某乳制品企业财务预警分析

建立有效的财务风险预警体系,有助于企业发现、规避和分散企业的财务风险。文章根据新冠疫情前后乳制品行业的发展背景出发,从财务风险形成原因、财务预警分析维度并借助Z-Score财务预警模型对某乳制品企业2017-2021年的财务状况和财务指标进行分析,以望能够为未来乳制品企业的财务风险预警体系的构建提供理论和数据支持。     

浅谈加强乳制品质量监督管理的措施

随着"三聚氰胺"等事件的发生,暴露出乳制品的的质量安全问题,严重影响了我国乳制品行业的健康发展.本文从影响乳制品质量因素分析入手,谈了乳制品质量监督管理的现状,及加强乳制品质量监督管理措施.     

浅谈加强乳制品质量监督管理的措施

随着"三聚氰胺"等事件的发生,暴露出乳制品的的质量安全问题,严重影响了我国乳制品行业的健康发展.本文从影响乳制品质量因素分析入手,谈了乳制品质量监督管理的现状,及加强乳制品质量监督管理措施.     

乳制品中Pb、Cr、As对人体健康风险的评价

本研究通过对近年来浙江省销售的7类共27款乳制品中重金属Pb、Cr、As的监测,并采用美国环保局推荐的健康风险评价模型对牛奶中的Pb、Cr、Cd对公众健康危害的风险度进行了研究。结果表明,化学致癌物As、Cr所致的个人年风险分别为6.89×10-4、5.27×10-3a-1,非致癌污染物Pb所致健康危害的个人年风险为1.87×10-5a-1。国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的年风险最大可接受水平为5×10-5a-1,而浙江省乳制品个人年风险为5.98×10-3a-1,应当予以重视。     

浅析乳制品冷链物流

乳制品冷链物流的水平将会影响乳制品的质量,本文首先介绍了我国乳制品产业的基本状况及乳制品物流,进而分析了乳制品企业发展冷链物流的必要性,以及我国乳制品冷链物流落后的原因,最后提出发展乳制品冷链物流的建议.     

基于HACCP的中国乳制品冷链物流研究

随着改革开放的深入,人民生活水平逐渐提高,乳制品已经成为人们生活中不可或缺的食品之一,然而近几年却频繁爆发诸如三鹿"三聚氰胺"等乳制品质量安全问题再加上国内外各乳品企业的激烈竞争,让企业不得不审视及反思中国乳制品行业的未来发展之路该如何进行。HACCP体系可以从乳品原料奶生产加工到贮运、销售等全过程预防与控制可能存在的潜在危害,并最大限度地降低风险,它是一种专业技术性强且高效便捷的预防性食品安全体系。     

建立乳制品电子信息追溯系统的必要性及基本解决方案

乳制品是城乡居民最基本的生活必需品之一,乳制品的质量安全关系每个城乡居民的切身利益甚至关系到整个社会的稳定。当前,     

基于主成分与灰色关联分析的乳制品供应链风险因素评价

随着经济的发展,对乳制品的需求逐年增加,而乳制品行业出现的问题也随之增多,乳制品供应链面临的风险也越来越多。为了评估乳制品供应链面临的风险,文章使用主成分分析法及灰色关联分析相结合的方法对乳制品风险因素进行评估,并针对风险较大的因素提出了相应的建议。     

行业危机与企业危机下的消费决策对比分析——以乳制品质量安全危机为例

以企业危机和行业危机为研究对象,本文构建不同乳制品质量安全危机场景下的消费决策模型,对影响消费决策的因素进行对比分析.结果显示,企业危机情境下的消费决策受风险感知和风险偏好共同影响,职业是否与食品有关、对政府和专家的信任以及政府应急管理措施是影响消费决策的关键变量;行业危机情境下,消费习惯、消费理念、风险偏好以及消费者对乳制品企业的安全生产能力感知等因素是影响风险食品消费决策的主要因素.     

基于供应链的乳制品安全监管方法研究

乳制品已然成为当前国内民众食品结构中非常重要的构成单元,乳制品的质量安全与人们身心健康息息相关。基于此,重点针对现阶段国内乳制品供应链环节中可能产生的质量安全问题进行探讨,并结合相关理论及方法,以安全监督管理的视域为基础,对我国乳制品供应链展开较为详尽的分析,从而打造乳制品质量安全的相关监管系统,旨在为确保我国乳制品质量安全提供一定参考。     

论强化乳制品质量监督的相应管理措施

在乳制品质量安全事件频频发生的情况下,我国乳制品行业发展受到了一定的阻碍.为了提高乳制品质量,使一系列的乳制品安全质量问题迎刃而解,本文分析了乳制品质量安全的影响因素,并就我国当前的乳制品的质量监督管理现状展开讨论,提出了强化乳制品质量监督的管理措施.     

