谈绿色食品加工技术管理

绿色食品加工是采用绿色食品农、畜产品为原料 ,遵循有机生产方式进行的食品加工过程。发展绿色食品加工业对提高农畜产品利用率、改善城乡人民营养结构、促进我国食品工业的发展具有重要意义。绿色食品加工遵循一系列技术要求 ,并实行全程质量控制。一、绿色食品加工的基本原则(一 )绿色食品加工应遵循可持续发展原则 ,节约能源、综合利用原料。(二 )绿色食品加工应能保存食品的天然营养特性 ,必须采取一系列特殊加工工艺 ,防止或尽量减少加工中营养物质的流失、氧化、降解 ,最大限度地保留其营养价值。(三 )加工过程中严格控制可能的污染…     

绿色食品工程概述

1 发展绿色食品工程的意义1.1 人类健康的需要 由于环境污染给人类带来了极大的危害,因而开发无公害、营养的绿色食品,不仅改变农业和食品工业的传统格局,而且提高人类的健康水平。1.2 环境保护的需要 工业发展使农业生态环境受到了严重的破坏,这已成为限制农业发展、危害人类健康的重要因素。发展绿色食品工程将推动农业实现经济效益、生态效益的良性循环。1.3 能促进农业及食品加工业科学技术的进步 绿色食品要求原材料在生长、生产中不受污染,迫使农业方面必须研究新的技术。要使食品在加工储藏中不受污染,保持原来的营养,迫使食品     

发展绿色食品加工产品的难点及建议

绿色食品加工,就是以绿色农、畜等产品为原料所进行的食品加工过程。发展绿色食品加工产品,对于防范风险、满足消费者需求、提升企业效益、增加农民收入等具有重要作用。而结合现阶段绿色食品加工发展实际来看,还存在质量监管体系、产品工艺水平、产品原料供应以及品牌竞争力等方面的问题。对此,本文就完善质量监管体系、提升产品加工工艺、稳定原料供应以及发挥品牌价值效应提出了相应的建议。     

加快兵团“绿色食品”开发研究

加快兵团“绿色食品”开发研究李海燕刘兴东在人类终于成为“万物之灵”，具有改造自然和征服自然的能力之时，突然省悟到人类自身也成为这种“征服力”的受害者。且受害的程度日趋严重起来。现代工业及都市的发展进步，一方面为社会创造出巨大的财富，另一方面也把发展的...     

风味香椿的加工技术

香椿，又名香椿芽，营养极为丰富，是深受人们青睐的绿色食品。现代医学研究证实，香椿具有较好的养颜、抗菌功效。香椿应在谷雨前采摘为佳。谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。现将香椿的加工技术介绍如下：     

如何申请“绿色食品”标志使用权

绿色食品标志是经中国绿色食品发展中心注册的质量证明商标，企业如需在生产的产品上使用绿色食品标志，必须按以下程序提出申请：（一）申请人向所在省绿办提交正式的书面申请，并填写《绿色食品标志使用申请书》（一式两份）、《企业生产情况调查表》。（二）各省绿办将依据企业的申请，委派至少两名绿色食品标志专职管理人员赴企业进行实地考察。考察合格者，将委托定点的环境监督部门对申报产品或产品原料环境进行监测。（三）省绿办结合考察情况及环境监测和现状评价结果对申请材料进行初审，并将初审合格的材料上报中国绿色食品发展中…     

淡水“鱼香肠”的加工技术

我国淡水鱼产量，居世界第一位。据2005年统计，全国产鱼量达2183．5万t。其中，以湖北、广东、江苏、湖南等10省产量达1，808．25万t，占全国淡水鱼产量的82．81％。以湖北省为例，2005年产量高达318．2万t、占全国淡水鱼产量的14．57％。淡水鱼指养殖生长在淡水湖泊、水库、江河、稻田里的鱼、虾、蟹类，其中以青、草、鲢、鳙四大家鱼和鲤、鳊、鲫、鲶及鳝、黑鱼等鱼类为主以及从国外引进进行人工养殖的新品种如罗非鱼、淡水白鲳等。淡水鱼类以鲜食为主，加工次之，我国目前的淡水鱼加工率不足30％，远远低于发达国家80％以上的水平。因贮藏、加工条件的限制而造成的鱼类腐败率高达30％以上，损失十分惊人。因此，有关专家建议，大力开发淡水鱼加工已成时尚。现将淡水“鱼香肠”的加工技术．简介如下，供参考。     

大力推广 “绿色食品”生产技术促进外向型农业发展

大力推广“绿色食品”生产技术，促进外向型农业的发展，这是加入世贸组织以后，云南农业发展的必然选择。加入WTO后，国内市场和国外市场的界线将会愈加模糊，我们只有尽快转变追求自我平衡的农业战略，努力发展外向型农业，     

开发绿色食品 促进“三高”农业建设

开发绿色食品促进“三高”农业建设熊绍员（一）绿色食品是９０年代在农业和农产品加工领域提出的一个全新概念。它以优质、营养、安全、无污染的特点代表了未来农业和食品业的发展方向。我省是个资源较丰富的农业大省。相对落后的工业生产给绿色食品发展创造了优势。我们...     

“北大仓”今年用二成耕地种植绿色食品

有“北大仓”之称的黑龙江省今年将进一步扩大绿色食品的种植。记者从黑龙江省农委获悉，今年该省绿色食品种植面积将达到2810万亩，比上年增长18％．约占全省耕地面积的20％。     

脱水蔬菜加工技术

脱水蔬菜生产设备可简可繁,生产技术易于掌握,原料充足,生产成本低,具有广阔的市场前景。(一)原料选择。为了减少原料消耗,降低生产成本,制作脱水蔬菜要求原料干物质含量高、风味色佳、肉质肥厚、组织致密、     

绿色食品发展探讨

本文通过农民、企业生产者、监管者和消费者几个方面对绿色食品认识的现状进行分析,提出了发展绿色食品是一个长期的过程,归根结底是对保护生态环境、营造和谐社会认识的提高.     

豆制品加工技术

豆制品加工技术一、豆腐干制作１．泡豆。将黄豆晒于扬净。在水缸中加入清水，放入１５公斤黄豆，以水淹没黄豆３０－４０厘米为宜，浸泡１０－１２小时。２．磨浆。把泡好的黄豆捞出，沥去水分，用磨浆机磨浆，边加料、边加水，使其均匀出浆。３．过包（过滤）。用布包浆...     

豆制品加工技术

一、生产无豆渣豆腐技术先将大豆反复冲洗除杂,然后浸泡大豆使其增重2.2～2.5倍,除去大豆皮,再将大豆冻结(可采用食品冻结方法中的任何一种)。用粉碎机械将大豆粉碎成糊状物,其含量大约为大豆原重量的10～11倍,然后将糊状物加     

箭鱼加工技术

箭鱼(xiphias gladus linnaeus)属大型深海鱼类，分布于大西洋、印度洋及太平洋，主要采用延绳钓方法捕获，所获个体大多在10-100公斤左右，100公斤以上的较少。箭鱼最大个体体长可达5米，重达400公斤。