冷冻鱼糜生产工艺的改进

从六十年代初日本开始工业化生产冷涛鱼糜以来，冷冻鱼糜技术和生产设备的开发研究基本上是同步进行的。三十多年来，虽然其生产工艺未发生重大的变化，然而在生产方法和使用的设备上还是有了不少的改进和完善，具体表现为对采肉方法、漂洗形式和脱水设备等进行了开发研究。根据漂洗和脱水这两个工艺过程中所使用设备的工作原理改用由一次管道式槽和许多U型管道组成的漂洗装置，再用倾析式离心机使鱼肉和水初步分离，达到预脱水的目的。采用这一工艺后，漂洗水中固形物的损失比较少，从而提高了鱼糜的产量，也降低了企业的生产成本。