酒店后台部门服务功能之我见

许多酒店普遍存在一种现象：客房物品报修，要待客房服务员哀求半天．工程部员工才来维修；餐厅服务员需要采取恳求的方式让厨师调整出菜速度；客房领用耗品要等仓库保管员空闲时进行；现金报销仅限每周一次等等．笔者认为，有类似事例存在的酒店，在管理上无疑忽略了后台部门的服务功能。     

小身材大功能——数码高科技让酒店服务无所不能

随着经济的飞速发展、贸易往来的频繁,酒店越来越向“短期商务中心”的角色转变。传统的只提供休憩单一功能的酒店逐渐被市场淘汰。随着入住顾客的需求逐渐多样,越来越多的五星级酒店变成集住宿休息、商务会议、小型办公为一体的强大贸易堡垒。     

浅谈酒店个性化服务——以北京金融街威斯汀酒店为例

酒店开展个性化服务,一方面形成了酒店的特色,吸引消费者入住,另一方面通过对顾客个性化需求的了解,提供针对性的服务产品,进而提升酒店的市场竞争力。如今酒店行业的市场竞争非常激烈,在相同配套设施和相同价格的情况下,消费者越来越倾向于酒店的个性化服务品质。因此,酒店须重视个性化服务的提供和服务品质的提升。本文对当前酒店个性化服务现状进行讨论,并提出了威斯汀酒店相应的发展途径。     

酒店球型服务结构的管理

不同的酒店有着不同的经营和服务理念，也有着不同的服务结构模式，当然也就有不同的服务效果。在酒店服务结构设计上，长期以来业内人士进行了很多有益的探讨，也取得了诸多成功的经验。总结起来，大家所推崇的主要是链式服务结构。这种结构强调服务的衔接性，注重服务链各个环节的作用，这种服务结构在保证对客人的某项服务上的确起到了很好的作用。但细致分析，链式服务结构还有着很多不足：一是链式服务结构属于线状服务方式，比较单一。二是这种服务结构强调环节的作用较强，一旦服务链上的某个环节出现问题，就会导致整个服务链的失败，缺少服务的互补性；三是服务方式不够灵活，服务方式受服务链上环节的制约，服务只能在链上运行。因此，在酒店服务结构设计上应实行球形服务结构设计方式。这种服务结构在对客服务上强调多层、多面服务，具有较强的动态感，服务灵活，不留死角，在服务上采取立体服务的方式，能够更好地体现以顾客为中心的理念。     

生产快乐 创造满意——从迪斯尼的清洁工联想到酒店服务

全球闻名的主题乐园——迪斯尼以米老鼠、白雪公主、七个小矮人等生动的童话人物形象吸引着全世界的游客，美丽的童话给人以美好的向往，但是其成功的主要原因还在于迪斯尼的主旨一一生产快乐。迪斯尼员工的高素质和高服务水平，赢得了游客的青睐，并且获得了一批又一批的忠诚顾客。     

从关联视角看酒店简介英译的“功能信息突出”原则——以湖南华天酒店为例

文章以信息功能分析为依据,以关联理论分析为工具,对酒店简介翻译文字信息处理的"功能信息突出"与"经济简明"策略原则进行阐释。文章指出,酒店简介翻译在策略上应突出其特色功能信息,以满足受众对不同酒店功能信息的全面了解;在对荷载信息的文字的审美上应采用"经济简明"策略原则,以期获得最佳社会宣传效应。     

微观服务改变对酒店服务运营系统的影响——以24小时退房服务为例

微观服务改变是服务企业管理多元化和人性化的一个分支,—方面,对于挖掘、整合利用企业资源,增加和稳定顾客,提升和扩大企业知名度有重要作用;另一方面,也会对服务运营系统带来影响,甚至导致弊大于利的不良后果。     

基于SWOT分析酒店管理专业外包服务团队构建研究——以苏州经贸职业技术学院为例

文章从组建“服务外包团队”的必要性入手,采用SWOT分析法阐述了苏州经贸职业技术学院酒店管理专业组建“外包服务团队”的优势、劣势、机遇与挑战,并提出推进酒店管理专业“外包服务团队”建设的初步构想,即制定“外包服务团队”成员选择的标准,增强团队竞争力和社会型“外包服务团队”错位发展,形成精品团队,借助网络平台获取信息,增加业务范围,建立团队的管理和决策机制,科学持续发展服务外包团队.     

新理念：生态服务——从湖南普瑞温泉酒店员工的“鬼脸”

位于长沙的五星级普瑞温泉酒店,是中国十佳温。泉度假酒店之一,也是湖南省首家生态酒店。酒店具有优质的生态环境,草木葳蕤,不同的四季植物常青常绿。有70亩蔬菜果树基地,自己提供绿色菜蔬。高尔夫球场受到户外婚礼的青睐,成为婚纱影楼的拍摄基地。     

酒店管理专业应用型本科与专科人才培养方式的比较——以《餐饮服务与管理》课程为例

教学方法的改革与创新日渐重要,在酒店管理专业应用型本科与专科的教学方法上需不断改革与创新。本文通过比较酒店管理专业应用型本科与专科的人才培养方案,分析其人才培养目标和职业面向,以及《餐饮服务与管理》课程的教学内容的区别对教学方法产生的影响,进而对酒店管理专业应用型本科与专科的具体教学方法进行比较。     

展览中心地区商业商务圈——会展、酒店服务云集四方之地

《体验经济》的作者之一约瑟夫·派恩于2002年来上海讲学时指出：体验经济是继农业经济、工业经济、服务经济之后人类经济活动的第四阶段。在体验经济中,价值的体现不在于产品的本身或服务的本身,而在于凝结其中的体验要素及其基本功能．即娱乐、教育和审美。     

人性化服务管理的魅力——“西式铺床”改为“中式铺床”的感悟

如果你想找一家适合的饭店人住，可以在网上随意浏览各大饭店的网页，在查询时你会发现在许多饭店的服务功能简介中都有“中式铺床”的字样。为什么过去作为中国饭店业“国标”性质的“西式铺床”逐渐会被“中式铺床”所取代？为什么一项小小的服务方式的改变竟会作为吸引宾客的手段赫然跃人饭店的服务功能简介中？这不得不引起我们饭店从业者的思考。