浅谈出口水产品的感官检验

我国水产品总产量连续几年居世界第一,其出口量也在逐年增加。2009年我国出口水产品量就达到300万吨,货值达到107亿多美元。主要出口国家为日本、美国、欧盟、韩国等。从近几年出口质量情况看,除了微生物、农兽药残留、添加剂问题被国外通报和退运外,产品感官检验不合格遭通报、退运的情况也呈现上升趋势,     

水产品中抗生素残留问题思考

就我国水产品质量中抗生素残留存在及水产品中抗生素产生残留的主要原因进行分析,提出了对我国水产品中抗生素残留如何控制,使我国出口水产品内在品质明显提高,突破国际贸易中的绿色壁垒,增强水产品在国际市场上的综合竞争力。     

"敌敌畏海参"事件解析

本文由"敌敌畏海参"这一食品安全热点事件展开,详细介绍了我国现行水产品中农兽药残留限量标准和检测标准的制订现状,同时介绍了"高分辨质谱快速筛查分析新技术",其技术优势可将上述两大短板一次性化解,有望成为我国水产品中农兽药残留监管的主流利器,并有效改善水产品中农兽药监管效果.本文对关心我国水产品中农兽药残留问题的普通百姓...     

我国与CAC兽药残留标准对比

自2009年《食品安全法》颁布后,我国加快了农兽药残留国家标准体系建设步伐。联合国粮农组织和世界卫生组织于1962共同建立了国际食品法典委员会(CAC),作为政府间组织,CAC主要负责国际食品标准的制修订工作。在系统梳理我国和CAC兽药残留标准的基础上,从药物品种设置、食物种类设置和指标差异入手,分析对比了我国和CAC兽药残留标准存在的异同,说明我国兽药残留限量可比指标值已基本达到或超过国际食品法典标准的要求。     

如何打破出口水产品药物残留的瓶颈

2002年起,我国水产品出口跃居世界首位,约占世界水产品贸易总额的10%.但是,我国出口水产品频频被进口国或地区检出药物残留超标问题,被退货、销毁甚至禁止进口的事件时有发生,造成了巨大的经济损失,严重损害了中国水产品的质量形象,成为扩大我国水产品出口的最大障碍.解决水产品药物残留问题,提高我国水产品安全质量已成当务之急.     

汕头出口水产品养殖水质调查

[目的]摸清汕头水产品养殖水质有毒有害污染情况,为出口水产品残留监测和控制提供科学依据.[方法]2003～2005年对汕头局辖区内备案的46家出口水产品养殖场的水质进行有毒有害物质检测和调查.[结果]汕头出口水产品养殖水质未受霍乱弧菌、六六六、DDT、氟化物和汞、砷、镉、铬、铅污染;有1场次的水质铜含量轻微超标;有11场次的水质受到不同程度的锌污染,其中有4场次的水质锌超标达4～9倍,但追踪检查结果发现水质锌超标尚未对其产品质量构成危害;有4场次的水质出现总大肠菌群超标.[结论]汕头的养殖水质尚好,虽然少数养殖场养殖水质受到锌的污染,但对其产品质量未构成威胁.     

动物源食品中兽药残留的检测及发展

兽药残留不仅会影响人们身体健康还会导致人体免疫力的下降,甚至会导致急慢性中毒,使人体有害细菌增加。同时,兽药残留还直接影响我国肉类产品贸易出口,影响市场发展。因此,必须采取措施对兽药残留加以控制,避免其危害人类身体健康。     

海水养殖场备案管理的新模式

近年来,一些发达国家对我国出口养殖水产品设置越来越苛刻的药残检测要求,致使我国养殖水产品出口频频受阻,药残问题已成为制约我国养殖水产品出口的一个重要瓶颈。由于我国幅员辽阔,不同品种水产品的养殖模式往往不尽相同,单一的备案管理模式往往无法完全适用     

国内外动物源性食品标准与法规比较

食品安全的关键是控制食品可能发生的生物性、化学性、物理性污染。通过从农药残留限量、兽药残留限量、重金属残留限量、食品添加剂使用要求、微生物限量等五个方面分析比较了CAC、欧盟、美国、中国在食品安全控制方面的要求，提出我国应加强动物源性食品农药兽药残留限量、微生物限量标准与检测方法制标工作，加快推行HACCP认汪，加强对国外食品信息资源的收集研究工作。     

福建供港活猪兽药残留现状研究

兽药残留直接影响供应香港活猪的质量,更影响内地与香港特别行政区的贸易关系,并且还与消费者的安全卫生和身体健康密切相关.因此,掌握研究福建供港活猪兽药残留的现状,不仅对供港活猪养殖企业具有重要意义,而且对检验检疫部门的检疫与监管具有现实意义.本文从福建供港活猪现状调查,兽药残留的研究及结果分析得知,福建供港活猪兽药残留企业自控及检验检疫部门监控基本到位,尤以福清2个猪场保持20多年供港活猪零质量问题的好记录,值得肯定.据此,只要继续加大企业源头质量控制,过程检疫监管,那么,香港居民完全可以放心食用福建提供的猪肉.     

