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| 荸荠果脯的加工技术 | |
| 引用本文： | 杨草.荸荠果脯的加工技术[J].致富之友,1994(12). |
| 作者姓名： | 杨草 |
| 摘 要： | 荸荠果脯的加工技术荸荠俗称“马蹄”，富含淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素和磷、钙、铁等矿物质。经过加工后可制成糖水荸荠罐头和提取淀粉，也可制成色鲜味美的荸荠果脯。其加工技术如下：一、选料与洗涤。选皮薄肉圆厚、组织脆嫩、淀粉含量低、形态扁圆端正、单个重１... |
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