国内外食品安全风险认知研究综述

食品安全风险认知是食品经济学研究的重要内容,然而全面地对国内外食品安全风险认知研究较少,故通过国内外文献对食品安全风险的理论模型及测量方法、食品安全风险认知的影响因素及降低食品安全风险的措施进行梳理和总结,以期对我国食品安全风险认知理论和实践提供参考。     

城乡居民食品安全风险认知的现状比较研究

通过对重庆市的城市居民和农村居民进行抽样调查及对380份有效问卷资料的统计分析,结果发现:城乡居民在总体的食品安全风险认知和食品安全风险后果认知上具有显著性的差异,农村居民的食品安全风险认知水平高于城市居民,即农村居民比城市居民所感知到的食品安全风险更多或者更为强烈。     

基于食品安全视角下餐饮业营销风险控制研究

近些年,我国食品安全问题层出不穷,严重影响了人们的生命健康和安全,并对社会、经济的带来了比较严峻的影响,各国政府加大投入,加强食品安全管理体制的完善工作。有关食品安全问题的诸类风险中,营销风险不容忽视,甚至关系到一个国家的形象和安全问题。     

高校食堂食品安全风险分级管理研究

随着社会的不断发展和人民生活水平的不断提高,人们对食品安全问题的关注度持续上升。高校食堂的食品安全关乎师生的健康与安全,关系着高校的和谐与稳定。因此,学校应注重学校食堂的食品安全,并采取有效措施,改善学校食堂管理,切实保证师生的食品安全。     

基于大数据的食品安全风险管控现状分析

分析目前食品安全数据的应用现状与发展趋势,构建基于大数据的食品安全风险管控系统,建立跨部门、跨地区、跨层级的数据信息共享机制,统筹食品分类和编码标准,结合食品安全风险管控需求集成主流数据挖掘算法,实现从农田到餐桌全链条的风险管控,提高食品安全监管效率。     

基于财务管理视域的食品安全风险防控成本管理

随着我国经济技术的快速发展,以及人们生活水平的快速提高,当前对于生活中食品安全的风险防控也逐渐成为了人们热议的话题,而在市场经济快速发展的前提下,成本效益的观念逐渐成为了这些风险防控管理不得不去思考的问题。本文正是就基于财务管理视域的食品安全风险防控成本管理进行的深入探究,以期为风险防控的成本管理提供理论支撑与借鉴。     

食品安全风险监测信息化

随着我国经济的不断发展,人们的生活水平不断提高,人们对食品安全的关注程度也越来越高。在本文当中,笔者结合自己的实际工作经验,阐述了当前阶段我国的现状,并以此为基础分析了当前阶段我国食品安全风险检测信息化所存在的问题,并总结了相关的解决策略。     

社会责任视角的食品安全认知倾向实证研究

食品安全关系国计民生,近年来食品安全危机频发,不仅给国民的健康造成巨大伤害,也使得国民对我国食品安全失去信心。在社会责任视角下,采取实证研究的方法,分析了对食品安全认知倾向有关键性影响的因素,研究发现企业的社会责任、政府监管和媒体监督对消费者对食品安全的信心具有重大影响。因此,政府监管部门应致力于完善食品安全法律法规且要落实执行,企业应将向消费者提供安全食品为己任,新闻媒体应积极发挥舆论监督作用。     

网络食品安全的认知现状及监管措施

本文在分析网购食品的销售特点以及网络食品安全监管现状的基础上,结合法律法规及食品检验检测机构等对网络食品进行全面的安全监控管理,以期为消费者营造一个良好的网络食品销售环境。     

苏北农村居民食品安全认知的实证分析

随着社会日新月异的发展和人们健康意识的逐步提高,人们对膳食的需求更加注重营养、保健和安全。为了促成苏北农村居民食品安全认知的提升和统筹城乡发展,本文针对苏北五市农村居民进行实地调研,分析其食品安全认知的现状及特点,并给出了针对性的建议与对策。     

完善我国进口食品安全风险预警体系研究

随着我国经济的发展,人们对于进口食品的需求日益增多。本文从风险管理视角,梳理我国进口食品安全风险预警体系,探寻制约进口食品安全风险预警体系的难点,并提出相应解决方案。研究结果表明：近年来,我国进口食品安全监管取得长足进步,可以通过扩大风险预警信息收集范围,运用智慧手段实现进口食品监管全覆盖,采取对进口食品风险预警体系监管部门细化分工等措施,完善进口食品安全风险预警体系。     

