镇店之宝

饭店就要关门的时候，一个背着大包的流浪汉推门进来了。服务员赶紧过去拦住他，说要打烊了。那人不理，一把推开服务员，把脏兮兮的大提包往桌上一放，一屁股坐在座位上，大声说：“快上菜，拣好的上!”     

替人解难，客户主动签单

认识唐总是在中山港口附近的一家咖啡厅里。下午四点左右，给客户送货的同事打电话告诉我说还要两个小时才卸完货，我便买了份报纸走进了路边的一家咖啡厅。所谓的咖啡厅是一家酒店大堂里面的一块小天地，宁静、祥和中偶尔有漂亮的服务员甜美的笑声和美丽的笑容。     

营销启示录

有两家粥店，左边的一家每进来一个顾客，服务员都会问一句：“加不加蛋？”顾客中说加和不加的．大概各占一半。右边的一家，服务员却问一句：“加一个还是两个鸡蛋？”     

边缘市场巧开发

某啤酒企业的业代老王和小张负责着两个边缘市场，老王的市场开发的红红火火，而小张的问题却很严重：旺季眼看就要到来，客户的开发却陷入了停顿。小张心急火燎，为此专门请老王对市场进行指点。     

报错价格怎么办

晚上，正在和朋友一起喝酒谈天，突然电话响了起来，是老徐打来的。原来，他在对一个新开发的重要客户报价时把成本价报给了客户，客户一看价格异常优惠，而且又是知名企业，于是就很快下了订单。老徐一看订单头就大了价格报错了，加上费用还赔钱。 如何既把价格调上来又保住这个好不容易刚争取来的客户？     

你把客户约到哪儿？

有一种观点认为，做销售就像与客户谈恋爱，其实想想蛮有道理，销售的达成需要销售员经历和顾客从“相识”到“相知”的过程。从事直销更需要和客户保持高频率的接触，在这个过程中直销员少不了要和客户“约会”，那么应该把客户约N~IUL就有些讲究了。     

如新：步步为营

就像倒啤酒，“慢即是快、快即是慢”：把啤酒倒进杯子里，倒得太快，整个杯子有五分之三都会是泡沫；假如把杯子倾斜一点慢慢倒，倒进杯子里的才是真正的啤酒。这是治“大国”若烹“小鲜”的如新（中国）现任总裁范氏的“倒啤酒理论”，而这恐怕也是如新（中国）2007年发展规划的支点：不急于求成，只步步为营。     

幽默天地

咖啡 一位先生来到咖啡店问：“请问有冷冻的咖啡吗？”服务员回答：“没有。”第二天，这个人又来到这里问：“请问有冷冻的咖啡吗？”服务员回答：“没有。”     

小餐馆，大管理

一个星期天，我和几位好友到郊外游玩。到了中午，我们路过一家餐馆，就走了进去。餐馆只有一层，有七八张餐桌，另有两个包厢。我们选择了一张靠里的餐桌坐下，点了几个菜，就一边等待一边闲聊。一位平日里特别仔细的好友突然问道：“这家餐馆的服务员是不是太多了？”于是，大家把注意力转向了服务现场，细细观察。     

倒茶倒进新加坡总理府

非常眼光：穷困打工仔发现倒茶商机 1998年6月，何正鸿在浼阳大酒楼茶坊娱乐做服务员。由于生意很好，来的客人多了，倒茶水便成了一件很繁重的事情。每天下来，何正鸿感觉到腰酸背痛，身子一弯下去，就再也不想站起来了。“如何找到省力的办法”成了何正鸿思考的重要问题。     

盲目跟风吞苦果

2003年夏天的啤酒大战与往年不同,一些企业在消夏的啤酒中增加了苦瓜的成分,新上市的苦瓜啤酒让厂家尝到了一些“甜头”。湖南某啤酒厂厂长尹秀生在苦瓜啤酒一上市就看好它,开始迅速策划本厂的苦瓜系列啤酒。他们在自己的啤酒标签上标注上“长期饮用,可促进机体代谢,调节贫血,降低人体内血脂,具抗癌抗衰老之功效”;另外一品种啤酒也打出“除     

另类餐厅：是搞笑还是文化

“工农兵”齐上阵 地处南京城西、相对偏僻的河西大街上，有一个叫“火红岁月”的餐馆。餐厅大门藏在一颗大红星的装饰里，门外站着5位头戴草绿色帽子的服务员。只要有客人走近大门，5位服务员立马会同声高喊：“领导好!”[第一段]     

