如何拓展兔肉消费渠道

我国是世界上兔业生产、消费与出口大国。养兔历史悠久,不少地方也有消费兔肉的习惯。通过近几年来的兔肉年、兔肉加工年的宣传活动,兔肉消费已由南方逐步扩展     

国内兔肉坚挺 兔皮价格转暖

兔肉 近年来,中国已成为世界最大的肉兔及产品生产国,国内消费兔肉的数量不断增长,价格稳步上升。2007年,我国兔肉产量达到62万吨,出口高峰期约2万吨左右,其中绝大部分兔肉被国内消费者消费。国内庞大的消费群体．多种菜系不同的烹调方式与地方风味加工,为兔肉消费提供了市场,发展肉兔的市场前景依然广阔。     

杂果市场前景看好

刚刚过去的2004年可谓是兔业的黄金年，不管是养毛兔、獭兔或者肉兔在这一年都取得了可观的经济效益。兔肉价格稳中有升，消费群体也在不断扩大，尤其是四川及东南沿海一带，吃兔肉已蔚然成风，兔肉消费量在增长。有专家预言，兔肉是21世纪人类摄取动物性蛋白质的重要来源之一，我国年产兔肉50万吨。出口不到2万吨，其余全部被国人吃掉。2004年秋，     

养兔基础知识（一）

专家预言，兔肉是21世纪人类摄取动物性蛋白的重要来源之一。目前，兔肉的消费已得到国内消费者的普遍认可和广泛推崇。2006年我国兔肉消费在2005年的基础上有望增加30％～40％左右，预计兔肉价格将保持10元／千克左右，在近1～2年内兔肉价格变化不会太大。为使农民朋友尽快走上养兔致富之路，本刊将系列介绍养兔技术，敬请关注。[编者按]     

养兔基础知识(一)

专家预言,兔肉是21世纪人类摄取动物性蛋白的重要来源之一。目前,兔肉的消费已得到国内消费者的普遍认可和广泛推崇。2006年我国兔肉消费在2005年的基础上有望增加30%～40%左右,预计兔肉价格将保持10元/千克左右,在近1～2年内兔肉价格变化不会太大。为使农民朋友尽快走上养兔致富之路,本刊将系列介绍养兔技术,敬请关注。     

兔肉市场供不应求

欧盟对我国兔肉的出口禁令一经解除,国内肉兔生产立即反弹,呈现蒸蒸日上的局面。据专家介绍,当前国内兔肉仍供不应求,预计近两年不会有大的改变。首先,目前国内生产能力降低。由于欧盟对我国兔肉封关,目前全国肉兔饲养量较3年前下降了一半以上。第二,獭兔对肉兔的冲击。在肉兔生产出现低谷的同时,獭兔生产生机盎然,一些肉兔养殖户转养獭兔。第三,国内市场兔肉需求旺盛。由于兔肉具有“三高三低”的特点,代表当今消费者对动物性食品需求的方向,国内逐渐认识兔肉和消费兔肉。鉴于以上几点,兔肉国际国内市场需求旺盛,国内目前生产量不足,一时难…     

兔肉市场外销旺盛

兔肉市场外销旺盛１９９１年以来，由于东欧国家肉兔生产滑坡兔肉成为国际市场的抢手货。但在其产品中旺销的是兔后腿和白条肉，目前国内货源短缺，外商苦无货源。滞销的是分割兔肉，国内各厂家已大量积压。兔肉市场外销旺盛...     

淄博市出口欧盟兔肉全国第一

去年以来,全国共向欧盟出口冻兔肉254.04吨,其中山东省淄博市沂源海达食品有限公司生产加工出口204吨,占全国出口欧盟兔肉的80.3%,位居全国第一。据了解,自2002年欧盟对我国兔肉封关以来,沂源海达食品有限公司先后两次代表我国兔肉生产加工企业迎接欧盟专家代表团检查,企业养殖、生产、加工兔肉的防疫卫生质量体系,获得了欧盟专家的认可和好评,为欧盟对我国兔肉出口重新开关创造了条件。去年12月份,沂源海达公司生产加工的12吨兔肉,经淄博检验检疫局检疫合格后,作为欧盟封关近三年后的我国首批输欧兔肉出口德国,并顺利通过了德国官方对我输…     

外部市场改变 兔肉消费供不应求

欧盟对中国兔肉的出口禁令解除，国内肉兔生产立即反弹，呈现蒸蒸日上的局面。据专家介绍，当前国内兔肉仍供不应求，预计近两年不会有大的改变。首先，目前国内生产能力降低。由于欧盟对中国兔肉封关，目前全国肉兔饲养量较3年前下降了一半以上。第二，獭兔对肉兔的；中击。在肉兔生产出现低谷的同时，獭兔生产生机盎然，一些肉兔养殖户转养獭兔。第三，国内市场兔肉需求旺盛。由于兔肉具有“三高三低”的特点，     

谈肉兔养殖

谈肉兔养殖一、兔肉营养丰富，肉质细嫩，容易消化，消化率达８５％，高于其它肉类，是理想的动物食品。兔肉的蛋白质含量高，质量好，以干物质计算，兔肉含蛋白质高达７０％，比猪、牛、羊肉的蛋白质含量都要多。脂肪含量低，以干物质计算，兔肉含脂肪２７％，而猪肉含６...     

