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金黄色葡萄球菌,听上去很美,其实是个“美丽杀手”,是一种食品中较常见的致病菌.它是最常见的化脓性球菌之一,金黄色葡萄球菌通常是通过化脓性炎症的人或带菌者接触食品后使食品污染,所以食品生产线上是不允许有手受伤感染的操作工直接接触食品的.近来出现的冷冻食品染菌原因可能与含肉类等原料以及生产中的各环节污染有关.美国疾病控制中心报告,由金黄色葡萄球菌引起的感染占第2位,仅次于大肠杆菌.金黄色葡萄球菌肠毒素是世界性卫生问题,在美国由金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒占整个细菌性食物中毒的33%,加拿大则更多,占45%,我国每年发生的此类中毒事件也非常多. 相似文献
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不久前在北京召开的食品安全高层研讨会上,有关专家估计,我国每年实际发生食物中毒人数至少在20万~40万人,这一数字的公布,使得食品安全问题再度成为消费者关注的热点。我国《食品卫生法》对食品卫生的界定是:食品是安全的,食品是有营养的,食品是能促进健康的。其中食品的安全性是食品必须具备的基本要素。然而在食品科技不断进步的今天,发生在全国各地的各种各样的食品安全事故仍不绝于耳。据中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾透露,从目前的统计数字来看,我国每年食物中毒报告例数约为2万~4万人,但专家估计这个数字尚不到实际发生数… 相似文献
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“民以食为天,食以安为先”。然而,食品质量安全问题,日益凸现,并已引起广泛关注。有关资料显示:近年来,频频发生的食物中毒事件,50%以上属食品小作坊造成。食品小作坊的监管问题,已经成为当前食品安全监管工作的重点和难点。 相似文献
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民以食为天.食品安全关乎人的生命安全。近年不合格食品导致食物中毒的事件时有发生,食品安全再度敲响警钟!”让民众吃得放心”已成为政府和社会普遍关注的民生问题。浙江省杭州市,日前被评为“争创全国‘三绿工程’示范城市”.是食品安全状况百姓满意度最高的城市之一。那么杭州究竟怎样打造食品安全工程?记者走进杭州市场调查采访。[编者按] 相似文献
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我国食品安全现状及对策 总被引:3,自引:0,他引:3
食品安全问题是当今社会关注的热点。食品在"从农田到餐桌"的一系列生产加工过程中可受到有害因素的污染,导致食品存在危害性,从而构成食品安全问题。本文通过对我国主要食品安全事件及食品生产加工过程中存在的问题分析,提出了我国食品安全管理的主要对策。食品安全涉及多部门、多层面、多环节,是一个复杂的系统工程。 相似文献
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1.前言 随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们对食品安全的问题越来越关注.根据世界卫生组织的解释,食品安全是指食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素,从而导致消费者急性或慢性毒害感染疾病,或产生危及消费者及其后代健康的隐患. 相似文献
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随着食品生产和人们生活的现代化,食品的生产规模日益扩大,人们对食品的消费方式逐渐向社会化转变,从而使食品安全事件的影响范围急剧扩大,近几年由于食品安全问题造成的全球性食品恐慌事件足以说明了这一点。文章对食品腐败变质的常见类型、危害及其控制进行详细探讨。 相似文献
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胡惠敏 《中小企业管理与科技》2009,(33):34-34
食品安全问题举国关注,世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全。通过对我国食品安全现状调查及分析,认为加强食品营养卫生知识和行业道德教育,加大对食品科学研究的投入,建立和完善我国食品安全检测体系,是保证我国公民的食品安全,提高我国人民的健康水平,营造节约、安全、和谐型社会的主要途径。 相似文献
