东莞现象

全球饭店业在世界经济一体化的潮流中稳步发展,上市、并购、融资以及扩张成为了近期饭店业的关键词。纵观全球饭店业的发展史我们不难发现,高楼大厦并非一日建成,饭店业巨头们都是白手起家,从一家小店做起,经过几十年甚至百年的时间逐步发展成为今天的行业领袖。自1996年由广东东莞民营资本投资的中国第一家乡镇四星级饭店成立至今,经过10年的不断发展,目前已经形成了国内最集中、条件最好、规模最大的饭店产业集群,投资规模已超过250亿元(人民币)。以发达的外向型经济和世界制造业基地闻名中外的东莞,如今已成为全球星级饭店最密集的城市之一,五星级饭店的拥有量仅次于北京、上海、业内外将这一发展奇迹冠之以——     

数字

725家近日,北京市旅游局公布了2010年度星级复核的星级饭店名单,其中五星级饭店59家,四星级饭店139家,三星级饭店262家,二星级饭店238家,一星级饭店27家,酒店总数达725家。市旅游局相关人士透露,本市的五星级饭店数量并非位列全国首位,从2008年北京奥运会以后,星级饭店数减少了101家,客房出租率低是酒店经营的一大难点。     

2004年中国饭店“五星级”市场

2002年,我国有星级饭店8880家,其中五星级175家,占1.97％,比上年增加46家。从客房数量上分析,星级饭店29.72万间,其中五星级占7.23％。从入住率上分析,2000年-2002年,星级饭店平均入住率分别为57.58%、58.45％和60.15％,其中五星级饭店分别为65.04%、65.12％、66.33%。在星级饭店中五星级饭店房价最高,入住率最高,因而,经济效益也最高。因此,五星级饭店成为投资的重要目标。然而中国的五星级饭店也面临着激烈的市场竞争,特别是面临国际品牌的竞争。分析这种竞争的特点和态势,采取积极的对策,对于发展     

2004年中国饭店市场形势透视

总体情况分析 中国的饭店业从1978年开始到现在,发展了25年时间,中间有很多波折,但是始终保持了一个非常高的发展速度。关于饭店,最早的统计口径叫做旅游涉外饭店,统计口径相应比较小。后来因为国内旅游发展,口径调整成旅游饭店,范围大了一些。到2000年年末,全国旅游饭店总数已经达到10481家,客房总量95万间。从2001年开始,又调整了一个口径叫做星级饭店,这个口径相应又小了一点。按照星级饭店口径,到2002年年末全国共有星级饭店8880家,客房90万间,平均一家饭店101     

走环保节能之路 创建绿色饭店

2007年9月，山东省旅游星级饭店评定委员会批准了全省首批54家金叶级“绿色旅游饭店”，陶然居大酒店名列其中。     

星级饭店员工流失问题研究

一项统计结果显示,北京、上海、广东等地区的饭店员工平均流动率在30%左右,有些饭店甚至高达45%。据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家2—5星级饭店人力资源的一项调查,近5年饭店业员工流动率高达23.95%。一般行业正常的人员流失在5%～1 0%左右,而饭店业员工的流失率竟然高达30%。饭店作为传统的劳动密集型服务业,人力资源是其发展的核心保障,伴随着国内星级饭店业竞争的加剧以及国际连锁品牌饭店的流入,饭店业员工流失的情况将越来越严重。     

月度风云

12930随着《旅游饭店星级的划分与评定》国家标准的颁布,目前全国旅游星级饭店的总数已达12930家。国家旅游局提供的最新数据显示,这些星级饭店中,五星级饭店288家、四星级饭店1307家、三星级饭店4747家、二星级饭店5928家、一星级饭店660家,我国饭店业整体服务质量得到了提高,受到了境内外游客的充分肯定。     

数字

310家中国旅游饭店业协会会长张润钢4月26日表示,今年全国五星级饭店评定性复核工作共涉及310家饭店,预计全国星评办将评定五星级饭店近百家。全国星评办将以更大力度,严格执行标准,建立健全星级饭店退出机制,研究制度化、规范化、公开化的退出办法,加大星级饭店退出力度。     

数字

912家据山东省旅游局统计,截至2009年年底,山东省星级饭店总数为912家,占全国星级酒店总数的6.2%。其中五星级饭店22家,四星级饭店133家,三星级饭店454家。五星级饭店数量占全国总数的4.3%。     

经济型饭店面临的挑战与发展趋势

经过几年的发展,经济型饭店仍有很多不足,科学、适度地发展成为经济型饭店的必由之路。很多人都认为经济型饭店可能将是中国饭店服务业的最后一桶金。的确,经过近几年中国经济型饭店的发展实际来看,经济型饭店无论在发展速度上,还是在企业赢利水平上均高于高星级饭店。这主要是基于以下两个因素促成:一是近几年中国旅游业持续高歌猛进,大众旅游数量保持了较快发展势头。二是中国经济持续呈现良好的增长势头,商务活动日趋频繁,经济型饭店逐步成为普通商务客源的首先。     

