茶泡的制作

茶泡顾名思义作泡茶用,是一种广西玉林的特产,据玉林风俗中传说宋代便有了.茶泡是绘画、图案、装饰、雕刻的综合艺术品,带有高度的欣赏性,不同于茶叶、蜜枣、桂元之类,只取其味而已.茶泡既是综合艺术品,就成为馈赠亲友的礼品和上宾生客入门之茶敬.     

相由心生,以貌取人

一日,李兄打电话约我喝茶,说是为了庆祝我重生——终于从为孩子报考的苦海中解脱出来.话说这位李兄,是位品茶高手.一张小桌,两人面对面,李兄边沏茶边说:“好茶不用喝,看一眼、闻一下,就能判断出该茶的品质如何.”那神情好似《花千骨》中的上仙一般.又喝上一口,此茶的产区、茶龄说得一清二楚.这样的造诣,我估计还得修炼几年.     

制茶废料提取咖啡碱新工艺

咖啡碱是一种紧俏的生物碱类医药原料,在咖啡中的含量为0.6%～1.5%,而在茶叶中的含量可达1%～5%,一般制茶的废料(如茶末、茶屑、茶梗)中约含有2.4%～2.8%.在国外,咖啡碱主要来源于生产咖啡过程中的一种副产品.我国茶叶产量极大,充分利用制茶废料提取咖啡碱,具有原料易得、工艺简便、收率较高、成本低廉、效益显著等特点.     

西窗听雨品茶香

倚西窗,雨迷蒙,共剪烛,谁如约?沏一壶清茶,恰似灯下故人,万里归来对影;任一缕香韵,仿佛春风絮语,千年萦绕天涯.茶如知己,知己如茶也. 茶乃国饮,中国是茶的故乡,传说“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”.有研究认为,茶之为饮,始于汉兴于唐盛于宋而普及于明清.茶初为药用,自汉以后,饮茶始见文字记载,史书还录有两晋官员以茶养廉示俭的故事.唐人陆羽“采摘知深处,烟霞羡独行”,风餐露宿、品茗鉴水,历时三十载著成《茶经》三卷,被誉为“茶叶百科全书”,开中国茶道之先河.     

超微茶粉面包的研制

茶作食用,自古有之,被人们誉为"有百利而无一害"的食品.近年来把茶的浓缩汁液和细茶粉末掺入食品,在中外都很流行,其独特的色、香、味已被越来越多的人所喜爱.为了更有效地利用茶叶,我们以超微茶粉的形式将茶叶加入食品中,制成一种具有多种功效的营养保健面包.     

最爱乌岽蜜兰香

凤凰单丛茶出产于凤凰镇,因凤凰山而得名,以形美、色翠、香郁、味甘"四绝"而闻名.成品茶冲泡清香持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘. "雾芽吸尽香龙脂".笔者认为,凤凰单丛之所以有此独特山韵,与地理环境、茶树品种、制作工艺关系密切. 首先,凤凰单丛属"高山雲雾茶",茶芽中的香气积累造就茶之底韵.春季万物复苏,采茶之时,因为茶树经过了一整个冬天的蕴藏和积累,此时采下的茶芽非常鲜嫩,茶芽中内含的物质也更加的丰富.因此制出来的凤凰单丛茶才会如此香,滋味才会如此好.     

女士品茶——一个关于概率的统计实验

那是20世纪20年代后期,在英国剑桥一个夏日的午后,一群大学的绅士和他们的夫人们,还有来访者,正围坐在户外的桌旁,享用着下午茶.在品茶过程中,一位女士坚称:把茶加进奶里,或把奶加进茶里,不同的做法,会使茶的味道品起来不同.在场的一帮科学精英们,对这位女士的"胡言乱语"嗤之以鼻.这怎么可能呢?他们不能想象,仅仅因为加茶加奶的先后顺序不同,茶就会发生不同的化学反应.然而,在座的一个身材矮小、戴着厚眼镜、下巴上蓄着的短尖髯开始变灰的先生,却不这么看,他对这个问题很感兴趣.     

以龙头企业为核心的江西茶产业合作经济组织发展模式分析

一、江西茶产业的现状分析 江西自古以来就是中国茶的主产省,元时的浮梁茶占全国总量的三分之一,近代和现代,江西茶多次荣获世界和全国金牌.但近年来,随着云南、福建、浙江等省份茶产业的迅猛发展,江西茶业的差距也越来越大.总量不足、品牌缺乏、规模偏小、市场体系不完善、创新滞后等问题越来越突出.以婺源大鄣山绿色食品有限公司和江西得雨活茶股份有限公司为龙头企业的江西茶产业走出了发展壮大的路子.     

