东方绍兴酒香飘五洲四海 加强质量管理 创造民族酒业辉煌

浙江东方绍兴酒有限公司,位于浙江绍兴著名的鉴湖水系源头,地理位置得天独厚,104国道南复线直通厂区,水陆交通十分便利,企业创建历史悠久,酿酒设备齐全,技术力量雄厚,是"绍兴黄酒"、"绍兴老酒"证明商标使用企业和国家地理标志保护产品企业,产品多次荣获省优、部优、国优、国     

陈酒——中国黄酒持续发展的战略资源

到过古越龙山中央酒仓库的人，无不为其壮观的阵容所打动。白色的陶制酒坛，整齐排列成雄伟的长城，一直绵延到视野的尽头。酒坛里面陈酿着几年到几十年不等的绍兴老酒，传统工艺酿造的绍兴酒在酒坛中均匀的呼吸、成熟。经过多年的陈化，酒体变得更加醇厚，酒香也更加浓郁，整个古越龙山的酒库中渗满历史的芬芳。     

中国酒类市场绿色消费趋势研究

早在1987年,国家经委、轻工业部、商业部、农牧渔业部就在"全国酿酒工业增产节约工作会议"上提出酒类行业要进行粮食酒向果类酒转变的行业发展动议。随着市场需求变化,我国逐渐压缩了甜型酒,废除了半汁酒,修订与国际接轨的国家标准,制定了相应的技术规范。在耕地占用方面,葡萄种植的土地不适宜种植粮食,不与粮食争地;在节约粮食方面,葡萄酒酿造与白酒酿造相比较,大大减少了酿酒工业对粮食的消耗;从消费者角度来讲,葡萄酒酒精含量低,更有利于饮用者身体健康;葡萄酒比白酒更具有绿色环保的特性。葡萄酒作为中国酒类消费中三大主要种类之一,目前所占市场份额还很有限,在经济高速增长,提倡"低碳消费""绿色消费"的今天,葡萄酒的原料种植、酿造工艺、消费前景及在中国的发展都有着其他酒类无法比拟的优势,推进葡萄酒消费市场的形成具有十分重要的现实意义。     

绍兴老酒生产面临困难

驰名中外的绍兴老酒,目前在生产上遇到了亟待克服的困难。我们在绍兴市分别同市委领导、市政府办公室,社队企业局、烟酒专卖公司、财税局、酿酒总厂、东风酒厂以及柯桥区双梅公社等有关同志,就绍兴酒的问题进行了座谈,调查的情况和问题如下。     

绍兴老酒

绍兴酒,在当地一般称为“老酒”。《会稽县志》说:“越酒行天下,其品颇多,而老酒特行。”关于“老酒”,明代药物学家李时珍有解释:“腊月酿造的酒,可以经过数十年不坏。老就是陈,所以称为老酒。”绍兴老酒是我国八大名酒之一,具有色泽黄而澈莹,香气浓而沈郁,味道醇而不漓,色、香、味俱臻上乘。     

于长春:酿酒亦酿人

于长春现在从事的是白酒酿造和营销,他把酿酒的原理用到了对儿子的培养上。他说,酒是酿出来的,人也是“酿”出来的     

刊中报

川池系列酒获“第13届中国食品博览会”金奖；以“花”酿酒，五粮液探索保健酒新方向；五粮液再战商务高端“大展宏图”全新出炉；诗仙太白进军新疆市场；华东庄园葡萄酒，酿造中国最好的佐餐酒。     

卓维浓酒 酒浓 情浓 意更浓……——卓维浓人的葡萄酒情结

用心去做一款酒,用心去品一款酒,如同享受上帝赐予的琼浆玉液……有葡萄酒皇帝之称的赤霞珠干红葡萄酒如同深红的宝石,口感成熟、优雅,余味悠长。酿造精致的卓维浓金尊赤霞珠干红葡萄酒精选欧洲名贵酿酒葡萄品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)     

酒界先锋——汾阳王

<正> 自古汾阳出佳酿。而今在这中国四大名酒之一——汾酒的诞生地,另一个颇具王者之气的酒品牌——汾阳王酒以慑人的胆略,清香典雅,甘美纯正的口感,在酒江湖中冲出一片天地。拥有这个品牌的酒界先锋就是山西汾阳王酒业有限责任公司。山西汾阳王酒业有限责任公司始建于上世纪八十年代,是以生产酿造清香型大曲酒为主的酿酒企业。多年     

原料名贵工艺领先 高档蜂润酒销路大

<正>选用名贵蜂蜜和天然矿泉水酿造,绝不是蜂蜜和粮食酒及酒精的勾兑物,不含一点点甲醇!精选天然名贵椴树蜜确保蜂蜜酒营养保健真新鲜,蜂蜜也能酿酒!吉林省舒兰市蜂润酒业研发生产的11度、38度以上的蜂蜜酒一上市,便凭     

茅台酒为什么是国酒?

