巧制鱼糕香肠

鱼糕香肠的原料包括鱼肉、蛋清，淀粉、冻猪油、精盐和适量葱汁、姜汁、保鲜剂等。将以上各种成分按比例混合搅拌均匀后，用猪、羊肠衣灌制成香肠，可手工作业，也可用灌肠机灌制。该鱼糕香肠味道鲜美，营养丰富，适于家宴、宾馆酒店宴会，是一种卫生、方便的新型食品。     

绿色食品——花色香肠的研制

花色香肠系以猪肉为原料,以各种天然调味物质为辅料经加工制作而成的。在加工过程中不使用任何种类的合成食品添加剂,完全避免了传统香肠制作过程中引入的发色剂——硝酸盐及亚硝酸盐等对人类健康的影响。     

鱼骨粉营养面条的研制

以营养调和面条为研究对象,添加鱼骨粉、食盐、玉米粉、黄原胶和小麦粉,研制出满足人体营养需求的面条。利用单因素实验和正交实验,确定最优的添加配方。结果表明,添加鱼骨粉0.7%、食盐1.4%、黄原胶0.3%、玉米粉15.6%和小麦粉82%,制成的面条感官品质佳,富有弹性,爽口不黏牙。     

海洋鱼低聚肽饮品的研制

选取海洋鱼低聚肽粉、玉米须浓缩液、茯苓浓缩液与蜂蜜等为试验因子,采用L9(34)正交试验对饮品的滋味、气味和组织状态等感官状态进行综合评分,确定最佳的原料配比,按此配方生产的饮品口味纯正,口感细腻柔和,气味芳香,具有极高的营养价值。     

香肠的新衣

香肠是一种美味营养的方便食品,早在5000多年前,古巴比伦人就会制作香肠了。后来,香肠制作技术经古希腊、古罗马逐渐传遍欧亚大陆。传统香肠以动物肠子(小肠居多)经加工后作为肠衣,中国至今仍保持着这一传统工艺,但主要是在一些家庭和作坊生产初级产品时采用。天然肠衣制作方便,价     

红豆秘笈

我的父亲是1983年进“红豆”的,那个时候是集体企业,没有什么资产,厂房也是租来的,很困难。1987年我加盟“红豆”,当时企业产值不足500万元。今天“红豆”　集团总资产8.02亿元,具有年生产1000多万　件各类服装的能力。是江苏省重点企业集团,国家百家试点企业之一。“红豆”为什么能取得这么大的发展?我总结一下有这样几个方面:　　一,比较注重名牌战略。很多非公企业往往注重的是企业家的知名度,实际上企业家知名度更适合于计划经济,而市场经济更注重名牌。计划经济靠权力划分市场,市场经济主要靠品牌来划分市场,只有创出品牌,才能使企…     

微波青麻热拌鱼酱料的研制

以微波加热为载体,对热拌鱼酱料的配方和工艺进行探究,通过正交试验得出了最佳工艺条件:椒麻汁添加量为30%,蚝油添加量为18%,蒸鱼豉油添加量为7%,烧椒添加量10%。     

土豆困境

<正>随着天气渐渐变冷,我国北方马铃薯主产区——内蒙古自治区的许多薯农心急如焚。今年,内蒙古马铃薯不仅价格低迷,而且滞销卖难。为减少农民损失,国家和内蒙古已出台多项措施,力抓马铃薯销售、加工和储藏工作。一方有难,八方支援。内蒙古马铃     

性格土豆

“就算是今年的夏天什么事情都没发生,总还有明年的夏天。明年的夏天完了,还有后年的夏天,还有大后年．大大后年的。”摘自王微《等待夏天》。     

鸭肉香肠的加工

1.原料组成。(1)主料。鸭肉(健康无病)、淀粉(食用级)、大豆分离蛋白(食用级)。(2)辅料。调味料(由味精、精盐、蔗糖、亚硝酸钠、料酒、糊精、大葱、生姜、大蒜构成),动物肠衣。2.工艺流程。鸭肉分割—腌制—绞肉—配制腌制混合料—搅拌—灌肠—烘烤—煮制—熏烟—成品。     

买土豆的故事

张三和李四同时受雇于一家店铺,拿同样的薪水.一段时间后,张三青云直上,李四却原地踏步.李四十分想不通.老板于是说:"李四,你现在到集市上去-下,看看今天早上有卖土豆的吗?"一会儿,李四回来汇报:"只有一个农民拉了一车土豆在卖."     

买土豆的故事

张三和李四同时受雇于一家店铺,拿同样的薪水。一段时间后,张三青云直上,李四却原地踏步。李四十分想不通。老板于是说：“李四,你现在到集市上去—下,看看今天早上有卖土豆的吗？”一会儿,李四回来汇报：“只有一个农民拉了一车土豆在卖。”     

阿乐土豆店

我开“阿乐土豆店”，不是强调技术与方法，首要的元素是文化，山村文化、诚信文化与快乐文化。[编者按]     

汉斯与土豆

到了土豆收获季节，德国农民就进入了最繁忙的工作时期。 他们不仅要把土豆从地里收回来，而且还要先把土豆按个头分成大、中、小三类。     

脱水土豆秀

对于新增加的脱水土豆配送业务，经营冷冻食品的辛普洛特公司选择配送合作伙伴时，先考虑的是客户需求，然后再考虑将这两类不同的配送网络融合起来。     

土豆出口大有可为

或可缓解世界粮荒 目前,全球小麦和大米价格不断攀升,世界已有部分地区出现粮食短缺的现象,海地更爆发了饥民冲击总统府的骚乱。粮食短缺问题成为了国际社会日益关注的焦点。     

红豆展位设计随想

红豆以“红豆男装·爱·中国男人”为此次参展的主题,展台的设计也是围绕这一主题展开深入构思。红豆的文化精髓总结起来就是一个“爱”字,这也是中国男人的特征。唐代诗人王维写了《相思》这样一首诗：“红豆生南国,春来发几枝;愿君多采撷,