上海水产市场如何提高竞争力

改革开放以来,我国水产业在捕捞、养殖、加工、流通诸方面发展迅速,水产品总量、养殖量、远洋捕捞量、进口、出口、渔民总数、渔业从业人员总数、渔船总数等八项指标,位列世界第一,其中,我国水产品总产量2013年达到6172万吨,连续25年居世界第一,我国的水产养殖数量更占世界养殖总产量的70％。     

X控制图在农兽药残留检测内部质量控制中的应用

阐述了X控制图在农兽药残留检测内部质量控制中的应用，介绍了实验室质量控制的内容、程序和X控制图的建立及运用。X控制图可以证实测量系统是否处于统计控制状态之中，检验测量过程中是否有明显的系统误差，同时还是建立数据置信限的基础。     

湛江地区养殖虾类中孔雀石绿残留调查初报

[目的]调查湛江地区养殖对虾孔雀石绿的残留状况,为科学检验监管、保障安全出口提供措施依据.[方法]抽取湛江地区56个对虾种苗场、179个对虾养殖场和2469批出口对虾产品共2704个样品,用GB/T19857-2005液相色谱-串联质谱确证法,检测孔雀石绿和隐性孔雀石绿.[结果] 未检出孔雀石绿和隐性孔雀石绿.[结论]湛江地区养殖虾类基本无使用孔雀石绿,出口养殖虾类产品被检出孔雀石绿的风险极低.出口养殖虾类产品的孔雀石绿检测应由批批检验调整为抽批检验监控.     

深化源头管理推动禽肉出口

近年来,我国养禽业在饲养和屠宰加工过程中存在的食品安全质量问题,特别是由疫病、农兽药残留及致病菌污染造成的食品安全指数超标,已经成为制约我国禽肉出口的主要因素.因此如何深化源头管理、控制危害的发生,保证禽肉产品质量,已经成为进出口相关部门重点研讨、积极参与解决的首要问题.     

新壁垒对我国冷冻牛蛙腿出口的影响及对策

2011年7月,国家质检总局发出风险预警称,美国FDA网站通报中国一家企业出口到美国的冷冻牛蛙腿产品被检出新兽药氟甲喹,并由此导致美方对我出口冷冻牛蛙腿产品采取自动扣留措施,此举对我国水产品出口又增添了新的壁垒,将对汕头乃至全国冷冻牛蛙腿等水产品出口企业带来较大影响。氟甲喹也称氟喹酸,是一种广谱抗菌药,广泛应用于畜禽类,海水、淡水鱼类,虾蟹类细菌性疾病的治疗,具有效果好、不易产生交叉耐药性、残留小、安全范围广、吸收好等特点。     

酶联免疫法检测动物组织中磺胺嘧啶残留方法的建立

为了建立具有我国自主知识产权的快速检测农兽药残留的试剂以及相关的试剂盒,利用已有的科研资源,建立了快速检测磺胺嘧啶残留的酶联免疫检测法和试剂盒,其实验结果为除磺胺嘧啶外,与其他异构嘧啶类的交叉反应率约10%,与克伦特罗、氯霉素、四环素等其他药物无交叉反应,方法的特异性较好;方法的灵敏度为0.3ng/ml,定量直线范围为0.1-8.1ng/ml;样品经预处理,其检测时间约需5h;方法的回收率约60%以上;方法标准工作曲线的重复性试验的相关系数r2=0.92.同时,检测10份农兽药残留监控鸡肝样品,测定结果与理化方法HPLC结果有一定的趋同性.     

蔬菜水果中农药残留量检测技术

近三年,我国加强了针对农产品的抽检力度,2016年农兽药残留不合格占总不合格数的6.5%,2017年第一季度农兽药残留不合格占总不合格数的15%,2018年第一季度食品中农兽药残留不合格问题占不合格总数的21.6%,比2017年同期高6.6个百分点,所以对当前蔬菜水果质量检测中,对农药残留量进行检测也是重要的构成内容之一。相关检测人员需要认真履行责任,认真分析在水果和蔬菜上残留的农药量以及农药的种类,避免存在问题的蔬菜水果流入市场当中。本文主要对当前常用的蔬菜水果中农药残留量检测技术以及质量控制方法分析等进行介绍,旨在为实际开展检测总结奠定基础。     

我国水产品药物残留现状及整治措施

水产养殖过程中,在对产生的疾病治疗和防治时,药物起着十分重要的作用。但是因为许多的养殖户对于科学养殖方面的知识比较匮乏,或者是因为养殖者想获得更高的经济及效益,在疾病的治疗和防治时乱用药物,致使水产品中有很多药物残留,并且此类现象越来越严重,对人本身的身体健康造成危害。笔者根据现在社会上水产品的药物残留的现象以及如何整治这种问题进行了分析。     

食品中有害物质的检测新技术

针对近年来农兽药残留检测新技术的特点及在残留分析中的应用进行了综述,包括固相萃取、基质固相分散萃取、分子印迹、质谱联用技术等分析新技术,并对农兽药残留检测技术的前景进行了展望。     

兽药残留检测技术应用现状及发展方向

兽药残留是一项与食品安全有关的重要问题,已经引起社会各界的广泛关注。能够实现食品中兽药残留快速、简便、高灵敏度和高通量的兽药残留检测技术成为迫切需要。文章对兽药残留检测常用方法和技术作详细概述,并展望未来发展方向。