控制农药污染和保障食品安全的对策

食品中的农药残留是导致人们罹患各种疾病的原因之一,减少农药在食品中的残留,是人们迫切的愿望。本文从农药管理、生产、检测等几个方面论述了减少农药残留的途径。     

流通环节食品检测的问题和决策

随着近年来我国各地不断频发的食品安全质量问题,越来越多的人开始逐渐的关注食品的安全质量问题,而公众对于食品安全问题的担忧,也逐渐造成了一定的社会隐忧。由于民众的生活水平不断地提高,人们对于生活中食品安全的考量越来越敏感。所以,食品流通环节的质量检测逐渐的引起人们的关注,食品检测工作作为一项繁杂的工作也存在着很多问题,本文旨在探寻食品检测中存在的问题,并加以商讨寻找应对措施。     

大数据时代的食品安全检测和预警

随着互联网以及其他产业数据量爆炸式的增长,大数据、云计算等概念越来越多地被人们提及。2012年,联合国发布了大数据政务白皮书,指出大数据对于联合国和各国政府来说是一个历史性的机遇。公认的大数据四个特征为:数据量大(Volume)、类型繁多(Variety)、价值密度低(Value)、速度快时效高(Velocity)。这与食品安全监测所获取的数据特征相符合。其中数据量大对应的是每天成千上万种食品在生产、加工、销售、检疫时产生的海量数据;类型繁多对应的是食品监测     

食品加工和检测中微波技术的有效运用分析

微波技术是时代发展和现代化技术不断进步的产物,具有高效、节能的特点。近年来,该技术在食品加工和检测中得到有效运用,发挥出巨大的使用价值,推进食品行业的持续、健康发展。     

浅析新版饮用水标准对食品加工体系的影响

2006年,欧盟新指令中对输欧食品加工企业提出新的要求,要求所有输欧食品加工企业所用的工业用水必须符合欧盟饮用水要求,同时厂家要定期向欧盟食品安全管理组织提供出必要的饮用水检测报告,不能提供相应报告或提供报告的检验组织未得到欧盟认可的,     

《食品安全法》的与时俱进和理念创新

食品安全是一个伴随着人类社会发展全过程的长期性的问题，是关系到国计民生的重大问题。进入21世纪以来，世界各国的饮食水平与健康水平普遍有了提高，食品安全状况有了较大的改善。但人类食物链环节增多、食物结构复杂化却给人类增添了新的饮食风险和不确定因素。总体而言，全球食品安全形势有所好转，但仍然不容乐观。主要表现为：食源性疾病发生率不断上升、恶性食品污染事件接二连三、食品生产／加工新技术与新工艺带来新的危害，     

构筑食品安全和风险防范的严密防线

<正>食品质量安全及其风险防范问题,是一个世界难题和课题。曾几何时,西方国家也深为食品质量安全和风险防范问题所困扰。即使到现在,恶性食品质量事件仍不时发生。痛定思痛,西方经济发达国家逐步建立起     

值得借鉴的加拿大食品安全与HACCP体系

HACCP是世界公认的食品安全的科学预防手段,也是最优化的食品安全保障工具。它基于生物性、化学性、物理性的危害建立了七个原则,从预防出发,不依靠成品检测,提高了工业界对食品安全的责任感和消费者对食品安全的信心。