人生能有几回搏——三访湘乡啤酒厂厂长孙菊四

五月的江南,正是桃红柳绿、莺歌燕舞时节,也是孙菊四再次出任湘乡啤酒厂厂长三周年之际,记者有幸第三次赴该厂采访。还未迈进厂部大门,就被眼前动人的一幕所吸引。到该厂提货的车辆少说也有数十辆之多。据职工们介绍,不少远道而来的客户都是凌晨一、二点甚至提前一、二天到厂的。在3月14日这一天,有100多台车子排队等候提货,车子     

电动掏耳机

长期以来，人们掏耳一直使用火柴梗、牙签、硬耳勺、硬棉棒等工具或材料，但这些传统工具和材料存在很大的安全隐患，一不小心会造成外耳道损伤、疼痛，甚至容易穿透耳膜，舒适感也无法保障。对于美容美发来说，掏耳是服务员操作的，特别是服务员的技术悬殊太大，技术不统一，其安全性和舒服感都无法保障，顾客满意率低，服务员操作的精神压力也大。     

成功营销之道

1974年,哥哥吉姆和弟弟约翰在佛罗里达州的一个购物中心租下了场地,投资10万美元,建成了一个餐厅影院。到此看电影的观众如同酒吧里的顾客,坐在舒服的椅子上吃着三明治,喝着啤酒,悠然自得地欣赏电影。这里没有传统的成排固定座椅,全是宽大的桌椅,身着燕尾服的服务员穿梭其间,为观众送上意大利脆饼、饮料等各种食品。     

不可不知的营销定律

麦吉尔定理 在现代社会，当回上帝似乎不再是遥不可及的梦想。至少当你花钱买东西时服务员是把你当成上帝的。毕竟，各大公司喊的“顾客就是上帝”的口号加上服务员毕恭毕敬的态度和周到的服务，很难不让我们在大把花钱时不以上帝自居。肖然，服务员心里未必真把顾客当上帝，因为上帝在世人印象中足无比仁慈宽容的主，而凭钞票的光彩幻化为上帝的顾客有好有坏，或讲理或不讲理，或容易满足或难以伺候。吹毛求疵、无理取闹的顾客相信每个服务员都遇到过。于是，如何使每个顾客都满意，成为每个从事服务性工作的员工和管理人员最关心的事情。     

苏武牧羊常常尝尝--记苏武牧羊饮食有限公司董事长刘凤龙

我们这些孵化器里的人,一种说法是创业者,换种说法都是加班狂,大礼拜从没有过正常的休息,加班已成为习惯。可大楼的食堂没了吃的倒显得十分麻烦,那天几个人一合计,AA制改善一下伙食如何?于是,嘴里还满是产品、设计的我们,进了一家叫苏武牧羊的火锅店。 这个很新鲜的店名让我们的思维发生了急转弯——苏武牧羊,蛮有诗意。见到服务员忙得团团转,就问服务员,大礼拜生意还这么好?服务员顾不上我们这些人穷根究底的怪毛病,却领来了     

腾飞的珠啤集团

广州珠江啤酒集团有限公司（以下简称“珠啤集团”）于1985年建成投产，是一家以啤酒业为主体，以啤酒配套和相关产业为辅的大型现代化啤酒企业。拥有国家级技术中心，啤酒生产能力150万吨／年。珠江啤酒是全国品牌啤酒之一，其厂址位于广州市珠江河畔，占地面积400多亩，水陆交通便利，环境优美，现有职工2700人，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。     

骗人的“订货会”

王先生在山东宁泽县城做广告制作生意。2004年3月3日，一名自称“九洲啤酒有限公司”销售业务经理的人来到他的店里，要求做一些“喝九洲啤酒，交天下朋友”的车挂广告牌和布幅用于津都大酒店的啤酒订货会。该人要求王先生3月8日上午把广告布幅挂到津都大酒店，车挂广告牌则转天就要用，账在啤酒订货会上结。     

客户满意度的统计研究

目前，中国经济市场逐步由卖方市场转向买方市场，客户是否满意、满意的程度已成为企业生产、经营、销售的一个风向标，谁拥有的客户多，客户满意度高，谁就将主导市场，所以越来越多的企业都把了解客户满意度作为企业发展的重要一环，衡量客户满意度成为企业的迫切需求。基于客户满意度理论和统计学理论，对某商店客户满意度做抽样调查获取数据，运用多元统计分析方法并结合“重要性一绩效”模型对该商店满意度状况做出详尽的经济分析，依据分析结果给出了商家提高客户满意度的参考建议。