传统发酵食品的现状及发展问题分析

传统发酵类食品在我国有着悠久的历史,是我国传统饮食的重要组成部分,广受人们的喜爱。但我国传统发酵食品生产技术比较落后,工业化水平也有待提高,这严重阻碍了我国传统发酵食品的发展。本文主要围绕我国传统发酵食品的现状以及问题作分析,希望能够给发酵食品未来的发展提供一定的帮助。     

传统发酵食品探究

发酵食品历史悠久,因具有丰富的营养物质和强大的保健功能而受到人们的喜爱。传统发酵食品的生产原料多样,但主要是用于自家食用以及小作坊生产,其工业化发展还有待进一步提高。     

我国大豆定价权缺失的成因、影响及对策

大豆是我国的传统优势农作物．我国也是世界上重要的大豆产地．但我国却不拥有大豆的定价权。定价权的缺失对我国大豆的种植和加工业的发展造成了诸多不利的影响。     

传统发酵食品中微生物及其代谢作用

本研究主要分析传统发酵食品在生产过程中产生的微生物,并研究和分析其代谢的作用,希望能切实有效地提升传统发酵食品的生产工艺,并实现升级发酵产品质量的目的。通过研究发酵产品,可将其微生物及代谢的作用延伸应用到医疗、保健等各行业中。     

从黑龙江大豆生产与加工看我国大豆竞争力

黑龙江是我国的大豆之乡,大豆种植面积占全国的33.2%,占东北的64%,总产量占全国的37.3%,在我国大豆生产中起着举足轻重的作用. 通过了解黑龙江大豆生产和加工情况增强了我们国产大豆的信心和对企业发展的信心,我国大豆生产和加工都具有发展潜力,应该大力发展传统非转基因大豆的生产和深加工,走立足自给,适量进口油脂用大豆的道路.     

我国大豆对外依存状况分析及对策建议

本文首先对中国大豆的供需两方面通过大量数据进行了分析,并根据其特点提出了我国大豆供需存在的问题,指出了问题发生的原因,最后为减少我国大豆对外依存度、促进国内大豆生产发展提出了建议。     

食品发酵中微生物的应用现状与发展方向

在发酵食品加工过程中,微生物具有重要作用,不仅提升了发酵食品的口感,并且增加了发酵食品的营养价值。本文就食品发酵中微生物的应用现状与发展进行分析。     

我国大豆进口形势及效应分析

大豆是我国进口量最大的农产品,我国也是全球大豆第一大进口国随着国内消费水平的提高,城乡居民的膳食营养状况有了明显改善,其中对词料蛋白的需求不断攀升。近年来,大豆进口依存度不断提高,进口来源国相对集中本文对我国大豆生产和贸易状况进行梳理,分析了大豆进口对增加国内供给等方面的积极影响,以及对抑制我国大豆生产、影响我国财政支农效果等方面的不利影响同时,对其发展趋势进行了预测和分析,并提出相关建议。     

中国的大豆之殇

尽管中国是大豆的原产国和主要生产国之一,但是近年来,随着中国对大豆需求的日益增加,进口量逐年上升,国外转基因大豆凭借其产量和价格的特殊优势,不断冲击中国传统大豆的优势地位。外资企业已经渗透到中国大豆的加工企业和进口贸易等各个环节,中国的大豆加工贸易和饮食安全所面临的风险与日俱增。通过阐述中国大豆贸易的发展历程与大豆市场供需现状,分析其不利影响,并提出政府应加大补贴力度与科研投入,提高大豆自给能力;制定科学的大豆发展规划,加强相关部门之间协作;构建完善的大豆产业链风险管理体系,改善宏观竞争环境;发挥传统豆制品加工业优势,促进大豆加工业的多元化发展;规范大豆期货交易市场,保障国内非转基因大豆的定价权;加大转基因大豆进口监管力度,打造国产大豆绿色品牌等改变中国大豆产业现状的对策建议。     

我国大豆贸易与保障食用油供给安全研究

由于国内民众对大豆油消费的广泛偏好,大豆成为我国食用植物油压榨生产的重要原材料,我国大豆进口数量庞大而国内大豆生产数量十分有限,引发人们对大豆供给安全的担忧。而随着我国加入WTO逐步放开大豆进口,我国大豆进口数量不断增加,2020年大豆进口超过1亿吨,大豆供给对外依赖程度不断增加,尤其在中美贸易摩擦期间,更引发了人们对大豆和食用油供给安全的担忧。本文对我国大豆贸易现状进行了分析,并提出了保障我国食用油供给安全的对策:发展油料作物生产提高自给率、科技助农发展高效油用大豆品种、科技助农发展智能化大豆种植技术、稳定大豆贸易规模和多元化进口来源优化大豆贸易结构等。     

