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| 不同储藏条件下可发芽糙米品质变化的研究 | |
| 引用本文： | 李莉,税丹,龚洋,何瑞,李进春,雷正达.不同储藏条件下可发芽糙米品质变化的研究[J].粮食科技与经济,2018(7). |
| 作者姓名： | 李莉 税丹 龚洋 何瑞 李进春 雷正达 |
| 作者单位： | 四川省粮油科研所 |
| 摘 要： | 针对可发芽糙米在储存过程中的主要问题,本文通过研究不同储存条件对糙米品质变化的影响,寻求最佳的储存条件,保持可发芽糙米的品质以及胚体活力。采用单因素方法,研究温度、水分对可发芽糙米的脂肪酸值以及发芽率的影响。找到最佳储存条件为低温(5℃)条件下水分含量控制在13.5%以内,可以保证可发芽糙米的品质。 |
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