低乳糖营养奶片的研制

本文主要研究探讨了低乳糖营养奶片的配方组成及其生产工艺条件等,同时探讨了奶片改良剂等辅助成分对生产过程及其产品的溶解性等物理特性的影响.实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正及无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70%以上,可以有效的预防人体乳糖不耐症状的发生.     

低乳糖牛奶的研制

本文主要研究探讨了低乳糖牛奶产品的配方组成及其生产工艺条件等.实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70%以上,可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生.     

瘦牛挤出营养奶

“国际船市将面临重新洗牌,大部分船企将会倒闭,少部分船企将会存活下”     

营养舒化奶重庆市场广告策略制定

伊利公司是国内数一数二的大型乳品企业,他的品牌定位以及广告策略一直被众多营销人员研究,主要从伊利营养舒化奶这一新产品出发,探讨伊利营养舒化奶的品牌定位以及伊利营养舒化奶的广告策略制定。     

低乳糖奶的应用与发展

牛奶是营养丰富、容易消化吸收的天然食品.但是由于乳糖不耐症的存在,使较多消费者饮用牛奶后会出现消化不良、腹胀等现象.而低乳糖牛奶的开发满足了乳糖不耐症患者的乳品消费需求,又改善了其他一些乳制品的加工工艺条件和产品品质,促进了我国乳制品工业的发展.     

儿童营养早餐的好搭档——奶酷

营养学家说早饭要吃好,午饭要吃饱,晚饭要吃少。一份有质量的营养早餐无疑会让孩子精力充沛地面对一天的学习生活。研究发现,所吃早餐质量不好的学生,     

国际交流学院

<正>上海对外贸易学院国际交流学院成立于2002年6月。作为一个独立的二级学院,她是上海对外贸易学院负责招收和培养外国留学生的职能部门,也是专职负责本校学生赴国外合作院校交流的学院。自成立至今,国际交流学院不断拓展业务,目前主要的项目有4个:1)外国留学生的学历生教育,负责招收、培养外国留学生、发放奖学金以及核发文凭等职能;2)交换生项目,负责接收来自外国合作院校的交换生以及选派我校的学生到国外合作院校交流;同时负责学生外海学习、实习资助项目的管理;3)语言生项目,招收来自世界各地来华学习汉语的学生并提供汉语言培训;4)学习之旅项     

低聚木糖炼乳的工艺优化研究

本研究设计了一种具有保健功能的低聚木糖炼乳,为了探讨其最佳的生产工艺条件,选取了低聚木糖添加量、添加位置以及浓缩温度三个因素设计了三因素二水平L4(23)的正交试验,并以感官评分作为评价指标。结果表明低聚木糖的添加量、添加位置以及浓缩温度对于炼乳的感官评分都会产生影响,其中添加量影响最大,其次是浓缩温度,最后是添加位置。低聚木糖炼乳的最佳工艺参数为:低聚木糖在浓缩前添加,添加量和浓缩温度分别为1.0%和55℃。     

Gender-Driven Food Choice: Explaining School Milk Consumption of Boys and Girls

The literature on the factors influencing children’s consumption behaviour is vast; however, gender-specific consumption behaviour and the determinants driving these discriminative decisions are largely unknown. This article contributes insights to the role of gender in food preferences using the example of school milk consumption by German primary school children. Study subjects included pupils, their parents, teachers, and other school personnel. The results of the multilevel model reveal that there are various factors influencing the probability that a child will decide to order school milk. In addition to individual factors such as socio-economics, eating habits, and preferences, consumption behaviour is also affected by social environmental factors. These factors include the preferences of parents, the consumption behaviour of teachers, teachers’ attitudes, and the attitude of the school principal. Additionally, policy-driven aspects (e.g., school milk price, product range) were included in the analysis and proved to have an impact on a child’s decision to order school milk. Although the results are limited to consumption behaviour for school milk, they can be used in the development of new or the revision of existing school food programmes. The example of school milk may shed light on how specific measures affect boys’ and girls’ consumption, e.g., how they react to price reductions or specific school settings.     

