| 多糖抗氧化能力体外测定方法研究进展 |
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| 引用本文： | 张佳艳,熊建文.多糖抗氧化能力体外测定方法研究进展[J].粮食科技与经济,2013(6):26-29. |
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| 作者姓名： | 张佳艳 熊建文 |
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| 作者单位： | 广西科技大学,广西柳州545616 |
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| 基金项目： | 广西高校科学技术研究项目（2013LX094）. |
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| 摘 要： | 系统地介绍多糖体外抗氧化能力测定方法，包括超氧离子自由基清除法、羟基自由基清除法、抗脂质过氧化法、还原能力测定法等，并分析这些方法的原理特点和优缺点，为多糖抗氧化活性进一步的研究提供一定的理论基础。
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| 关 键 词： | 多糖 自由基 抗脂质过氧化 还原能力 |
Research Progress in Methods for Antioxidant Activity Determination of Polysaccharides |
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| Zhang Jiayan,Xiong Jianwen.Research Progress in Methods for Antioxidant Activity Determination of Polysaccharides[J].Grain Technology and Economy,2013(6):26-29. |
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| Authors: | Zhang Jiayan Xiong Jianwen |
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| Institution: | ( Guangxi University of Technology, Liuzhou, Guangxi 545616 ) |
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| Abstract: | This article describes the methods for assessing in vitro antioxidant capacity of polysaccharide, such as superoxide anion and hydroxyl free radical scavenging capacity,lipid peroxidation inhibition,reducing power,analyses the principle, characteristic, advantages and disadvantages of every method. |
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| Keywords: | polysaccharides free radicals anti-lipid peroxidation reducing capacity |
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