壮大奶酒市场须走好八步棋

<正>奶酒是我国古代游牧民族一种特有的酒饮,在内蒙古一带奶酒的酿造历史可谓源远流长。今天,这个在大草原被历史尘封多年的古老酒种在现代文明的召唤下,已经走向内陆市场甚至更广阔的国际领域,并先后涌现出一代天骄、龙驹、乳香飘、元朝等一批奶酒强势企业,可以讲奶酒的市场锋芒中不断折射出的是一个民族特有的文化元素,让人为之向往。但透过若隐若现的奶酒商机和奶酒市场的浮华表面,笔者更多看到     

小企业生产的葡萄酒产品质量堪忧

葡萄酒是由葡萄汁(浆)经发酵酿制而成的饮料酒，含有对人体有益的多种无机和有机营养成分，如有机酸、氨基酸、维生素、多酚和矿质元素(包括微量元素)等，具有一定的保健作用。     

产品质量国家监督抽查结果葡萄酒还存在哪些质量问题

葡萄酒是由葡萄汁(浆)经发酵酿制而成的饮料酒，含有对人体有益的多种无机和有机营养成分．如有机酸、氨基酸、维生素、多酚和矿质元索(包括微量元素)等，具有一定的保健作用。     

质量事件

内蒙古奶酒8成系奶精勾兑奶酒是内蒙古特产,而在内蒙古市场上,假奶酒呈泛滥之势,部分奶酒的酒精含量高达40度,且80%都是用奶精勾兑,一些奶酒品牌因缺乏专项扶持和统一生产规划消失。知情人士透露,假奶酒出厂价每斤不到10元,     

800牛——生物肽牛奶酒

800牛生物肽牛奶酒传承了草原牧人的原始酿造工艺,并结合现代生物技术在草原鲜奶中加入特殊发酵菌发酵,提取牛奶中的蛋白质(氮原),保持了乳清中细胞因子(体液免疫介质和细胞免疫介质)的完整性,为了大大提高牛奶酒的活性营养,在产品中融合了生物活性肽(小分子活性多肽),从而形成了800牛生物肽牛奶酒,并使之具有极强的活性营养,极易于人体吸收,并可调节人体免疫功能,增强肌体抵抗力。800牛生物肽牛奶酒是经三次发酵,一次激活的现代发酵工艺酿制而成,集天然、健康、营养、活性为一体,开创了奶酒行业活性营养的先河,为消费者提供了绿色、健康高…     

X.O代表什么?

很多世界名酒的商标上,“V.O”或“X.O”等字样,它到底表示什么意思,并非每个人都知道。 原来,这是每瓶酒酿制年份的缩写,凭上述字样,可以反映出这瓶酒的价值。这瓶酒酿制的时间越久远,酒的价值越高。     

家庭酿制红葡萄酒技术

利用成熟的玫瑰香葡萄可以酿制红葡萄酒,该酒具有玫瑰香葡萄的香味及清柔醇厚的酯香,色泽鲜艳,呈玫瑰红色或淡红色,酒度为9～12度。喜欢喝酒度较高的葡萄酒,可在每升葡萄汁加入34克白糖经发酵后可产生纯酒精1度。 1 破碎 将成熟的红葡萄冲洗干净后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,用浓度0.02％的高锰酸钾溶液浸20     

黑豆密酒的酿造工艺及保健作用

黑豆蜜酒有近百年的生产历史,采用传统酿造工艺。以东北特产黑豆果酿制而成。酒体呈深宝石红色,具有黑豆果天然果香,口味醇厚怡人,酸甜适宜。黑豆蜜酒含有丰富的维生素C、P及蛋氨酸等有机物和微量元素硒,具有阻断致癌物亚硝胺合成的功能。据有关专家研究,黑豆果还具有溶解血栓的功效。     

黑豆蜜酒的酿造工艺及保健作用

黑豆蜜酒有近百年的生产历史,采用传统酿造工艺,以东北特产黑豆果酿制而成.酒体呈深宝石红色,具有黑豆果天然果香,口味醇厚怡人,酸甜适宜.黑豆蜜酒含有丰富的维生素C、P及蛋氨酸等有机物和微量元素硒,具有阻断致癌物亚硝胺合成的功能.据有关专家研究,黑豆果还具有溶解血栓的功效.     

抓质量必须从人抓起

质量是产品的立足之本,也是企业的立足之本,要保证产品质量,必须首先保证人的质量,这一点对我们酿酒行业来说尤为重要。 我们厂生产的越宫牌绍兴加饭花雕酒全部采用传统生产工艺操作。这种用手工酿制的绍兴黄酒醇香甘甜,在国内外备受青睐。但酒的质量好坏,却直接受开耙师傅(即酿酒师)技术高低的制约。     

黑豆蜜酒的酿造工艺及保健作用

黑豆蜜酒有近百年的生产历史，采用传统酿造工艺，以东北特产黑豆果酿制而成。酒体呈深宝石红色，具有黑豆果天然果香，口味醇厚怡人，酸甜适宜。黑豆蜜酒含有丰富的维生素C、P及蛋氨酸等有机物和微量元素硒，具有阻断致癌物亚硝胺合成的功能。据有关专家研究，黑豆果还具有溶解血栓的功效。     

鄂尔多斯广交天下友酒

鄂尔多斯敬酒鄂尔多斯敬酒系本公司高档酒，本产品选用优质高粱、大麦、豌豆为原料，采用清蒸二次清，地缸分离发酵精心酿制而成。属清香型白酒，酒度４５°。该酒清香纯正，绵甜爽净，清雅谐调，包装精致大方。银碗、哈达显示了蒙古民族博大精深的酒文化，敬酒作为内蒙古...     