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餐饮具直接接触入口食品,是食品危害因素交叉污染和疾病传播的媒介,使用不符合食品安全标准的餐饮具用餐,容易引发传染性疾病或引起食物中毒。加强餐饮服务单位餐饮具使用安全监管,对减少食物中毒事件,提高餐饮单位的食品安全水平,维护人民群众的健康权益具有积极的作用。 相似文献
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自改革开放以来,随着经济的高速增长和科技的飞速发展,我国在食品供给总量方面取得了巨大的成就,食品安全水平也有了明显的提高。但是,我国面临的食品安全问题仍然十分的严峻。以2005年为例,我国共发生食物中毒事件2453起,中毒32553人,死亡381人。目前在我国食品安全违法行为具有广泛性和普遍性,而且违法手段呈现恶意性和隐蔽性。这些假冒伪劣商品严重侵害公民的身体健康,并直接导致消费者食品安全信心、不足,并且对于食品的国内消费和出口创汇产生了巨大的负面影响。造成目前局面的原因是多方面的,但是不可否认国家监管体制不顺畅是一个重要的原因。 相似文献
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食品安全关系着消费者的身体健康和生命安全,甚至关系着国家安定和社会稳定的重大问题。所以,整个社会对食品安全问题日趋关注,国家对食品安全的重视程度也达到了前所未有的高度。为了保证食品安全,企业经营者的意识非常重要。食品生产企业有责任也有义务为消费者生产有质量的产品,自觉地为消费者提供安全的食品。采访福州美可食品有限公司董事长潘平可时,她带记者参观了生产车间,对相关细节的严格要求,给记者留下了深刻印象:进门前,记者看到墙上张贴着详细的洗手、消毒 相似文献
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自各地频繁出现食品问题之后,国家加大了对食品安全的监察力度,而食品机械加工是继食品原材料后影响食品安全的又一大因素。在食品进行机械加工时,由于其生产环境、食品材料和机械设备问题等多种因素,常常会导致食品机械出现腐蚀现象,这对企业效益和食品安全产生了很大的不利影响。本文全面的分析了食品机械中常见的各种腐蚀现象,科学系统的提出了各种腐蚀出现后的相应解决办法,给读者提供一些可供参考的意见。 相似文献
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食品安全问题是我国政府历来关注的焦点,其关系到社会公众的生命健康安全和国家的繁荣稳定。食品物流是食品流通的重要环节,也是保障食品安全的重要途径。因此,本文将对食品物流中的食品安全问题进行分析和总结,并针对存在的问题提出相关的解决对策,以期能够帮助在食品物流环节保障食品安全。 相似文献
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食品污染是影响食品安全的主要问题,其微生物引起的食物性疾病是影响我国食品安全的主要因素,在一些地区,由于微生物引起的食物中毒已成为危害学生健康的主要问题.此外,农业种植、养殖业的源头污染对食品安全的威胁越来越大.我国中小城市、乡镇及大中城市结合部的一些无照企业和个体工商户及家庭作坊,成为食品制假的集散地,直接危害了人民群众的健康和生命安全. 相似文献
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食品微生物实验室的质量管理 总被引:1,自引:0,他引:1
周妍蕾 《中国质量技术监督》2009,(11):68-69
随着经济的发展和生活水平的提高,公众的注意力已从食品的供应保障转向食品安全营养,致病性微生物是影响食品安全各要素中危害最大的一类。食品微生物污染是涉及面最广、影响最大、问题最多的一类污染。因此,食品微生物实验室的质量管理的完善是保障检查结果的准确性和可靠性的重要措施之一,从而为公众的食品安全提供了保证。笔者将从以下几方面讨论食品微生物实验室的质量管理。 相似文献
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《广西质量监督导报》2014,(1):6-6
正食品安全关系到每个人的健康,是公众特别关注的问题。农工党四川省委会副主委、成都市政协副主席、农工党成都市委会主委侯一平在此间举行的成都市政协十四届二次会议上接受记者采访时呼吁,要做好食品安全体系建设,进一步加强食品安全监管工作。侯一平告诉记者,目前食品生产和销售存在食品产业发展方式粗放,食品加工企业数量多、规模小、分布散、污染重,食品销售小摊贩、餐饮店数量众多等问题,导致食品安全隐患多,监管工作难度大。 相似文献