中国的酿酒历史源远流长。其间,一代又一代酿酒者醉心于工艺的改进,中国的酒不但品类繁多,并且带有鲜明的东方风格。其中,独具尊贵地位又能为中国大众所广泛认可与饮用者,为茅台。在中国,茅台被称为国酒。 茅台出自中国贵州省北部的茅台镇。这里,山明水秀,自古及今为一片纯净之土。生息繁衍于这里的人们,辛勤劳作,用心琢磨,发明了与中国其它地区迥然不同的酿酒工艺。同时,当地特殊的自然环境与微生物种群又在白酒的酿造过程中发挥了神奇、重要的功效。茅台酒的诞生,依靠人力,也有天作之美。 茅台酒古称枸浆酒。据专家考证,早…     

习酒:酒中君子的品牌逻辑

天赋、文化、商道、责任,自古至今,由内而外,习酒品牌的内涵在不断丰富,其影响也愈发深远,给中国酒文明写下了浓墨重彩的一笔2014年11月,经国家质检总局审查,习酒正式成为国家地理标志产品。习酒产区所处的贵州省(简称黔)赤水河中游河谷,是世界著名的酿酒宝地,具有独特的地理环境以及数千年传统的酿造工艺,产区内酿造出来的酱香白酒品质上乘。黔北酱红色糯高粱,有如粒粒细沙,被酿酒人搅拌了两千多年。需要感谢汉     

考察市场不仔细 产品积压难脱身

<正> 去年冬天,我在报纸、电视上看到酿酒能致富的信息后,就有了想干这行的念头。朋友的亲戚正好学了酿酒技术,并刚开始生产,他听说我也想干,就找到我说,酿酒如何如何赚钱,并答应教会我,帮我买设备。当时我也提到酒咋卖?他说,喝酒的人多的是,咱这酒是纯粮酿造,一般喝不醉,只要打开市场,还怕没人要?我想也是。在他那儿学了一天,还真见有好几个人背着粮食来换     

文化酒打文化牌 酒文化节开创汾酒文化营销新时代

作为清香型白酒的鼻祖和典型代表，汾酒有着悠久的酿造历史和深厚的文化底蕴，根据相关资料记载：杏花村是我国最早酿酒的地区之一；汾酒是中华酒历史上最早使用蒸馏技术酿造的蒸馏白酒；汾酒酿造技术也是我国白酒历史上影响最大、传播最广的酿造技术；作为老牌四大名酒之一的汾酒还是唯一获得巴拿马万国博览会甲等金质奖章的名酒；“借问酒家何处     

芝麻香型白酒工艺论述

白酒是我国传统的发酵食品之一,食用历史非常悠久。利用不同的酿酒原料、酿酒微生物和酿酒工艺,可以酿造出各种不同口味和香型的白酒,芝麻香型白酒是食用范围较为广泛的一种白酒之一。本文将从芝麻香型白酒酿造原料的选择方法、芝麻香型白酒酿酒微生物的选择方法和芝麻香型白酒的生产工艺等三个方面对芝麻香型白酒的酿酒工艺进行分析和探讨,旨在通过合理的分析提高芝麻香型白酒的品质。     

边缘产区黄酒走上本地为王之路

提起黄酒产区，人们习惯性地想到浙江绍兴。其实，江苏、福建、山东、安徽等省份也都是黄酒的传统产区，包括宁波、温州等地也是（为了研究方便，不少人把绍兴以外的地方称为黄酒边缘产区，上海黄酒因其特殊性，将之划入主产区进行研究）。江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、福建龙岩沉缸酒、山东即墨老酒等品牌都曾经名噪一时，在上个世纪末期的经济转型过程中，这些传统品牌的市场逐渐黯淡消沉。最近两年，随着黄酒消费大气候的逐渐形成，边缘产区众多黄酒企业也开始了积极的市场探索。     

透析“湘”酒

国内外考古学家和人类学家对远古的人类生活进行研究后认为,果实或兽乳经自然发酵而酿成的酒,是人类继动物、果实、植物之后发现的天然食物。当天然的酒不够饮用后,人类就用水果或兽乳仿自然发酵条件进行酿酒。原始的果酒和乳酒的酿造历史大概有1万年的时间。     

济南玫瑰园酿酒有限公司

<正>济南玫瑰园酿酒有限公司坐落在"中国玫瑰之乡"-山东省平阴玫瑰镇驻地。位于泰山脚下、黄河之滨,南邻以唐贞观四年建造多佛塔而著称的翠屏山,翠屏山泉水众多,有"一条岩缝一处泉"之说,泉水清醇甘甜为公司酿酒用水;万亩玫瑰花种植基地,是公司精选原材料的保障。公司距省会济南六十公里,济广高速、105、220国道贯穿而过,交通方便,自然风光秀美。公司占地面积46000平方米,是国家玫瑰酒系列产品生产基地,企业通过IS09001国际质量体系认证、山东省技术监督局QS企业,中国质量万里行防伪加盟企业。公司的繁荣昌盛,源于正宗的玫瑰生产基地、用玫瑰花酿酒始于明代,酿制的玫瑰酒,以味美香甜而闻名,在民国时期酿造的玫瑰酒,在上海先后获"德国     

济南玫瑰园酿酒有限公司

<正>济南玫瑰园酿酒有限公司坐落在"中国玫瑰之乡"-山东省平阴玫瑰镇驻地。位于泰山脚下、黄河之滨,南邻以唐贞观四年建造多佛塔而著称的翠屏山,翠屏山泉水众多,有"一条岩缝一处泉"之说,泉水清醇甘甜为公司酿酒用水;万亩玫瑰花种植基地,是公司精选原材料的保障。公司距省会济南六十公里,济广高速、105、220国道贯穿而过,交通方便,自然风光秀美。公司占地面积46000平方米,是国家玫瑰酒系列产品生产基地,企业通过ISO9001国际质量体系认证、山东省技术监督局QS企业,中国质量万里行防伪加盟企业。公司的繁荣昌盛,源于正宗的玫瑰生产基地、用玫瑰花酿酒始于明代,酿制的玫瑰酒,以味美香甜而闻名,在民国时期酿造的玫瑰酒,在上海先后获"德国     

绍兴酒产业宏观环境分析

本文运用PEST分析模型,对绍兴酒产业所面临的宏观环境做一个详实的分析,得出绍兴酒所面临的机遇与威胁,并在最后给出了作者对绍兴酒业发展的建议。