啤酒质量较稳定

啤酒是世界上最古老也是消费量最大的酒精饮料,同时也是仅次于水和茶的第三大饮料。啤酒是用含有淀粉的谷类(主要是大麦)酿造而成的,多数添加啤酒花来调味,有时候还会添加一些香草和水果,是世界上流行最广的饮料之一。19世纪末,啤酒输入中国,目前,我国啤酒产品种类主要包括淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒、熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒等。     

重点发展十种包装机械

中国食品和包装机械工业协会预测今后需重点发展的包装机械产品有: 1、啤酒、饮料灌装成套设备——发展系列啤酒、饮料灌装成套设备,重点发展年产5万吨以下的中、小型啤酒、饮料灌装设备,适当发展年产10万吨大型啤酒灌装成套设备。 2。袋成型——充填——封口机械属于量大面广设备,扩展品种,提高技术水平,重点发展小颗粒及粉状物品、     

啤酒美食8法

啤酒,作为夏日餐桌上的常备的饮料之一,有许多美食方法,下面介绍8种供您选用。 啤酒冰淇淋:先倒大半杯啤酒,再放入一个冰淇淋,富含泡沫,别有风味,为提神、开胃、清暑之佳品。 啤酒咖啡:将咖啡煮好后放入少许白糖,凉后冲入啤酒,回味甘醇幽香,是极富“刺激”的饮料,同样有提神、开胃的作用。     

果蔬深加工项目技术服务

发布单位:果蔬研究中心 中国果蔬贮藏加工技术研究中心以其中试设备、实验仪器的先进和完备,而驰名于国内外同行业。果蔬加工研究中心在不断科技创新的基础上,推出系列果蔬汁饮料、碳酸饮料、果蔬奶饮料、果醋饮料、果蔬汁风味啤酒饮料、利口酒类饮料等新技术、新产品及生产这些产品所用的主剂、配料、香精香料等产品。我们愿与国内外广大果汁、饮料、乳品、啤酒及利口酒类生产厂家真诚合作,共谋发展。     

当心“啤酒病”

啤酒适量饮用对身体有许多好处,但如果长期大量饮用啤酒,则会对身体造成损害。“啤酒心”在酒类饮料中,啤酒的酒精含量最少,所以许多人把啤酒当作消暑饮料,但如果无节制地滥饮,体内累积的酒精就会损坏肝功能,增加肾脏的负担,心肌组织也会出现脂肪细胞浸润,导致心肌功能减弱。再     

哪种饮料适合你

饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料，前者包括白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒等酒品，后者包括碳酸饮料、果汁饮料、纯水饮料和茶饮料等。我们在此选择了几种主要饮料的特色和流行趋势，以利于消费者根据自己的需求选择饮料。     

知假售假酿苦果

近日,北京某法院终审判决:北京智圆饮料食品有限公司与焦先生所签合同无效,并驳回智圆公司索要货款、违约的诉讼请求及焦先生的反诉请求。2000年10月30日,北京智圆饮料食品有限公司与焦先生签订合同,约定由智圆公司按照焦先生的要求,供应饮料及啤酒,双方对付款时间及违约责任等条款作出了约定。同时合同还约定,焦先生应妥善保存智圆公司所发货物,并尽量避免卫生、技监、专卖等部门检查。合同签订后,智圆公司按照焦先生的要求供应了啤酒及饮料共计493万余元。2001年1月10日,焦先生因销售该公司所供啤酒,被某市一技术监督局以弄虚作假处以罚款…     

名牌啤酒竞逐香港饮品市场

近年来,香港啤酒销量增加很快,啤酒销量直逼汽水成为香港重要饮品之一。啤酒和汽水价格相仿,啤酒有“液体面包”之称,其所以受欢迎,是因为港人认为啤酒比其他饮料对人体健康更有益。香港畅销的啤酒有生力、青岛、嘉士伯、兰带、黄金美力、兰妹等十余种。就销量来看,生力啤酒位居榜首,几乎占50％。这是因为生力啤酒是本港生产,除了品质优秀以外,还     

啤酒质量的感官鉴别与检验

啤酒是以大麦芽为主要原料,大米或谷物、酒花为辅料,经糖化、发酵,酿制而成的富含多种营养成分及二氧化碳气的低酒精度饮料。啤酒的分类按发酵方式可分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒;按生产方式可分为熟啤酒(经过了巴氏杀菌)和鲜啤酒(未经过巴氏杀菌),另外还有一种只经过过滤除菌的啤酒,称为“纯鲜啤酒”;按颜     

啤酒、饮料质量好 边销茶问题突出

２００２年第３季度，甘肃省质量技术监督局组织甘肃省食品质量监督检验站对省内生产和流通领域的小食品、啤酒、饮料和边销茶（新疆及西部省份少数民族群众的常饮茶品）质量进行了监督检验。检验结果表明，小食品和饮料合格率分别为８４．５％和９４．９％，啤酒全部合格，而边销茶的合格率最低，仅为３．７％。此次检验的小食品共７１批次，合格率为８４．５％。不合格项目主要是可溶性固形物、大肠菌群、菌落总数和水分超标。造成不合格的原因是原料和生产环境卫生不达标。此次检验的４１批次啤酒全部合格，消费者可以放心饮用。饮料共检…     

