我国饭店管理公司的创新发展研究

首先对我国的旅游和饭店市场的运行态势做了实证性的宏观分析，其次着重研究了饭店管理市场微观运行主体——饭店业主、管理阶层和管理公司的行为特征，并考察了主体之间价值取向的背离。在此基础上，重点研究了目前我国饭店管理公司市场和管理创新的指导思想、总体规划、以及市场与产品、组织与管理、人力资源创新的理论基础和运作思路。主要观点是立足国内旅游市场，投资主导，分阶段扩张     

新世纪饭店管理专业发展的若干思考

本文通过对新世纪我国旅游业及饭店业前景的调查、分析，针对专科教育中存在的利弊，指出了21世纪饭店管理专业学历制教育中关于教学计划，实践教学安排，师资队伍建设，校企联合办学等的设计方向及思路。     

我国饭店服务质量研究初探

饭店的服务质量涉及设备设施、实物产品、劳动服务、环境氛围、后台服务等诸多方面，我国饭店服务在质量管理过程中，有五种差距直接导致产生质量问题。要稳定饭店服务质量，首先应完善质量管理体系；其次应科学、合理、有效地配置资源；其三应实施员工满意战略；其四，强化培训教育，提高员工的整体素质；其五须提高饭店内部协调性；其六，努力实现管理宾客期望。     

浅析饭店员工情绪劳动管理

员工情绪劳动的质量是决定饭店服务质量的关键因素。饭店情绪劳动具有客我不对等性、强迁移性、多元化与不可预测性等特征。我国饭店员工情绪劳动的现状是：过多依赖于员工的自我调节、将情感管理等同于情绪劳动管理、漠视基层员工的情绪需求等问题。鉴于此要加强对饭店情绪劳动管理需从饭店、管理者和员工个人三方面分别有针对性地采取措施。     

饭店业多元化发展和饭店管理专业差异化课程设计

旅游活动中的多样化需求带来饭店业的多元化发展，这些不同类型、不同层次的饭店企业有着不同的文化背景、不同的市场定位、不同的发展目标、不同的管理模式、不同的经营特点，对从业人员知识结构、能力结构的要求也呈现出明显的差异，这也给院校饭店管理专业人才培养提出新的要求。对饭店企业多元化发展中出现出不同的特点进行分析，提出饭店管理专业教育差异化课程设计的构想。     

JIT在饭店人力资源管理中的应用

对于劳动密集型企业的饭店而言，如何配置人力资源将直接决定着其兴衰存亡。饭店产品的不可存储性、市场需求的波动性、人力成本的高比例等特性都给饭店人力资源管理提出了高要求。饭店既要确保有足够的人员去满足旺季的需求，又要避免淡季的人员闲置；既要配备足够的人员去保证服务质量，又要控制人力成本。借鉴JIT的先进理念，分析了饭店人力资源管理中引入JIT的必要性，探讨了JIT在饭店人力资源管理中的一些应用举措，希冀能对饭店人力资源管理带来一些新思维。     

略论加强饭店产品的营销管理

本文分析了饭店行业的产品与其它行业产品相比较所存在的特殊性，强高必须依据行业特点来研究饭店产品营销管理的具体措施，方法，从消费者购买决策过程的五个方面来分析、研究如何使消费者购买欲望转化成购买行为，并强调要从饭店的营销管理和服务中使顾客得到满足；从市场细分入手来探讨在饭店产品营销管理中“四Ｐ”策略的综合运用及其作用的有效发挥。     

浅析市场经济条件下企业文化在饭店管理中的作用

市场经济的发展带来消费者、企业员工、管理者观念的变化，同时也对饭店发展提出了新的要求。市场竞争逐渐由质量竞争转变到文化竞争。优秀的企业文化有利于调动员工积极性，提高员工素质，改善饭店管理，从而提高饭店的竞争力，这样我国饭店才能取得更好的效益和更大的发展。     

发展我国经济型饭店的对策

随着我国国民经济的发展和人民生活水平的提高，经济型饭店的发展前景非常广阔。但目前在对经济型饭店的认识上，还存在许多误区。因此，要促进我国经济型饭店的发展，必须消除这些认识误区，并采取加强和完善饭店行业管理、构造适宜的组织结构、实施品牌战略、采取连锁经营方式等措施。     

