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1.
朱丹 《广西质量监督导报》2001,(4)
今年9月1日前,厂西质量技术监督及防疫部门在对全区酱油生产企业的负责人进行培训的同时,还将对企业产品进行抽查。抽查内容包括标签是否注意“酿造酱油”或“配制酱油”,与其生产工艺是否名符其实,产量多少等重要事顶。这表明,随着9月1日“酿造酱油”国家标准的实施,广西消费者和全国消费者一道盼采明明白白消费酱油的日子。 酱油遭遇“信誊危机” 从去年开始,在中国已有3000年历史的酱油突然遭遇“信誉危机”:欧盟发现酱油含致癌物质──三氯丙醇,便全面禁止进口中国酱油;英国一些玻纸称有关部门在桩查100仰酱油后,… 相似文献
2.
酱油中氨基氮和铵盐含量的检测 总被引:1,自引:0,他引:1
李华 《内蒙古质量技术监督》2001,(6)
1、前言 氨基氮是衡量酱油质量的重要指标。目前市场上出现一种“化肥”酱油,它是用含有大量铵盐的“氨基酸液”或直接向低氨基氮含量的酱油中加入铵盐而配制的,严重危害消费者身体健康。酿造酱油中铵盐的来源主要是酱醅在发酵过程中蛋白质的分解或过度分解产生少量的游离氨,氨溶于水形成NH4+,一般酿造酱油中铵盐含量都比较低,对甲醛法检验氨基氮的影响很小。但“化肥”酱油中高含量的铵盐影响甲醛法氨基氮的测定,使检验结果偏高。作为质量技术监督部门在检验酱油时是以氨基氮的 含量为主要判定依据,检 验方法均为甲醛法。因此… 相似文献
3.
覃亦南 《标准计量与质量(广西)》2002,(2):20-20
酱油是人们日常烹饪佐餐的主要调味品之一,酱油质量如何对群众生活有着直接的影响。为此在“3.15”消费者权益日活动到来之际,特别介绍瓶装酱油质量鉴别法,供大家参考。 相似文献
4.
酱油是每个家庭生活中不可缺少的饮食调料,从今年9月1日起,酱油的国家新标准将正式实施,新标准包括酿造酱油国家标准和配制酱油,酸水解植物蛋白调味液两项强制性行业标准。 长期以来,酱油只有行业推荐性标准,没有国家标准,特别是没有明确区分“酿造”与“配制”的标准。消费者的知情权无法得到保障,也给有关部门管理带来困难,造成假冒伪劣产品屡禁不止,此次酱油新标准的出台,就是有关部门为了从根本上规范调味行业,打击假冒伪劣,维护人民身体健康而制定的。 将酿造酱油和配制酱油分别标注是新标准最突出的特点。近一段时间,… 相似文献
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《广西质量监督导报》1997,(4)
树名牌创佳绩“铁鸟”酱油,香飘满园随着人民生活水平的提高,品牌意识也逐步深入人心。人们在衣、食、住、行中开始讲究起牌子了。真正为广大消费者所接受的优质名牌,往往是价格适中、质量上乘、服务周到的产品。提起铁鸟酱油在广西可以说是家喻户晓,它已有60多年的... 相似文献
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阚世霞 《中国质量技术监督》2011,(5)
酱油是人们生活中经常用到的调味品,消费者在购买时,可以用以下几招来挑选优质产品:
"看"
除了要特别注意生产日期和保质期外,消费者可先看标签。从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆,是小麦还是麸皮。同时,看标签上标注的是酿造还是配制酱油。酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量可区别其等级,含量越高,品质越好。 相似文献
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<正>事件始末:张小泉菜刀“不能拍蒜”?海天酱油“双标”?事件一:据《时代周报》的文章报道:近日,广州一名消费者用张小泉菜刀拍蒜,不料竟把刀拍裂了。带着疑惑,消费者向张小泉菜刀售后客服咨询,却得到“菜刀不能拍蒜”的答复。随后,该消费者将自身经历在网上发出,引发全网热议。 相似文献
11.
