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| 低糖风味板栗制作与品质研究 | |
| 作者姓名： | 罗嘉欣 章斌 刘志聪 侯小桢 黄思婷 |
| 作者单位： | 韩山师范学院食品工程与生物科技学院,广东 潮州 521041;韩山师范学院食品工程与生物科技学院,广东 潮州 521041;韩山师范学院食品工程与生物科技学院,广东 潮州 521041;韩山师范学院食品工程与生物科技学院,广东 潮州 521041;韩山师范学院食品工程与生物科技学院,广东 潮州 521041 |
| 基金项目： | 广东省科技计划;广东省普通高等学校工程技术开发中心项目 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 低糖风味板栗 感官品质 质构 |
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