浅议酱油曲对芝麻香型白酒风味的影响

芝麻香型白酒是目前我国白酒市场上口味比较独特的品种之一，为了产出风味更佳的芝麻香型白酒，我们开始通过一系列试验研究酱油曲对它的影响。     

景芝酒业：以质为道

山东景芝酒业股份有限公司,位于中国芝麻香白酒第一镇——安丘市景芝镇,迄今已有5000年酿酒历史。1948年,集景芝镇72家酿酒作坊于一体创立了中国最早的国营白酒企业之一——山东景芝酒厂,成为山东省大型重点酿酒企业、我国白酒生产50强企业、中国较大的芝麻香型白酒生产企业之一。     

九粮芝麻香 传统与现代的融合

全国著名酿酒专家沈怡芳先生曾经说过：“在精品酒的年代,工艺较复杂,品质较高,价格最贵的一个品种就是芝麻香型酒。”芝麻香酒的酿造工艺是白酒行业的稀世之艺,行业内许多人望而却步,不愿做潜心研究。     

白酒执行标准简述

目前,我国有关白酒质量、卫生标准有16个,相关标准5个,它们分属于浓香型、清香型、米香型、凤香型和豉香型白酒及贵州茅台酒。其中浓香型、清香型、米香型各有一个高度酒和低度酒的国标。另有4个行业标准,分别为《液态法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《浓酱兼香型白酒》。近年来出现的新产品诸如营养型白酒等,还只有企业标准。不管任何类别的白酒,不论其原料、工艺、香型如何不同,也不论执行国标、行标或企业标准,只要是白酒,都必须符合强制性国家标准GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》以及GB2760-1996《食品添加剂使…     

要买白酒看厂商 大厂小厂不一样

红榜 在2002年第4季度白酒产品质量国家监督抽查中,以下品牌的产品合格—— 泸州 湘泉牌 仰韶 津酒 趵突泉 华灯等黑榜 在2002年第4季度白酒产品质量国家监督抽查中,以下品牌及企业的产品不合格—— 英民 罕庄 鑫帝 湖南湘西酿酒厂等     

追求用户高度满意是制胜市场的法宝

五粮液集团有限公司的前身五粮液酒厂,是我国较早进入市场经济的著名白酒生产企业,主导产品五粮液系列白酒是我们民族的传统和特色产品,它将神、形、韵、味精巧极至地加以融合,成为追求卓越的典范.自上世纪80年代以来,公司逐步运用现代化的思想和管理手段改造传统产业,使酿酒这一古老的行业焕发了青春和活力,成功地跨出了三大步:质量效益型、质量规模效益型、质量规模效益多元化.在风云变幻、大起大落的白酒行业内,体现了充分的活力、无限的潜力和超稳定的表现力.特别是在2003年,公司荣获全国质量管理奖,实现销售收入121.04亿元,利税34.06亿元的重大突破,受到了省委、省政府的高度肯定.     

汉华酒业有限责任公司产品渠道策略研究

自2012年白酒行业进入深度调整期以来,整个行业呈现出严重的产能过剩,供大于求的情况.面对严峻的市场形势,白酒企业纷纷使出浑身解数,试图占领更多的市场份额.汉华作为传统的地方型白酒企业已认识到,准确的市场定位和正确的营销策略是其在市场竞争中立于不败之地的根本保障,本文着重研究汉华酒业在营销策略中的渠道策略,对其现行的渠道策略进行分析,进而发现其存在的不足之处,并提出相应的解决措施.     

糠醛显色法定性检测真假黑芝麻香油

本研究以市售纯芝麻香油为材料，添加不同含量的大豆油，并通过糠醛显色法对纯芝麻香油和添加不同量大豆油的样品进行定性检测。结果表明，通过糠醛显色法可以有效对掺假芝麻油进行检测，该法灵敏度较高，操作简单，相对比较稳定。     

内蒙古自治区技术监督局公布一批伪劣产品名单

一、掺假香油1．河北省青县跃进香油厂生产的888牌芝麻香油、飞跃牌小磨香油；2．河北省青县天官香油厂生产的天川牌芝麻香油；3．河北省魏县北皋香油厂生产的香油；4．河南省郾城县大刘香油厂生产的飘远牌小磨清香油；5．天津市第五调料酿造厂生产的海河牌芝麻香油。二、劣质电热毯1．河北省新乐市迎春电器厂生产的春乐牌TT—1单人电热毯；2．北京市科乐电热毯厂生产的合欢牌NTT单人电热毯；3．河北省新乐市家用电器厂生产的时代牌TT1500×1200双人电热毯；4．哈尔滨市辽阔电器线材厂生产的太阳岛牌NTT耐潮型500W单人电热毯；5．北京…     

气相色谱法在白酒分析中的应用

本文主要介绍气相色谱仪对白酒微量成分的分析和在白酒分析上的应用以及气相色谱的维护知识.通过气相色谱仪对白酒微量成分分析,可以严格控制白酒重要卫生指标,并通过分析白酒主要香味成分,为白酒勾调以及防伪等提供数字依据.     

