简述猪屠宰检疫过程中几种色泽异常肉的鉴定与处理 |
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引用本文: | 霍建英.简述猪屠宰检疫过程中几种色泽异常肉的鉴定与处理[J].青海农牧业,2010(2):34-34. |
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作者姓名: | 霍建英 |
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作者单位: | 刚察县兽医站,812300 |
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摘 要: | 近年来,随着人民生活水平的提高和猪肉价格的不断上涨,猪肉的安全和质量也倍受人们关注,如何在屠宰检疫过程中确定哪些色泽异常肉可以食用的问题也日益突出。根据自己多年从事动物检疫与监督的经验,现将几种常见色泽异常肉的鉴定与处理总结如下。
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关 键 词: | 检疫 色泽 鉴定 处理 |
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