旅行社资质等级管理与饭店星级管理的差异分析

制定和实行《旅行社资质等级划分与评定》标准(以下简称资质等级管理),对我国的旅行社企业经营和行业管理,都将起很大的促进作用。建立和实施这一制度,有许多需要研究和探讨的问题。笔者现就旅行社资质等级管理与饭店星级管理的差异问题,进行一点简单分析。一、旅行社与饭店经营的性质和特点不同饭店是运用客房等设施、设备为消费者提供以住宿为主的服务的企业。首先,饭店经营要具备相应的客房及与之相配套的设施、设备,这些设施、设备等硬件的质量状况是决定饭店服务质量状况的基础。其次,饭     

论饭店管理人才培养的新型模式--"双轨制--定向式"组合模式

"双轨制--定向式"组合模式,是一种由旅游院校和国际饭店集团共同参与的定向人才培养的新型办学模式,有效地解决饭店业管理人才的短缺状况以及饭店管理专业毕业生的流失,使人才培养真正起到对饭店业发展的支持作用.     

基于CNKI的酒店管理教育研究论文统计分析

用文献计量学的方法,对近5年CNKI所收录的研究酒店管理教育类的论文和作者进行统计分析,结果表明：我国学者对酒店管理教育的研究越来越重视,其中以有一定工作基础的中青年教师为中坚力量,但是有相当一部分作者对酒店管理教育缺乏持续的研究,而且以单独思考发表研究成果仍然是主要的科学研究开展方式。我国酒店管理教育研究的主要阵地集中在旅游类期刊方面,在地区分布上也呈现出不平衡状态,研究论文的主题主要集中在酒店管理教育课程教学研究、酒店管理教育培养模式研究、酒店管理教育教学改革研究、酒店管理教育国际情况介绍等方面。     

高职酒店英语课程双语教学现状研究

酒店英语是高职酒店管理的基础课,为了适应经济全球化的趋势,培养高层次酒店业管理人才,使用双语进行教学是必要措施。在目前的双语教学领域还存在着一些问题,为了更好的推进酒店英语双语教学工作,提出了一些建议。     

加强饭店能源管理努力提高经济效益

饭店能源管理是我国饭店管理研究的一个重要课题。本文从饭店能源管理的意义出发,简单介绍饭店能源管理的现状及存在的问题,最后重点提出科学管理饭店能源的方法。     

高职酒店专业实训课教学探讨

高职教育中,培养学生的职业技能是核心工作,实训课是学生形成职业技能的重要环节。采用什么方法上好实训课,使学生成为应用型、技能型人才,是职业教育教师不断探索的课题。要上好高职酒店专业实训课,应采用多种教学方法,充分利用酒店作为第二课堂,把实训与考证相结合,充分调动学生的积极性,使学生毕业时成为持有＂双证＂的服务酒店的应用型、技能型人才。     

酒店管理中的礼仪文化

礼仪文化是酒店文化的重要组成部分,在酒店管理中发挥着重要的作用。酒店礼仪文化包括了理念、制度、行为三大组成部分,经历了从服务论到制度论,再到文化论的发展过程,最后,礼仪文化渗透到酒店的竞争与合作之中,在实践中得到充分的体现。     

高职酒店管理专业双语教学模式研究

该文研究如何在高职酒店管理专业开展双语教学,使教学理念、教材内容、教学资源、师资队伍、教学方法和课程评价等与国际接轨,拓展学生国际视野,培养学生具备应有的国际交流能力。笔者根据多年来对双语教学的研究和实践,构建出较为适合高职酒店管理专业的行之有效的双语教学模式。     

儒商精神与酒店经营的本土化

儒商精神是我国宝贵的文化财富，而当代社会市场经济的发展必须要有一种人文精神作为驱动力。儒商精神与酒店经营本土化相结合，酒店树立。以人为本”的经营理念，加强酒店的职业道德建设，提升酒店管理者的道德人格，实现酒店的“道德经营”。     

酒店管理人员专业人才素质观的研究

目前对酒店专业人才的素质与能力结构以及各构成要素重要性的研究，基本是学者思辩性的探讨。本研究采用问卷调查的方法，让酒店管理者描述酒店业人才的素质和能力及酒店基层管理人员的素质的构成，并让他们评定各要素的重要性，试图通过这种方法，探索各要素的重要性次第，为培养和提高酒店管理人才的素质与能力的教育改革实验研究提供必要的依据。