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| 三种制备菜籽蛋白质方法的比较 | |
| 引用本文： | 张杰,陈冲,张倩玉,吴进,桂国跃,鞠兴荣.三种制备菜籽蛋白质方法的比较[J].粮食科技与经济,2020,45(5). |
| 作者姓名： | 张杰 陈冲 张倩玉 吴进 桂国跃 鞠兴荣 |
| 作者单位： | 南京财经大学 食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心/江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室,江苏 南京 210000 |
| 基金项目： | 江苏省研究生实践创新项目 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 菜籽蛋白 碱溶酸沉法 Osborne分级提取法 膜分离法 |
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