食品加工中掺杂使假,以非食品原料、发霉变质原料加工食品等活动屡禁不止,偷工减料、滥用添加剂、无视标准组织生产的问题日益突出,“吊白块”、“瘦肉精”、“注水肉”这些频现报端的词汇令消费者胆战心惊。含铅、砷等有害物质的“毛发水”酱油、黄曲霉素严重超标的“致癌大米”、掺杂了矿物油的食用油接二连三地流入市场,引起人们对食品安全的空前关注,也令消费者对食品缺乏起码的信心与安全感。 相似文献
12.
吴振祥 《中国质量技术监督》2005,(3):44
酱油是我国老百姓餐桌上必不可少的佐料,但目前市场上由于个别酱油生产厂家(尤其是无证生产企业)只追求利润而忽视安全问题,不仅对其生产的酱油随意添加防腐剂,而且为降低生产成本,他们还有意减少氨基酸态氮含量,若食用这些假冒伪劣食品,将会对消费者的身体健康造成严重危害。因此,笔者建议消费者在购买酱油食品时可从以下5个方面进行认真仔细地鉴别: 相似文献
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4成酱油不合格 酱油是最普通的也是消费者使用最多的调味品之一,而国家质检总局近期在对酱油产品质量所作的监督抽查中却发现,有4成酱油达不到国家标准。 在这次抽查的北京市区、通州区、昌平区、延庆县以及天津静海和河北保定市流通领域的15家企业的20种样品中,合格12种,产品抽样合格率仅60%。抽查还显示,瓶装酱油的抽样合格率高于塑料袋装酱油的18.8个百分点。 据了解,本次抽查的主要不合格项目是氨基酸态氮含量达不到国家标准。氨基酸态氮是酱油的特征性指标之一,它代表了酱油中的氨基酸含量的高低。氨基酸态氮含… 相似文献
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张健东 《广西质量监督导报》2004,(1):1-1
从今年1月1日起,消费者在购买米、面、油、酱油、醋等5类食品时,要注意包装上是否加印(贴)有食品质量安全市场准入标志(即“QS”标志)。没有这个标志则属于不合格产品。 相似文献
20.
北京王致和食品集团有限公司是以生产酿造调味品为主的科工贸一体化、跨行业经营的集团公司,也是北京市最大的生产经营酿造调味品的专业化公司,规模和创利税水平在全国同行业中名列前茅。现有员工1600人,专业技术人员近200名。公司生产“金狮”版系列酱油、“龙门”牌系列食醋、“王致和”、“花桥”牌系列腐乳、料酒和酱等产品,与人们日常生活息息相关。现年产酱油8.2万吨、食醋3.6万吨、腐乳5.6亿块、酱1万吨。产品畅销全国各地,远销至俄罗斯、美国、加拿大、澳大利亚等10余个国家,其中,“王致和”牌腐乳创始于1669年(清康熙八年),“龙门”牌米醋创始于1820年(清嘉庆二十六年),“金狮”牌酱油创始于1938年。1996年至2005年期间,“金狮”牌酱油、“龙门”牌食醋和“王致和”牌腐乳连续多次被评为“北京名牌产品”,金狮牌、龙门牌、王致和牌被评为“北京市著名商标”,2003年“金狮”牌酱油、“龙门”牌食醋荣获我国最高产品质量奖“中国名牌产品”荣誉称号,2005年“金狮”牌酱油、“龙门”牌食醋荣获“国家免检产品”荣誉称号。王致和公司的经营宗旨是“酿人间美味、造百姓口福”。公司将进一步借鉴先进的现代管理经验,不断开拓进取,为消费者提供更多安全健康、营养丰富的调味品,为振兴民族食品工业做出自己的贡献。 相似文献