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不同添加量酵母甘露聚糖对乳化型香肠品质的影响
作者姓名:
李亚楠
何冰
罗威
刘翠
作者单位:
岭南师范学院基础教育学院,广东 湛江 524037;湛江幼儿师范专科学校,广东 湛江 524084;黑龙江飞鹤乳业有限公司,北京 100015
基金项目:
湛江幼儿师范专科学校自然科学研究项目;广东省普通高校重点领域专项项目;质量工程项目
摘 要:
关 键 词:
酵母甘露聚糖
乳化型香肠
添加量
品质特性
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