兔肉的加工方法

肉兔的饲养期短，肉质鲜嫩，消化率很高，加工成成品确实是美味佳肴。现在食用兔肉的人愈来愈多，而对于兔肉食用方法的掌握并不多。现将兔肉的加工方法介绍如下：     

兔肉香肠加工

兔肉香肠是我国传统的肉制品，随着养兔业的迅速发展，以兔肉为主要原料的兔肉香肠已进入市场，它色泽淡红美观，鲜嫩可口，是营养丰富的佐餐肉制品，深受消费者的欢迎。     

兔肉松制作工艺

兔肉松制作工艺工艺流程：选料→预制→配料→烧松→加料→炒松→复炒→擦松→包装→贮藏。制作方法：一、选料预制。挑选无病兔肉，尤以免脊肉、兔腿肉为好。除去骨头、筋腱等，然后顺瘦肉纤维的纹路，切成肉条后切成３厘米长的短条。二、配料标准。按兔肉１０公斤计算，...     

2009年养兔行情预测

预计2009年全国活兔平均内销价为13～20元／公斤,同比上涨10％。季节和地区差价仍然较大,年初和年末较高,可上升至15～20元／公斤;5—8月因天热消费量下降,价格在12元／公斤左右。有传统兔肉消费习惯的四川省价格一般比较高;     

被禁三年后重返市场我国兔肉产品再次出口欧盟

从山东省出入境检验检疫局获悉，我国兔肉产品被欧盟停止进口三年之后，于近日重返欧盟市场。     

肉兔业市场前景诱人 订单兔效益长期看好

2004年下半年欧盟对我国兔肉开关以来,我国肉兔业走出徘徊多年的市场低谷,出现连续二年多的红火局面,五十多年来养兔效益首次连续二年稳居六畜之首。现就广大养殖户来函来电中普遍关心的问题,谈几点看法。兔业市场长期看好。需求决定行情。在发达国家,兔肉被作为美容、益智、健     

2005年兔业市场前景乐观

2004年,安徽省兔业市场行情俏、价格高,给养兔户带来了不少的经济实惠。安徽省农科院畜牧兽医研究所原所长、研究员、国内知名养兔专家朱秀柏认为,2005年兔市前景较为乐观,不同品种兔产品存在一定的市场差别,养殖户要认真分析,谨慎选择。一、肉兔:肉用兔品种多、数量大、适应面广。尽管在毛兔热、獭兔热时期,肉兔饲养会受一定冲击,但在整个兔业中,肉兔始终占主导地位。除了市场肉食消费以外,近年随着生命科学研究和生物制药企业的发展,有的地方更有所谓药原兔出现,社会需求有扩大之势。朱秀柏认为,近年来,我国着重开拓兔肉消费的国内市场,兔…     

天然美味冠华兔业

浙江桐庐县冠华兔业有限公司创办于1998年12月,计划总投资3870万元,现固定资产已经超过2000万元,拥有养殖与青饲料基地216亩,科研种兔繁育,饲料加工等配套用房6000平方米,兔肉深加工用房6500平方米。在生产技术中采用国际标准GMP进行兔肉产品生产管理,年产能力达5000吨。公司系     

几款兔肉灌肠制品的制作

一、兔肉香肠1．原料辅料。鲜兔肉75kg，猪肥膘肉25kg，大豆分离蛋白粉10kg，淀粉3kg，白糖3kg，松子仁4．5kg，精盐2．5kg，芳香型酒2kg（50％），味精0．3kg，焦磷酸盐0．3kg，生姜粉0．4kg，白胡椒粉0．3kg，肉豆蔻0．1kg，葱0．2kg，桂皮0．1kg，芫荽0．15kg，丁香0．07kg，硝石0．05kg，冷水适量。     

宜兴市天子墩畜牧养殖场

宜兴市天子墩畜牧养殖场（宜兴市种兔场）创建于2002年，是一家专门从事家兔生产、科研一体的科技型企业，全场总投资超1000万元，占地100多亩，现有笼位15000个，核心种兔群2000多只，年可向社会提供种兔10000只，商品兔6000只，向社会提供无公害兔肉60吨，全年销售额超400万元。现有分场两个，带动全市208多户农户致富，并先后成立了宜兴市天兔兔业协会、宜兴市天兔兔业专业合作社。