浅谈北京市食品安全风险来源

食品在人民的生活中占据重要部分,食品安全在现如今也是人类极为关注的问题,食品安全问题对于人类的健康会有很大的影响,因此食品安全的问题不容忽视。本文以北京市为调查对象,用随机调查的方法对北京市一些地区的食品进行统计,对食品安全的来源和认知现状进行分析,从食品类别、食品供应链、责任主体等因素进行分析,同时选择一些消费者做出统计、分析,并对统计结果从产业链环节、食品对人类最终造成的后果等元素探讨消费者对不同食品的担心原因,对于罗列出来的食品安全风险来源,针对这些具体风险来源的分析,之后在食品种类的选择、风险起源、责任主体、供应链环节等因素上给予一些良好的改进措施。     

加强风险交流 保障食品安全

在我国国民经济不断发展壮大的社会背景下,人民的生活水平以及生活质量都得到了普遍提高,对生活必需品的要求也上升到更高的层次,特别是在食品领域。近些年,我国食品加工企业的规模不断扩大,经济效益日益提高。但在经济效益提高的同时,我国食品加工行业的风险系数也呈现出上升趋势,这样的现状与人们对高质量的生活相违背。基于此,食品行业加强风险交流显得尤为重要。本文主要针对食品行业的食品安全进行简单阐述,针对食品安全提出一些可行的想法,希望能够提高该行业抵抗风险的能力,保证食品的安全生产。     

基于食品安全的信任机制研究

民以食为天,食品安全问题一直以来都是国家及国民十分关注的问题。而近年来,食品安全问题十分严重,消费者对食品市场信心不足,食用安全食品的诉求逐年提升。基于此,对食品安全的信任机制进行研究分析。     

基于博弈论的食品安全问题研究

近年来,我国的食品质量安全问题日益增多,食品质量安全问题成为阻碍我国经济发展和人民生活水平提高的重要因素,也在国际社会造成了极坏的影响。食品安全问题存在的主要原因是博弈双方的信息不对称,企业和消费者都想要实现自身的利益最大化。本文通过构建食品安全博弈模型,分析食品安全问题产生的主要原因并提出相应的对策,以促进我国食品行业的健康发展。     

基于供应链的食品安全保障体系研究

食品安全一直以来都是与人们的切身利益和健康状况息息相关的重要问题。当前,在我国以供应链为基础的食品安全体系中存在着一定的问题,而人们对尽快建立与健全食品安全保障体系的呼声也愈演愈烈。本文简要分析了建立以食品供应链为基础的安全保障体系的必要性,探究了建立与健全这种体系的相关要点,并提出了可供参考的合理对策和建议,为不断完善食品安全保障体系提供了一定的理论依据。     

婴幼儿孕产妇食用油的研究

婴幼儿孕产妇是一个特殊的群体,婴幼儿在生长发育过程中,因为各器官发育尚不完全,需要摄入营养健康的饮食以获取自身发育所需的营养元素。在婴幼儿发育早期,母乳中的脂肪是获取能量及人体无法合成的必需脂肪酸的重要来源。但对于无法进行母乳喂养或断奶后的婴幼儿,如果能够选择适宜的食用油脂,对于他们健康成长大有裨益。因此,安全营养的食用油对于婴幼儿孕产妇这类特殊群体至关重要。     

农民对食品安全的风险认知及影响因素分析——基于云南2个村庄140户农户的调查

本研究采用问卷调查等方式,调查云南省2个农村社区村民对食品安全的风险认知状况。调查结果表明,目前农村食品安全风险较为严重,不同类型的食品风险程度不一,其中加工食品的风险程度最高,造成食品的风险因素中,假冒产品危害较大。通过进一步分析发现,农户的个人因素、家庭收入、对风险的可控性会影响农户对食品安全风险认知的水平。     

基于时间序列关联分析的食用油价格规律研究

本文根据食用油价格序列的特性定义其适用的时间序列,并运用SAX方法进行数据处理.在对紧密型频繁序列进行了定义后,提出了运用投影数据库找寻紧密型频繁序列的方法.最后给出基于紧密型频繁序列片断的食用油价格变化趋势规律.     

食品安全风险交流促进中国肉制品出口的对策研究

加强食品安全风险交流,探讨中国肉制品出口对策,能够使进出口双方信息不对称的问题得到解决,促进中国肉制品的出口。本文主要分析了中国肉制品出口的现状、中国肉制品出口整体下降的原因分析以及以风险交流促进中国肉制品出口的建议,以推动中国肉制品的出口。