调配型酸豆奶的研制及其稳定性影响因素的研究

本文通过大量反复的试验,讨论了调配型酸性豆乳饮料的生产工艺及其中的几个重要因素(酸豆奶饮料中的蛋白质浓度、pH值、搅拌速度、均质条件、调配顺序和杀菌条件等)对其稳定性的影响。     

牛奶香精微胶囊化技术研究

为提高牛奶香精的留香性能,增强产品的市场竞争能力,研究牛奶香精的微胶囊化工艺。经反复配方比较和筛选,选择以麦芽糊精和β-环糊精作为主要的复合壁材材料,辅以适量单甘酯和变性淀粉作为乳化剂和稳定剂,以牛奶香精作为芯材的基本配方;壁材与芯材制备成乳液后喷雾干燥,将液体香精粉末化。对优化的微胶囊进行总油和表面油的萃取和回收,产品的包合效率达到79.14%,感官和分散性能良好。     

婴儿奶粉包装的功能性拓展研究

本文通过分析功能性现状,研究婴儿奶粉包装形式等的研发拓展,更好地展现其启智和环保等功能,改善婴儿奶粉包装现状。以调查分析为基础,以拓展包装功能,创新包装形式为开发研究依据,通过对于婴儿奶粉包装的重新定位,采用五大创新拓展功能在婴儿奶粉包装中的应用,满足婴儿对于奶粉包装需求的同时也从大环境的角度整体探究婴儿奶粉包装更人性化的发展诉求。     

加拿大影响牛奶进口和奶制品出口措施案评析

加拿大影响牛奶进口和奶制品出口的措施案是自WTO成立以来第一个标准的农产品出口补贴案。该案的重要性在于提供了如何认定WTO法律体制中“政府”的解释性标准,对于我国政府遵守WTO规则和保障经济利益具有重要的启示意义。     

不同增稠剂对咖啡乳饮料的稳定性影响分析

当前市场上各种咖啡乳饮料得到广大消费者的喜爱,咖啡乳饮料不仅具有良好的风味和气味,还具有丰富的营养。在生产储存咖啡乳饮料过程中需要面对一个问题就是其稳定性,因为咖啡乳饮料稳定性容易受到多种因素影响,一旦其稳定性被破坏,风味和营养价值都会出现改变,直接影响到消费者的使用体验。增稠剂对咖啡乳饮料的稳定性具有严重影响,本文分析了当前咖啡乳饮料的生产现状以及相关问题,在此基础上进一步分析了不同增稠剂对咖啡乳饮料的稳定性影响。     

不同解冻方式对冻结巴氏杀菌奶品质的影响

液浸式冻结的巴氏杀菌奶在冻藏条件下(-18℃)可贮存3个月,其适宜的解冻方式仍在探索中,本文对比研究了空气解冻,流水解冻,微波解冻对冻结巴氏杀菌奶品质的影响。结果表明:3种解冻方式的速率存在显著差异(P0.05),微波解冻速率流水解冻速率空气解冻速率。与新鲜巴氏杀菌奶相比,空气解冻处理样的各项指标差异显著(P0.05),而流水解冻和微波解冻处理样与新鲜巴氏奶的差异性不显著(P0.05),尤其是微波解冻,不仅解冻速率快,解冻品质佳,还有一定的杀菌作用。     

聚精会神搞牛奶，一心一意做雪糕——蒙牛的品牌启示

谈到品牌，许多品牌专家都已在许多场合跟大家交流过什么是品牌。消费者看品牌与专家看待品牌实际上有很大的差异。同样，作为蒙牛人，我们认为的品牌就是顾问公司讲的商品名字。蒙牛人认为，强劲品牌的支持力，不仅仅依靠广告宣传获得，还包括企业的发展战略、强大的营销力、内部的管理和产品的品质等许多方面组成。从战略讲，我们内部认为：