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| 粮食中重金属铅离子、镉离子的污染现状及对人体的危害 | |
| 引用本文： | 郭健,姚云,赵小旭,柳家鹏,王涛,刘美辰,蒙少华.粮食中重金属铅离子、镉离子的污染现状及对人体的危害[J].粮食科技与经济,2018(3). |
| 作者姓名： | 郭健 姚云 赵小旭 柳家鹏 王涛 刘美辰 蒙少华 |
| 作者单位： | 北京市粮油食品检验所;北京美正生物科技有限公司 |
| 摘 要： | 近年来食品安全事件频发,重金属污染是长期困扰食品安全的影响因素之一。重金属元素分布广泛、种类繁多,本文在国内外相关研究成果的基础上,主要针对空气、水、土壤中重金属铅(Pb)、镉(Cd)污染的现状,以及重金属铅离子(Pb~(2+))、镉离子(Cd~(2+))对粮食污染的影响进行阐述。 |
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