我国农产品深加工新技术

我国农产品包括食品科学技术经过近十年发展,整体研究能力显著提高,在谷物、油料、肉、奶、果蔬加工等领域中,一些关键技术如:真空冻干、超微粉碎、真空浓缩等技术已接近发达国家水平;膜分离、超临界流体萃取、微胶囊、无菌灌装、膨化与挤压等先进技术已在食品工业中应用。科技进步,使我国食品工业的整体水平跃上了一个新台阶。     

现代食品工业的发展趋势

<正> 1 食品高新技术与工程化食品的出现 在全世界研究人员的共同努力下,食品高新技术这一新概念已逐渐明确,高新技术研究与应用的比重不断增大,它将促使食品工业发生革命性的变化。当今国际性的食品高新技术包括挤压技术、膜分离技术、微胶囊化技术、超临界萃取技术、辐照技术、超微     

微胶囊技术及其在食品加工中的应用

本文对微胶囊技术的原理、微胶囊制备方法以及微胶囊技术在食品加工中的应用展开论述。     

微胶囊技术及其在饲料工业中的应用

简要介绍了微胶囊技术以及几种常用的微胶囊化方法,论述了微胶囊技术在我国饲料工业尤其在饲料添加剂生产中的应用。     

微胶囊技术及其在饲料工业中的应用

简要介绍了微胶囊技术以及几种常用的微胶囊化方法,论述了微胶囊技术在我国饲料工业尤其在饲料添加剂剂生产中的应用。     

食品工业中的微胶囊技术及应用

微胶囊技术可以广泛地应用于医药、食品、化工等领域,使功能性物质得到有效的利用,具有较高的经济价值。本文主要介绍了微胶囊化在食品中的应用,并对微胶囊技术的功能和常用壁材进行了简单介绍。     

浅析我国维生素微胶囊研究现状

近年来,随着我国经济技术的迅速增长,人们的生活水平得到了很大的提高。人们不仅追求着更高的精神享受,同时也对物质的要求越来越高。而维生素微胶囊技术作为一个新兴的产业已为大多数人所认识。微胶囊技术的应用能更好地促进人们的吸收,大大提高产品的效用,而维生素在微胶囊方面的应用也已较为广泛。本文将简要对我国的维生素微胶囊现状进行阐述。     

微胶囊技术及其在乳品加工业中的应用

本文主要就微胶囊技术的概念及其常用的加工技术方法等进行了系统的论述,同时就微胶囊技术在乳品加工业中的几个应用实例作了简要介绍.实践证明,微胶囊技术为乳制品的研究与开发提供了一条很重要的途径,具有很高的实用价值.     

微胶囊化技术及其在食品中的应用

本文对微胶囊化技术的原理、微胶囊化的效果与功能及其在乳制品、糖果、油脂的粉末化、果蔬饮料、茶饮料生产加工中的应用进行阐述。     

浅谈农药微胶囊剂的优点与制备工艺改进

在当前农药新剂型中，农药微胶囊剂的技术含量最高，是发展前景广阔的一种缓释剂，受到了农药行业的广泛关注。本文介绍了农药微胶囊刑的优点，阐述了农药微胶囊的常用制备方法和制备工艺的改进，并分析了农药微胶囊技术的应用前景。     

生物工程在食品工业中的应用分析

近几年来,我国的生物工程技术实力日益增强。本文主要分析了食品工业中常用的生物工程科学技术,并深入分析和探讨了其在现代食品工业中的应用。以更全面地了解该项技术及其实践应用情况,确保生物工程科学技术在现代食品工业中得以充分发挥,为现代食品工业的高速发展提供技术支持。     

生物酶制剂在食品工业中的应用及发展前景

生物酶制剂的应用是食品工业发展领域的一项重大技术突破,有效地改善了食品的风味、口感和组织结构等感官指标,增加了产品的附加值。本文概述酶制剂的特点和酶制剂在食品生产、加工、贮藏保鲜等环节的应用,并在此基础上讨论酶制剂在食品工业中的应用及前景展望,为生物酶制剂在食品工业中的进一步应用指明了方向。     

我省大豆功能性产品与高新技术应用调查

本文对我省大豆功能产品的开发利用情况,涉及的产品主要有大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆纤维等。分析了食品加工高新技术的应用,包括膜分离技术、微胶囊技术、挤压膨化技术、生物工程技术、超临界萃取技术在大豆深加工中的应用现状。     

浅谈微胶囊技术及其在食品添加剂中的应用

本文从特点、方法、分类及功能等方面对微胶囊技术进行了简要介绍,并分析了其在食品添加剂中的应用。     

粉碎技术在食品工业中的应用

本文主要介绍了粉碎技术在食品工业中的应用。     

膜分离技术及其在食品工业中的应用

本文说明膜分离技术的原理和优缺点,阐明膜分离技术的主要类别及其特点,说明膜分离技术在食品工业中的应用,在发酵产品加工过程中的应用以及在油脂加工过程中的应用。     

超临界流体萃取技术在食品工业中的应用

本文阐述了超临界流体萃取技术在食品工业中的应用,提出了存在的问题,以期为超临界流体萃取技术的进一步应用提供参考。     

新型杀菌技术在食品中的应用研究进展

本文阐述了几种安全高效的新型杀菌技术及其在食品工业中的应用,并对未来新型杀菌技术的研究方向进行了展望。     

糯小麦粉特性研究进展

由于糯小麦粉几乎不合直链淀粉,所以在食品工业和非食品工业上将有重要的应用价值。综述了近几年国内外糯小麦育种、糯小麦淀粉特性和糯小麦配粉研究进展。并阐述了其在食品工业中的开发和应用。     

我国食品发酵工业的研究现状

在食品工业生产中,发酵工业占据重要地位,其既是食品工业的重要构成,又归属国家高新生物技术产业范畴。食品发酵工业是通过采用微生物发酵技术,以农副产品作为原料,研制出可供人们食用及使用的各类发酵制品。研究食品发酵工业的发展现状及技术应用前景,对我国农业发展及农副产品综合开发利用意义重大。