百叶窗

百叶窗厕所餐馆德国柏林一家餐馆，为了吸引食客，一反传统的经营手法，自创怪异招数，果然出奇制胜．这家奇特的餐馆，外表看上去普通得很，与一般餐馆、酒家没有什么分别．但顾客一进入馆内，不明就里的人准会连隔夜饭都哎出来。它的布局，与通常意义上的餐馆根本扯不上...     

餐馆规范管理初探

规范餐馆内部管理，提高餐馆经营管理水平和风险防范能力、降低物资采购成本，加强内部票据管理，实现内部牵制，节约费用开支，增加营业收入，加快资金周转，提高经营利润，促进餐馆规范高效发展尤为重要。     

中小型餐饮业切实可行的口碑营销策略

随着社会经济的发展，我国的餐饮业正朝着市场不断细化，消费者层次更加丰富的方向发展，中小型餐馆作为餐饮业不可或缺的组成部分，在消费者市场占领一席之地。文章以口碑营销为突破点，重点分析了与大型连锁餐馆相比，中小型餐馆独有优势，以及存在的劣势，结合其自身经营的特点，提出了若干口碑营销在中小型餐馆实际操作中具体的运用策略。同时，依附于各个大型电商，利用网络平台，灵活运用O2O模式，具有针对性地向目标消费者群体进行有效的口碑传播，进而实现精准营销，让口碑营销在实际运用中促进中小型餐馆的发展。     

顾客就餐遭殴打 餐馆有无责任

近日，新疆托里县消费者协会接到一电话咨询，称其弟张某去年１１月２６日中午在某餐馆就餐时，在另一桌就餐的客人甲与张某发生争吵，甲对张某拳打脚踢，时间达五分钟。餐馆负责人怕惹火烧身，要求服务员将甲与张某等人推出餐馆外。张某遭殴打造成左手中指骨折，多处软组织损伤，花去医疗费近３０００元。事后甲去向不明。张某就此案向消协进行咨询。在对此案的讨论过程中，消费者协会存在三种不同的意见。第一种意见认为：餐馆应当承担全部赔偿责任。其理由是：张某到餐馆就餐，与餐馆形成了消费服务合同法律关系，根据《消费者权益保护法…     

诚信有价

精彩的世界往往有一些使人意想不到的事情冒出来。 进餐馆酒店吃饭，餐馆核算消费清单后由食客掏钱“埋单”，似乎是一个勿庸置疑的作业流程。尽管这个流程难以从“红头文件”里找到相关具体条文，也很难从餐馆酒店服务指南的字里行间明晰“埋单”的操作路线，但早已约定俗成，无人挑剔。     

灵图，导航未来世界

当你身处陌生城市，饥肠辘辘时，你不由自主地掏出手机，轻轻一点，附近所有餐馆就显示出来了：再一点击，每个餐馆的菜系就看到了，就连每一道菜的图像都可以看到，还有声音介绍，订餐电话、打折信息，全都一目了然：当你决定去其中一个餐馆就餐，手机就会告诉你到达这个餐馆的所有交通方式，公交车的班次等……如果你想游览故宫，只要有一部手机，就可以何时开门、门票多少钱，可以看到其中展品的图像——然后就可以选择路线，什么车可以到故宫，有多少车次、发车间隔。     

西班牙的习俗礼仪

西班牙王国位于欧洲西南部的伊比利亚半岛。罗马天主教为国教。官方语言为西班牙语，除一流旅馆之外，英语并不管用。 讲究的饮食文化 西班牙人对饮食极为爱好和讲究，因此，在西班牙境内，一流的餐馆为数不少。这里的餐馆以“叉子”的数量多少分为高低五等。餐馆通常每周休息一天，多为星期天或星期一。     

本店只卖一道叫"浪漫"的菜

你听说过只设一张餐桌的餐馆吗?更绝的是，它一次只容纳两个人。这家“两人世界”餐馆或许就是世界上最小的餐馆了。告诉你吧，人家赚钱的绝招是：本店只上一道“菜”，它的名字叫“浪漫”。     

“泔水”养猪弊端多

在一些酒店或饭店门口，我们经常看到拉泔水的车，其中很大一部分是养猪户。这些养猪户为节约养猪成本，与酒店餐馆签订协议，不定时到餐馆、酒店去拉剩饭剩菜。这样喂猪弊端很多。     