内蒙古乳制品质量安全检测研究

乳制品是内蒙古的优势和特色产业,而乳制品安全检测是乳制品进入市场的质量保障。因此,做好内蒙古乳制品质量安全检测具有重要意义。本文在分析内蒙古乳制品质量安全现状的基础上,从政府监管与第三方检测机构两方面对内蒙古乳制品质量安全检测现状进行研究,提出提高乳制品质量安全检测水平的建议。     

中国乳制品“柠檬市场”的述评和破解之策

中国乳制品市场屡次出现质量问题,其已成为社会普遍关注的一个问题。为了解决这个问题,我们对乳制品市场进行深入分析。经过分析,我们发现中国的乳制品市场已经"柠檬化",并不断柠檬深化。究其原因,中国乳制品市场的信息不对称和消费者"货币投票"的选择,以及中国监管和处罚的特点等是造成上述状况的诱因。在破解之策方面,根据中国转型时期的特点,本文提出要破除信息不对称和建立长效监管机制。     

基于成本、时间及收益的乳制品物流质量控制研究

随着社会经济的发展,人们生活水平的提高,人们对于乳制品的需求量越来越多,人们对于品质生活的追求,导致了越来越关注乳制品质量方面的问题;其中影响乳制品质量的关键性因素之一就是乳制品的物流质量。因此,研究乳制品的物流质量具有重要的意义。主要从乳制品的物流环节和物流主体两个方面,对乳制品的物流质量控制问题进行研究。     

基于消费者视角的黑龙江省乳制品质量安全现状及认证支付意愿的实证研究

本文以食品安全现状为背景,通过对哈尔滨市等地区的消费者问卷调查表明:大部分消费者认为乳制品质量安全现状并没有因为监管而得到提高;有1/2以上的消费者"听说过"HACCP认证,其中80%的消费者对其持认可态度。进而分析出黑龙江省乳制品消费存在的主要问题并提出相应的对策建议。     

产权性质 区域差异与乳制品安全——基于2008年中国乳制品抽检事件的实证分析

以2008年国家质检总局抽查的109家生产婴幼儿奶粉的乳制品企业为样本,重点分析了乳制品企业的产权性质,区域差异,产品获得免检与非免检与乳制品企业发生质量安全的关系。结果发现:产权性质不影响乳制品安全;东部地区发生质量安全事故高于中部地区;是否获得国家免检认证与乳制品企业发生质量问题没有显著性差异,此结果在一定程度上说明了国家取消食品免检制度的正确性。     

温度对乳制品的影响及检验方法分析

随着人们生活水平的不断提高,乳制品作为营养价值较高的日常食品,已成为多数大众必备的早餐食品之一。乳制品中含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质等营养元素,而不同的温度环境将会对乳制品的营养物质产生一定影响,从而影响乳制品的质量及口味。本文通过不同温度条件下乳制品的酸度、蛋白、脂肪及微生物的情况,来分析温度对乳制品质量的影响,并通过实进行乳制品各指标的测定,从而为乳制品的生产、存储提供可参考的温度条件。     

乳制品质量安全违规行为监管体系研究

乳制品质量安全违规行为存在于乳制品供应链中的原料乳供应环节、乳制品加工环节和乳制品流通环节。其内在原因是为追求自身利益而丧失职业道德,外在原因在于市场失灵和监管失效。在乳制品供应链中,应着重考虑原料乳供应环节和乳制品加工环节的违规行为,乳制品质量安全违规行为监管体系可由政府及其监管部门、行业协会和乳制品加工企业共同组成。政府监管部门应按照全国统一领导、地方政府负责、部门指导协调、分段监管为主、品种监管为辅等原则进行监管;行业协会可以对乳制品质量安全违规者进行调查和惩处;政府作为外部力量应对行业协会进行行为约束;乳制品加工企业应对其原料乳供应者的行为实行监管,以约束上游原料乳供应者的违规行为。     

乳制品原料的质量控制分析

对乳制品生产企业来说,原料的质量问题一直是其关注的重点。在整个生产过程中,原料乳处在生产的最上游,直接关系到乳制品的质量与安全,对乳制品企业的后续销售等都产生了重要的影响。一般来说,只有好的原料才能生产出好的乳制品,但要想通过加工工艺来提升乳制品的质量,效果非常有限。本文主要从如何对乳制品原料的质量进行有效控制开展分析。     

核心企业视角下的乳制品供应链质量安全优化策略探析

乳制品质量安全问题一直是社会关注的焦点问题。乳制品的质量安全是乳制品供应链节点上每个环节共同重视质量安全、共同致力于质量安全行为的结果。单纯的关注某一环节并不能从根本上解决这一问题。乳制品加工企业在当前行业环境下,对于乳制品供应链的质量安全行为的控制具有可行性。核心企业采取科技创新和多种形式的战略合作策略,有助于乳制品供应链质量安全的整体联动,从根本上解决这一问题。