市场调查

大豆深加工的种类相当多,国外至少达上千种,国内也有几百种。开发豆乳产品便是其中一项,也能生产出多种很有前途的产品。 豆乳 其富含植物蛋白质、维生素E和亚油酸等多种营养物质。用它加工饮料,对人体有很强的保健作用,而且还能防治多种疾病。 酸豆乳 酸豆乳是以豆乳为基质经微生物发酵而制成的液状产品,不仅蛋白质及脂肪等营养,而且还含有对人体有利的乳酸菌的代谢产物。并有保护肠道、促进消化的特殊作用。 豆乳酒 豆乳酒在国外十分普遍,国内尚未大规模开发,这是一种含有少量酒精的复合营养饲料。它同其它酒类相比,含有丰富的植物蛋白质,其酒精度极低,既增加营养又不伤身,是一种风味独特、很有前途的新产品。     

江苏双沟集团喜获“纯粮固态发酵白酒”标志

一项给中国传统“蒸馏白酒”正名的活动，目前正在全国白酒行业展开。近日，国家老牌名酒企业——江苏双沟集团有限公司生产经营的53度、46度双沟牌双沟大曲酒和39度双沟牌双沟特液酒，经中国食品工业协会白酒专业委员会审核后，准许使用“纯粮固态发酵白酒”标志。从而与茅台、五粮液、剑南春等知名企业一道。成为国内极少数获此标志的白酒企业之一。     

状酒的酿制方法

甜酒营养丰富,味甜鲜美;米酒酒质柔和,质地纯净。状酒则是取两者之长,具有色泽淡黄、芳香浓郁、味甜醇厚的特点,是一种酒度低、营养丰富、具有保健作用的发酵酒。它是以优质糯米为原料,加甜酒曲作糖化发酵剂酿制甜酒醪,兑入适量的优质米酒,配以冰糖,经浸渍、过滤而成的甜型发酵酒。     

蒙牛酒业:耐心等待奶酒业的春天

第一次听到蒙牛酒业,以为它和蒙牛乳业有什么关系。其实,除为商标有过一次纠纷外,二者没有任何瓜葛。“我们早在1999年就对蒙牛商标进行了注册”,蒙牛酒业董事长牛迎俊解释说。那时,牛迎俊还没有做奶酒,只是有了做奶酒的念头,蒙牛奶酒产品“昂格丽玛”下线,是在2002年7月9日。2003年11月,“昂格丽玛”奶酒开始销售,在中间还插了个非典的一年多时间里,蒙牛销售额就达到了2个多亿,并形成了覆盖全国的销售网络,这是颇让人意外的。即使如此,牛迎俊还是不满意,“再有三到五个像我们这样规模的厂家,10年时间,就能把全国白酒市场的半壁江山打下来。…     

内蒙古母亲湖乳业有限责任公司

内蒙古母亲湖乳业有限责任公司是一家专业制造奶酒的企业。公司现有员工203人,享有国务院特殊津贴教授2名,拥有高级工程师5名,专业技术人员16名,年生产能力已逾9000吨。公司的科研、生产、销售形成一体化,具备了一定规模。内蒙古母亲湖乳业依托内蒙古大草原得天独厚的奶源优势,传承草原牧人原始酿造工艺,结合了现代生物高科——超低温膜技术,经生物学专家(小分子活性多肽发明人)悉心的指导,在公司专业技术人员的努力下自行研制开发出800牛系列生物肽·牛奶酒。该产品不仅大大提高了奶酒固有的营养价值,并使800牛生物肽·牛奶酒真正具有了活…     

利用商标、包装、装璜鉴别伪劣酒类

用商标鉴别识别真伪名优酒必须熟悉名优酒的注册商标。一般来说,仿冒的名优酒在商标上都有一个共同的特点:猛一看和真品名优酒十分相似,完全可以迷惑一些不熟悉真品名优酒注册商标的消费者。例如:真品的郎酒是“郎泉牌”,仿冒郎酒则是“郎乡”、“郎虹”、“百泉”、“郎湖”、“蔺郎”牌等。另外,其生产厂也不同,真品郎酒是四川古蔺县郎酒厂生产的,而仿冒郎酒是古蔺县窖酒厂,阳泉酒厂,营辉县酒厂,蔺郎酒厂等生产。     

琼浆玉液醉万家--走近引领健康新潮流的果酒

所谓果酒，就是以水果为原料经发酵、浸泡或发酵与浸泡相结合的方法酿制成的低度酒。从含糖量来划分，果酒可以分为干酒、半干酒、甜酒。我国是水果生产大国，利用水果发展果酒业有着很好的发展前景，以各种水果为原料酿造的果酒，酒度低，酒质温和爽口，果香味浓，营养价值高，基本保持了水果中的天然营养成分，并且富含人体所需的各种氨基酸，多种维生素及矿物质，是所有酒品中最具发展前途的酒种。发展果酒生产，可减少粮食消耗，改善酒矣消费结构，满足消费者多种营养需求，有益于国民健康。近几年，随着人们消费观念和饮酒习惯的改变，酒粪消费的大宗品种正由白酒等蒸馏酒向果酒、啤酒等发酵酒转变，国内果酒生产厂家已由几十家增加到近百家。     

去爱陌生人

我在博斯普鲁斯海峡的岸边散步时，看到一群渔民正在吃晚餐。他们叫住我，给了我一串葡萄和一杯拉基酒。在土耳其的传说中，拉基酒是爱神为世间的恋人酿制的酒，我为了不辜负渔民们的盛情，举起杯一饮而尽。