茶叶质量鉴别

茶是我国特产,被誉为三大饮品之首。经常饮茶对人体健康是有益的,古代《茶谱》中有记载:“久饮真茶能止渴、消食除痰、少睡、明目、去腻,人固不可一日无茶。”由于消费量大,价格亦不低,因此出现了一些不法分子掺杂作假,造成茶叶市场混乱。为提请消费者注意,简单介绍几种鉴别方法。一、感官检验 1.新茶碧绿香浓,无异味。陈年旧茶颜色灰暗、条索短小杂碎、香气淡,甚至有霉旧味。 2.真茶有茶叶清香、外形条索整齐均匀、色泽鲜     

“茶博士”刘秋萍

她满肚子茶文化,一开口就滔滔不绝地流淌出采,茶的品类、茶的冲泡、茶的啜饮,还有茶风、茶俗、茶艺、茶诗、茶画……真是洋洋大观。但她讲得最精采的却是茶道与人道关系中的精奥。     

茶叶优劣鉴别

春暖花开,一年一度的新茶卖得正火,但市场上的茶叶质量良莠不齐,广大消费者该如何选择茶叶呢?一般来讲,茶的质量与气候、光照、生长环境有关,高山茶优于低山茶,阳山茶优于阴山茶,头遍茶优于二遍茶.     

从"健康茶"到"茶健康"传统茶企科技创新闯出转型新路

在潮州凤凰山桂竹峰,有一片占地近3000亩的茶叶种植基地,这里生产的茶叶,从种植、灌溉到加工、销售每一道工序,都需要经过严格的检验把控,确保安全健康.据了解,拥有这片"健康茶"种植基地的广东论道茶业有限公司是一家土生土长的潮汕传统茶企业.近年来,依托标准化、规范化管理,公司不仅成为粤东地区唯一一家具有茶叶出口权的企业,更通过产学研创新走出了一条打造"茶健康"全产业链的转型升级之路.     

浅谈茶叶

茶属山茶科,常绿植物,原产于亚热带,我国、日本、印度、斯里兰卡等国都有种植茶的习惯,而主要产茶国家是我国,年产量占世界总产量的50%.我国从2500年前已经发现茶叶可供饮用,以后逐步改进加工技术,形成具有我国特色茶叶品种,如花茶、红茶、绿茶、乌龙茶等等,并流传到世界各地.18世纪我国的茶已经是欧洲上层贵族的高级饮料,至今英国、法国等国家的人民还有饮中国茶的习惯.     

"铁观音"的吃法

中国茶之吃法,大体有三.一日喝,二日饮,三日品.喝者,解渴也,动作粗旷放肆,水量是要旨,茶为其次;饮者,解渴亦玩味也,动作紧缓有序,水要紧,茶也得三五分质量;品者,纯玩味也,水质要紧,茶上等,还得穷究泡法,谓之茶道,摆姿弄式,咂咂有声,说不准还来得句把"寒夜客来茶当酒"类诗言,道不清是吃茶还是制造高雅.     

又一春茶季节到 炒茶风潮是否再起

今年清明后,一年一度明前春茶开始上市.与往年不同.今年茶叶市场酝酿着一股躁动气息,特别是普洱茶中的龙头大益茶.在进入新年以来就成为各方炒家的热捧对象.价格屡创新高。究竟新一轮的"炒茶"是供求使然还是"恶炒"延续?大益茶等热炒对象的行情走势又将如何?     

茶，品味人生

一辈子,一杯茶 “一辈子,一杯茶”,徐结根爱茶那是一辈子的事情,对茶爱之深,情之切!他不可一Et无茶,茶已经成了他生活中的一部分。开心时,喝一口,思考问题时,喝一口,沉闷时,喝一口,喜怒哀乐一杯茶。     

传统与现代:中国茶道对竞技武术"再出发"的启示

当今竞技武术面临竞技暴力性、评分人为性、文化泯灭性、礼仪缺位性等问题.而茶之文静含蓄益于消解竞技武术赛场的暴力血腥,茶之明伦尚礼可以弥补竞技武术赛场的礼仪缺位,茶之自然之道利于纠正竞技武术评分的社会干预,茶之文化深邃能够唤醒竞技武术比赛的文化回归.     

茶·文明·世博会

不知是因为坐办公室,还是家父的传承,年轻时就喜欢茶. 人到中年,涉猎的事与知识多了,便渐渐感悟到了另一面.原来,茶也是中华古文明的重要内容之一.且不论正统的陆羽<茶经>,古词赋之于茶的歌咏亦是屡见不鲜.     

茶叶篇

主持人:中国是茶的故乡,制茶、饮茶已有几千年历史.传说早在神农尝百草的时代,就已经发现了茶的很多妙用,既有药物疗效,又富欣赏情趣,被誉为中国之国饮.     

千年浮梁名茶来汕推广交流

9月11日,汕头龙湖宾馆茶香缭绕,由浮茶集团、广东省茶文化研究院主办,晓岁茶业(广州)有限公司协办的2021年度浮茶集团品鉴茶会(汕头专场)正在这里举行,吸引了众多嘉宾前来品茗交流. 据了解,浮梁茶已有1400年历史,白居易《琵琶行》中的诗句"前月浮梁买茶去"曾让浮梁茶叶一度美名远扬;早在1915年,浮梁茶就获得巴拿马万国博览会金奖.茶会现场发布了"浮梁茶·经典",主办方通过大屏幕生动地介绍了浮梁的人文历史和特色茶产业,通过有奖知识问答的方式让来宾更好的认识浮梁茶、了解浮梁茶文化.