发酵食品中组胺危害及控制研究进展

组胺作为毒性最大的生物胺,常见于发酵食品中,不但会降低产品质量,并且对人体安全存在潜在威胁。基于此,本文阐述了组胺的产生、危害及不同食品中组胺的限量标准,然后综述了生物、化学和物理3种控制发酵食品组胺的方法,最后对发酵食品中组胺的研究热点及方向进行展望,以期为更好地控制发酵食品中组胺含量,提高发酵食品安全及品质提供理论参考。     

超高压技术在发酵食品加工技术中的应用

超高压技术是一种新型食品加工技术,在发酵食品加工领域得到了广泛的应用。基于此,对超高压技术进行简单介绍,分析超高压技术在发酵食品加工技术中的具体应用。     

浅谈大豆的播种方法、技术及其管理

东北是我国盛产大豆的主要地区,大豆的播种期和播种技术就是大豆丰产的前提.本文作者根据多年工作经验,对大豆播种的方法、播种技术以及其田问管理进行了详细分析,供大家参考.     

我国大豆产业的国际竞争力实证研究与影响因素分析

文章分析了世界和我国大豆产业的发展现状;测算出1996-2004年美国、巴西、阿根廷等大豆主产国的大豆产业的市场占有率、RCA指数、TC指数,对我国大豆产业的国际竞争力进行了评估和实证分析,得出了我国大豆产业不具有国际竞争力的结论。并在详细分析了影响我国大豆产业国际竞争力因素的基础上,提出提高我国大豆产业国际竞争力的政策建议。     

加强对进境俄罗斯大豆的检疫监管

随着我国对俄罗斯贸易的发展,近年来俄罗斯大豆进入我境内数量增多,由于俄罗斯大豆携带大豆疫霉菌,使危险性有害生物进入我国的机会增多,如何防止疫情的传入和扩散,保护我国大豆生产健康发展,这对口岸的检验检疫工作是一个考验.     

我国大豆期货价格变动因素的多元回归分析

在经过十几年的发展之后,大豆期货已经逐渐成为我国农产品市场中比较成熟的交易品种。因此,其交割价格方面也呈现出复杂性和多样性,这中间既有外部因素影响,也有市场内部因素的作用。本文主要从中国大豆期货价格内部影响因素入手并运用SPSS软件对影响中国大豆期货价格的因素变量进行多元回归分析。最后,本文对多元回归结果进行深入分析,探求大豆期货价格影响的主导因素。     

中国大豆期货价格的影响因素分析

大豆期货是我国农产品期货市场中历史最悠久,发展最完善的期货品种。经过十几年的发展,大豆期货价格已成为中国大豆生产和流通领域最具影响力的指导性价格和国内大豆市场的晴雨表。本文从对中国大豆期货价格内部和外部影响因素分析探索大豆期货价格变动的主导因素,最后,从宏观的角度探寻进一步发展完善我国大豆期货市场的政策措施。     

微波技术在发酵食品加工技术中的应用

随着发酵食品在消费者群体中越来越受欢迎,发酵食品加工技术也在迅速发展,并且应用了许多新型技术。基于此,介绍微波技术的主要类型和原理,分析微波技术在发酵食品加工技术中的应用。     

人民币升值对我国大豆进口影响的实证分析

本文采用主成分分析、单位根检验、逆变换等方法,以2005年7月至2008年6月间的月度数据为样本区间,就人民币实质有效汇率对我国大豆进口数量的影响进行了分析。实证结果表明,人民币升值和国民收入的增长对我国大豆进口的影响不是很明显,但国民经济增长对大豆进口的影响超过了人民币升值对大豆进口的影响。因而可以推断,随着我国经济的快速发展,我国大豆等农产品的进口可能会持续增长。     

黑龙江省大豆产业参与国际竞争的博弈分析

黑龙江省是中国的农业大省,其大豆产业是黑龙江省农业的重要组织部分。中国加入WTO后将逐步减少对进口征收关税和壁垒,大豆产业将面临进口大豆的冲击。运用博弈理论对黑龙江省大豆与美国进口大豆进行博弈分析,大豆出口商在采用高价格策略时,黑龙江省应采用高技术策略,从而使大豆在满足国内需求的同时获得较高利润促进大豆的生产发展