“烤肉宛”——霸守南城的回民餐馆

老北京人提到烤肉，必然会说一句话“南宛北季”。“北季”是指银锭桥畔的烤肉季，“南宛”即是这北京城的老餐馆烤肉宛了。两个北京的烤肉老字号瓜分了北京烤肉的天下。而提起这里老北京人都会竖起大拇指，因为北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老，餐馆创建于清康熙二十五年即公元1686年，至今已有320多年历史。     

饭店老板遇到的头疼事

浙江省嘉兴市的潘先生几年前租用华庭街购物中心的一间房屋开了个饭馆，生意还过得去，尤其是近一年来经过苦心经营，饭店生意又有了新的起色。餐馆位于市中心的华庭街购物广场内，每天潘先生都要封痦里转一转，可最近潘先生的餐馆帮面临着被迫关门的危险。潘先生说，当初开餐馆的这间房子是跟华庭街购物中心租的，[第一段]     

一个投资小就可以做大的项目 经络火疗

顾客饱餐之后还能在餐馆墙上任意徐鸦，画画、写字，祝福、发泄等形式内容不限！半年来，重庆歌乐山下西南政法大学附近一家餐馆因此独特的创举吸引了大批忠实的食客，生意异常火爆。     

在细分中发现新需求 餐饮企业赢在个性上

<正>老张是一家个体餐馆的老板。刚开始做这行的时候,老张看到人家经营餐馆赚钱,也开了一家大众化餐馆。与别的餐馆相比,老张的餐馆毫无特色,别的餐馆早晨卖早点,中午和晚上卖一些大众菜肴,他的餐馆也一样。但做了一段时间后,老张的生意却是冷冷清清,怎么也红火不起来,无奈之下,老张只好关了餐馆,另谋出路。     

豪华餐馆拒客新招

在纽约，如果想到有名的豪华餐馆吃上一顿饭．实在太难了。不信你可以拨打这些豪华餐馆的订餐电话，准保是占线。如果赶在饭点儿亲自去碰碰运气．侍会客气地告诉你座位已满，欢迎下次光临，但是下次再来没准儿还是这话。事实上，这是餐馆主人耍的拒客新招，过去拒客只是在店外圈上一根紫色的绳子非名流不准入内：     

投资餐具消毒 赚“健康”钱

餐具消毒对于消费者和经营者来说都不陌生，大街小巷里的许多餐馆都备有消毒柜，但很多餐馆为了省电，把消毒柜变成了摆设。因此开一家餐具消毒中心，运用专业的餐具清洗，消毒设备，通过规范化的操作，对餐具进行集中消毒，不失为一个创业致富的好项目！     

美国餐饮企业的150种促销方法（四）

顾客用餐后，餐馆送给顾客带回家的甜点心，包装很精美、漂亮。对餐馆也是很好的宣传。对于参与公务宴会多而顾不了家庭、孩子的男士，带回家的漂亮甜点心还有特殊的作用。     

吃饭，先吃菜单

第一次去一家餐馆，其实在真正坐下来吃之前，对于会有什么遭遇我们应该已有数，从餐馆的灯光，到服务生的表情，以及菜单的长相，都提供了种种信号。如果所有的预感都指向不祥，有勇气又决心对得起自己的话，就可能坚决地站起来走出去——不吃了。     

美国国家餐馆协会2004年餐馆业预测:有待观望的几大趋势

美国国家餐馆协会最近公布的2004年餐馆业预测提供了对整个餐馆和饮食服务行业及各个不同部门的全年预测。2003年工作机会稳步增长,未来几年餐馆业将继续成为美国最大的私人雇主。在成立34周年之际,国家餐馆协会所做的2004年餐馆业预测为整个餐馆和饮食服务行业及各个不同部门提供了全年预测。协会规定餐馆和饮食服务行业是指除家庭以外准备新鲜食物和快餐,包括外卖的食物和饮料的行业。     

暗访加重罚 震慑食品商

在英国，人们不仅不用担心蔬果的卫生有问题，在任何一家餐厅吃饭，也基本上都不需考虑饭菜的卫生状况。 英国很多卫生部门的官员经常身穿便装对餐馆、外卖店、超市、食品批发市场进行不定期的暗访《这使得超市和餐馆等在食品卫生问题上不敢懈怠。     

打破传统经营模式另类餐馆生意火爆

随着餐饮业竞争的激烈，价格的大幅下降，昔日的“暴利”行业如令成了薄利行业。而且，一旦客源吃紧，随时都有关门的风险。其实，开餐馆如同炒般票一样，如果没有题材就没有炒作的价值，就不会引人注目。只有赋予传统的餐馆以新的概念来经营，才能增加客源，获得大的收益。