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| 精炼杨梅核仁油的理化性质及脂肪酸组成 | |
| 引用本文： | 苗苗,石梦,易翠平.精炼杨梅核仁油的理化性质及脂肪酸组成[J].粮食科技与经济,2015,40(2):64-65,68. |
| 作者姓名： | 苗苗 石梦 易翠平 |
| 作者单位： | 长沙理工大学化学与生物工程学院,湖南长沙,410004 |
| 摘 要： | 对杨梅核仁毛油进行了精炼,并测定其理化性质和脂肪酸组成。结果表明,精炼后的杨梅核仁油酸价为0.80 mg KOH/g,过氧化值为0.024 g/100g。气相色谱法分析表明,杨梅核仁油含有10种脂肪酸,其中亚油酸含量达29.05%,不饱和脂肪酸(亚油酸、8,11-十八碳二烯酸和9,12,15-十八碳三烯酸)含量占总量的77%左右。Sn-2位脂肪酸主要由油酸、亚油酸组成。 |
| 关 键 词： | 杨梅核仁油 精炼 理化性质 脂肪酸 |
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