匙吻鲟及其人工养殖技术

<正> 匙吻鲟俗称鸭嘴鲟,原产于美国的密西西比河流域,最大个体可达65Kg,体长可达2m以上。因其性情温和,不善于跳跃,习性和鳙鱼相似,是池塘,尤其是湖泊、水库等淡水水域养殖的大型速生经济鱼类。匙吻鲟全身是宝,其肉无肌间刺,可食性强,食用率高,可做生鱼片、油炸鱼片,并可进行熏制和制作罐头等,其吻、鳍、肝、鳃、骨、胃肠、鱼筋(脊索)等,均是上等佳肴,尤其是匙吻鲟卵经加工制成的“鱼籽酱”,誉满全球,为世界高档营养食品,鲟的吻、骨和皮可制胶,同时皮还可制成优质皮革。另据报道,匙吻鲟所含的抗癌因子是目前的主药源