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| 我国餐饮业特许连锁经营中急需解决的若干矛盾 | |
| 引用本文： | 孙佩红,张峥.我国餐饮业特许连锁经营中急需解决的若干矛盾[J].内蒙古财经学院学报,2003(4). |
| 作者姓名： | 孙佩红 张峥 |
| 作者单位： | 1. 内蒙古财经学院,工商管理系,内蒙古,呼和浩特,010051 2. 大连民族学院,大连,116600 |
| 摘 要： | 以特许连锁的形式发展餐饮业是未来的一个趋势,与国际上许多著名的餐饮企业相比,中式餐饮的特许连锁经营尚处于初级阶段,在实际经营中存在着以下急需解决的矛盾:规模迅速扩大和集中管理之间的矛盾;工业化、标准化和手工工艺化之间的矛盾;产品组合的专一化和多元化之间的矛盾;技术传授和技术保密之间的矛盾;总部统一监管和加盟店自主经营之间的矛盾;品牌内部锤炼和品牌外部宣传之间的矛盾;连锁业务拓展和专业人才匮乏之间的矛盾. |
| 关 键 词： | 中式餐饮 特许连锁经营 矛盾 |
Some Contradictories in Chain Management of Dining Trade in China |
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