国有资产剥茧抽丝

经过20多年的发展和积累,中国饭店业取得了长足进步。据国家旅游局最新发布的数字,截至2006年年底,全国星级饭店总数达到13378家,同比增长11．26％。其中五星级饭店298家,四星级饭店1400家,三星级饭店4993家,二星级饭店6027家,一星级饭     

饭店

管理混乱质量滑坡10家饭店被摘星 河南省旅游局公布了2003年度全省星级饭店复核情况,其中有10家星级饭店遭遇了降星处理。 由于星级意识差、管理混乱、质量严重滑坡,济源市济源宾馆被取消三星级旅游饭店资格;开封市京西宾馆、交通大酒店、地房宾馆,宝丰县天鹅宾馆,济源市财源宾馆的二星级旅游饭店资格被取消;郑州市电信宾馆、开封市中房宾馆的一星级旅游饭店资格被取消。 因饭店资产变更、长期停业、名称更改,省直人行郑州中心支行金融培训中心的二星级资格被取消:因租赁到期,不再从事饭店经营的郑州亚细亚假日酒店也被取消二星级资格。     

浙江省旅游星级饭店生态足迹计算与分析

本文应用生态足迹理论,将生态资源占用与经济效益核算相结合,提出了用计算旅游生态足迹收入的方法来衡量星级饭店的生态经济综合效益,通过对浙江省旅游星级饭店近五年数据的计算分析,比较各层级饭店的旅游生态足迹收入,得出,四星级饭店和二星级饭店的生态经济综合效益最好,应予以大力发展,三星级饭店次之,可以稳定发展,而五星级饭店和一星级饭店最低,在发展速度上应有所控制。本文还就提高旅游星级饭店的旅游生态足迹收入提出相应的建议。     

月度风云

数字Number 26家8月7日,北京市旅游局通报了2005年度星级饭店复核工作的情况。经过星级复核检查,取消了26家饭店的星级,对另外18家饭店分别给予了通报批评和口头警告。北京市旅游星级饭店评定委员会于2006年2月至7月对2005年度全市星级饭店开展了星级复核工作。经星级复核检查,对26家因装修停业和改变经营性质,设备设施陈旧破损严重,服务较差,安全管理不规范等原因未能达到星级复核标准的饭店取     

数字

46日前,天津市旅游星级饭店评定委员会公布了该市首批"绿色旅游饭店"名单,共有46家星级饭店获此殊荣。其中包括天津利顺德大饭店等17家"金叶级"绿色旅游饭店和天津世纪酒店等29家"银叶级"绿色旅游饭店。同时,绿色旅游饭店评定部门还对本市40余家在建、拟建星级饭店进行业务指导,在饭店筹建初期,就引导其吸收绿色环保的理念;在环境设计上,充分考虑保     

2007年中部六省经济形势分析

一、2007年中部六省经济运行情况 （一）从整体看，经济总量位居前三位的河南、湖北、湖南省发展速度较快，位居后三位的安徽、山西、江西省增速有明显提高 2007年，从经济总量看，河南省是中部6省中地区生产总值（GDP）唯一超过10000亿元的省份，达到了15058.1亿元。山西和江西省的GDP是中部6省中规模最小的，分别是5696．2亿元和5469．3亿元。     

扬州市星级饭店规模与空间结构分析

本文利用实际统计数据和制图软件分别对扬州市星级饭店的规模结构和空间结构进行分析,结果表明:扬州市星级饭店等级结构呈纺锤型结构,但笔者认为目前市场上高档饭店已基本趋向饱和;空间布局上呈现向市区集聚分布,区域差异明显;旅游吸引力和交通区位是影响扬州星级饭店集聚的主要因子。最后提出扬州市星级饭店应适度发展高星级饭店、大力发展经济型饭店和特色民居旅馆,努力建设一批有文化内涵、主题鲜明的中档饭店,加快经济建设步伐、努力提升饭店内部竞争实力的发展举措。     

饭店设计对以营管理的影响(上)

孔子说：温故而知新。人应该有温习之心,从过去汲取力量,让过去告诉未来。改革开放20年以来,中国饭店业从无到有,从小到大,以令人惊讶的速度不断的增长。特别是在1992年以后,饭店业呈现出全方位提速扩张的态势,到目前为止,已经形成了超过一万家星级饭店为主体,各种形式的小型饭店为补充的饭店产业格局。     

苏州市区星级饭店结构与空间布局研究

星级饭店是开展城市旅游的重要服务设施之一。本文选取苏州市区132家星级饭店为研究对象,分析星级饭店的结构与空间布局特征,探讨影响城市星级饭店布局的因素,并对苏州市星级饭店未来的发展和布局提出建议。     

数字

6家全国旅游星级饭店评定委员会日前发布公告,宣布取消北京世豪国际酒店、天津天保国际酒店、长春海航紫荆花饭店、辽宁大连海景酒店、四川加州花园酒店贵宾楼、广东东莞银城酒店等6家饭店的五星级旅游饭店资格,同时要求上海裕景大酒店、湖南同升湖通程山庄酒店、江苏泰州宾馆等3家五星级饭店限期整改。据悉,为加强对星级饭店服务质