].新经济,2013(3). |
| 作者姓名： | 植嘉宁 |
| 摘 要： | 鸡尾酒课题
Lab研酒室的三大特色是themed cocktail(主题鸡尾酒),single malt(单一麦芽威士忌),champagne(香槟),其中尤以鸡尾酒最具特色,最合研酒主题.
对调酒,原本幻想的是五彩缤纷的分层,快到眩人的调酒功架,没想到采访当日调酒师小东却排出一套中国功夫茶的茶具,动作也朴实简单.这款Secret Earl Grey Cocktail用来自英国的伯爵红茶浸泡金酒,让金酒混合茶的香味,加上蛋清、柠檬汁和糖浆打泡,加上点点的西柚精华,倒在茶杯里,外表形如西北的酥油茶,味觉和视觉却有反差——浅尝有浓浓的果味和酒味,细品就能品出淡淡红茶味. |
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