中国白酒行业的发展与提高绩效对策选择

白酒是我国特有的、具有悠久历史的传统酒种,在世界烈性酒类产品中散发着熠熠光彩.新中国成立后,我国白酒行业得到了长足的发展.但由于产业政策导向、行业集中度较低、替代品发展迅猛等因素,我国白酒行业的竞争力依然较弱.要适应新时期酒类市场的需求,白酒行业面临着通过整合提高行业集中度和规模效益的问题.本文拟对此作一些探讨.     

稀缺资源型企业的核心能力与其产业特性之间的关系研究

1前言 稀缺资源型企业是指以稀缺资源为主要产品的企业,比如包括以生产稀有金属、煤炭、旅游景点、部分白酒类公司、中药等为主的企业.这类企业位于我国产业链的前端,其生产状况直接影响我国经济的发展.在当前竞争日益加剧的市场经济中,怎样培养稀缺资源型企业的核心能力同样直接关系到我国经济的长期稳定发展.     

探析白酒上市公司消费税税收负担及避税行为

白酒企业历来被课以重税,其中尤以消费税为甚.面对高额税负,白酒企业采用各种手段来规避税收负担.在白酒企业和税务机关之间避税与反避税的博弈中,企业的税收负担随之波动.白酒行业的消费税政策及白酒上市公司特有的避税方法直接对企业税收负担产生重要影响,未来税负转嫁将比关联交易具有更大筹划空间.     

勾兑白酒质量监控有待加强

我国是世界上有名的白酒产销大国,不仅有悠久的白酒生产历史,生产工艺更是流派各异.特别是近年来,随着我国民营经济的不断壮大,以勾兑工艺为主的小型白酒生产企业也有了快速增长.这些企业的出现,虽然极大地丰富了白酒市场的产品种类和数量,给消费者带来了更多方便,但由于受经营目的、工艺水平等因素的影响,小型白酒勾兑生产企业的产品质量难以保证,给消费者的身体健康造成了危害,值得有关部门加以警惕和关注.     

白酒行业预收账款和公司价值相关性的实证研究

本文选取所有白酒上市公司2012年-2016年的数据为样本,采用实证研究的方法验证了白酒企业预收账款与企业未来业绩以及总市值的相关性.本文认为白酒企业的预收账款对于其业绩和市值有较好的预测性,并分别从监管者、白酒企业和投资者等三个角度给出了建议.     

供应链视域下白酒企业采购成本控制探析

当前我国经济发展进入新常态,这也让白酒在市场中的需求不断提升,白酒企业以及白酒产品的数量越来越多,这也让市场竞争显得更为激烈.在这样的背景下,白酒企业面临着产品售价方面的压力,这就对白酒企业成本控制水平提出了更高的要求.对于白酒企业而言,采购成本在总成本之中有着较高的占比,企业利润空间以及产品的实际价格和采购成本有着密...     

低度白酒浑浊的成因与处理

白酒是我国的传统食品.在生产及生活饮用上有着悠久的历史.与中国灿烂的文化有着不可分割的联系.目前,白酒的消费逐步走向多样化,烈酒已逐渐淡出市场,酒类正朝着低度、营养、优质的方向发展.按照GB/T11859的规定,低度白酒通常是指酒精含量在40.0%(V/V)以下的白酒,它不仅酒度低,甲醇、高级醇含量也减少了,从而不仅减轻了对饮用者健康的危害性,而且还会使酒更加醇和.     

元宝山区查处仿冒宁城老窑白酒

近日,赤峰市元宝山区技术监督局对市场上仿冒宁城老窖系列白酒进行了监督检查,共查封商标为盛誉、誉盛和福泉高梁王白酒２８６０瓶,标值两万多元。根据群众反映,该区酒类市场上出现了大量仿冒宁城老窖瓶装白酒,标签标识的产地、商标不同,而酒名、酒厂及标准代号相同的内蒙古宇城老窖酒厂的高梁王白酒,其字型、瓶型仿造宁城老窖白酒更令消费者疑惑不解。针对这一情况执法人员首先在平庄一个体食品批发部、五家镇玉强食品批发部的库房里分别查封了标签标注产地为宁城县天义镇,厂名为内蒙古宇城老窖酒厂,商标分别为“盛誉”牌和“誉盛…     

新型咸鸭蛋腌制装置的研究设计

咸鸭蛋的腌制方法有多种,高度白酒腌制法是其中较为便捷的一种.现有的咸鸭蛋腌制装置基本适用黄沙腌蛋法,还没有有效实现高度白酒腌制法的腌制设备.文章对高度白酒腌制法的工艺进行了分析,在此基础上设计了一款适用高度白酒腌制法的腌制设备,该装置机械部分主要由传送装置、高度酒喷淋装置、裹盐装置构成,运行稳定性高、生产工序简便,能实...     

浅析固态法与液态法生产的白酒在风味上不同的原因

液态法白酒与传统固态法白酒相比,其风味有着明显的差异.液态法生产白酒,完全改变了固态法的工艺条件,造成产品风味的巨大改变.其变化原因主要是前体物质,界面关系,蒸馏方式所造成的.