商情与预测

全国啤酒供求已由卖方市场转向买方市场。市场的竞争局势,迫使许多厂家日益重视饮料的疗效和保健价值,着力开发新的产品。 目前,国内市场10—12度的黄啤酒、黑啤酒已难满足消费需求,低醇、无醇的清爽型新品种啤酒已成为我国市场的热销品。近年,干啤从国外传入我国后,许多厂家纷纷开发,对现有的12度清爽型啤酒进行改型,进一步深化了“干爽”这一主题。干啤酒酒精度在2度左右,酒花味不明显,苦味低。 最近,市场上新型啤酒异军突起,如葡萄啤酒、猕猴桃啤酒、苹果啤酒、荔枝啤酒、柠檬啤酒、浓缩啤酒、汽水啤酒、麦饭石啤酒、甜啤酒、奶酿啤酒以及采用菊     

名牌啤酒竞逐香港市场

近年来,香港啤酒市场销售额增加颇快。罐装啤酒和罐装汽水价格相仿。香港消费者多数认为啤酒比汽水和其他饮料对人体有益,故饮客日益增加。 香港啤酒市场畅销品种有生力、青岛、嘉士伯、兰带、黄金美力等十余种。排在前三位的是生力、青岛和嘉士伯。 港产生力啤酒几乎占全港销售量的半数。这是因为生力啤酒除了品质好又新鲜外还有其他几种优势:如运输迅捷、货源充足、价格有竞争力。此外生力啤酒罐装多样化还有生啤供应等。     

青岛啤酒基于渠道管理的营运资金管理模式

青岛啤酒股份有限公司(简称青岛啤酒)始建于1903年,经营范围为啤酒制造、销售以及与之相关的业务。2011年青岛啤酒实现销售收入231.58亿元、净利润17.38亿元,是中国啤酒行业品牌溢价能力、盈利能力较强的公司,也是食品、饮料行业中具有代表性的企业。营运资金管理效率是衡量企业管理水平的重要标志。根据"中国企业营运资金管理研究中心"发布的中国上市公司营运资金管理绩效排行榜,2010年,青岛啤酒经营活动营运     

啤酒理化检验程序标准化问题探讨

啤酒是一种含二氧化碳,低酒精浓度,由多种营养成分组成的营养食品——饮料酒。它是世界上消耗最多的饮料之一,与人们的生活关系密切,其质量好坏直接关系到消费者的切身利益。 贯彻执行啤酒质量标准,提高啤酒质量是企业义不容辞的责任,也是各级质监部门的一项工作任务,而啤酒的理化检验又是贯彻执行     

文化产业发展机遇来临

受国际包装潮流的影响,国内啤酒、饮料生产企业开始在产品组合包装过程中使用塑料薄膜包装物。逐步取代传统的纸箱包装和塑料周转箱。     

优质啤酒的选择

啤酒素有“液体面包”之称,是夏季颇受欢迎的清凉饮料。眼下市场上啤酒琳琅满目,中外品牌众多,如何选择质量优良的啤酒,是消费者普遍关心的事情。那么,怎样鉴别啤酒质量的优劣呢?结合自己执法检查的经验,可以归纳为:“三看、一闻、一尝”。 三看 一是看日期:啤酒的保质期一般为3至6个月,选购时要看清出厂日期。瓶装啤酒商标边缘印有两组数字:一组为1至12,表示月份;另一组为1至31,表示日期。     

燕京啤酒以物流支撑全国营销战略

“燕京只用了20年时间,就跨越了世界发达国家大型啤酒集团100年才能走过的历程,这是一个奇迹!”世界最大的啤酒饮料设备制造商——德国克朗斯集团总裁宫喜德如此评价燕京啤酒集团取得的成就。从建厂之初年产仅一万吨啤酒的“小字辈”,一跃成为目前国内啤酒行业的领军企业,2004年总产量288万吨,实现销售收入65亿元。在燕京啤酒集团的     

喝啤酒安全隐患不少

啤酒是采用麦芽、大米、酒花和水为主要原料,经啤酒酵母发酵酿制而成的一种含有二氧化碳、低酒精度的饮料,清凉爽口深受人们喜爱.     

轻工

美国开发饮料脱气系统，丹麦研制出新型啤酒过滤酶，浙江省攻克苏丹鱼繁育技术，西沙成功用海水种植蔬菜。     

如何鉴定啤酒质量

外观 淡色 啤酒的色 泽应呈淡 黄色或淡 金黄色； 啤酒倒入洁净透明 的玻璃杯中，迎光一照，应该 是清亮透明、有光泽的。 泡沫啤酒是含有二氧化 碳的起泡性饮料，所以泡沫的好 坏是衡量啤酒质量的重要指标。 当把啤酒倒入洁净的玻璃杯中时 应有泡沫升起，并且伴随着清楚的沙沙声。好啤酒的泡沫会牢牢地附着在杯壁上，泡沫量丰富，颜色洁白、细腻，消失或下降要慢，持久性好。 香气啤酒的香气主要是酒花香、麦芽香和酒香。当啤酒倒入杯中后，稍加摇动，用鼻闻或用口尝应有明显的酒花香和酒香（淡色啤酒的麦芽香不明显），各种香气协调优雅，…