热风-热泵联合干燥对虾工艺优化

一段采用高温热风干燥技术干燥对虾进行定型、熟化、上色和赋香,二段采用低温热泵干燥技术进一步脱水干燥,通过熟化程度、水分含量、挥发性盐基氮、盐溶性蛋白含量、感官评价等物化指标优化联合干燥工艺。结果表明:对比双温热风干燥,热风-热泵联合干燥技术可有效抑制干燥过程中对虾挥发性盐基氮含量的增加,减少盐溶性蛋白的破坏。联合干燥最佳工艺为90℃热风干燥135 min转20℃热泵干燥32 h,最终水分含量为(14.26±0.75)%,产品感官评分属于优良等级,色香味形俱全。     

农产品和食品干燥技术及设备的现状与发展

近年来,高能耗与产品品质受影响成为农产品与食品干燥中最常见的问题。干燥属于高能耗操作,根据相关资料数据可以发现,大部分发达国家超过12%的工业能耗都应用在干燥工艺,且在诸多工业干燥能源消耗中,农产品与食品干燥能耗只是略低于造纸工业。本文研究了农产品和食品干燥技术以及设备的现状与发展趋势,希望对相关人员有所帮助。     

小麦薄层变温干燥工艺试验研究

利用自行研制可自动检测和控制干燥参数的谷物薄层干燥试验台,采用不同的风速、热风温度组合和加热时间及配套的工艺流程,进行小麦薄层变温干燥正交试验,研究了不同干燥因素对小麦品质和能耗的影响,通过极差分析和方差分析确定了小麦薄层变温干燥的最优工艺流程。研究结果表明,采用先低温后高温再低温的小麦变温干燥工艺的效果显著优于恒温干燥工艺,即45℃／60min＋55℃／60min＋45℃,既可以保证小麦的干燥品质又可以提高干燥效率。     

食用菌在4种干燥方式干燥后的感官性状的研究对比

为方便储藏食用菌类,采用干制的方法,脱水至其安全水分以下对食用茵类进行储藏。本实验以新鲜的双孢菇菇柄作为实验材料,对其进行了热风、真空、微波、冷冻干燥,对比了干燥后的感官性状、干燥速率情况、以及复水后的感官性状和复水率,进而找出何种干燥方式适合干燥双孢菇菇柄。     

普通草龟很好卖

毛木耳,学名叫黄背,与黑木耳同属木耳科植物,它的外形与黑木耳差不多,但是背面长满了黄色的绒毛,叶片也比黑木耳要厚一些。采访（消费者）：“以前分不清楚,这个应该是毛木耳吧,吃起来挺爽口的,感觉要脆一点。”又细又嫩,又厚又脆,毛木耳不但具有清肺益气,补血活血等功效,而且它背面的绒毛中含有丰富的多糖和粗纤维,具有助消化和抗肿瘤的作用。那么,这毛木耳怎么会种到玉米地里来了？     

微波冷冻干燥技术与应用

冷冻干燥技术作为一种新型的加工技术,主要应用于高附加值的食品、生物制品等方面,但是由于冷冻干燥周期长、成本高、能耗大、生产力小,无法将该技术推广到普通食品的生产加工中。因此,食品工业界急需一种新的技术来弥补甚至消除冷冻干燥技术的缺陷,既能在低温下极大地保留食品的营养成分及色香味,又能降低生产成本,缩短干燥时间,提高干燥速率。因此,本文对微波冷冻干燥技术展开了研究与讨论,微波干燥技术具有升温速度快、整体加热、加热均匀等优点,将两种技术结合在一起,可克服各自原有的缺点,实现技术的优化,进而应用于更多食品的生产加工。     

地黄干燥特性摸索与烘干生产应用

生产表明,5YH-5型烘干机采用的地黄3干燥段+1冷却段的干燥工艺与技术参数,符合地黄的干燥特性和降水规律;与传统土炕烘干相比,烘干机的单位面积装料量提高2倍,干燥时间缩短50%,生产率提高8~9倍,一次合格率提高29.7%,每千克干地黄的耗煤量降低0.71kg。在用工数相同的条件下,机械干燥的单位成本仅为土炕烘干的三分之一,而烘后地黄的品质优、售价提高2~3元/kg。     

糖护色对热风干燥苹果片品质的影响

为改善热风干燥脱水苹果片的风味,延缓褐变,比较海藻糖、葡萄糖以及壳聚糖作为糖浸渍预处理对脱水苹果片品质的影响。研究显示,干燥温度为60℃,质量分数为15%葡萄糖处理可以保护脱水苹果片的颜色,延缓产品的褐变,相比对照,增加了66.67%类胡萝卜素保留率和66.48%VC含量保留率,提高了脱水苹果片的复水性,复水后整体收缩程度小,最接近于新鲜苹果片状态,整体感官品质优于其他浸渍预处理。因此,干燥温度为60℃、质量分数为15%葡萄糖、在25℃室温下浸渍2 h最适宜作为脱水苹果片的生产条件,提高了脱水苹果片的品质。     

实现水泵变流量调节发展水泵变转速技术

调节阀门开度来改变水泵运行参数,是以消耗水泵运行能耗为代价,浪费能源;若采用水泵的变转速技术同样可以实现对系统的变流量调节,发展水泵的变转速技术是实现循环水泵的变流量调节和节能的有效途径,其中最理想的方法就是变频调速.     

黑木耳

黑木耳营养丰富,是一种担子菌,属胶质菌类,系木耳科木耳属.在这个属中一共有十多种,其中最常见又可以吃的有两种,一种是我们通常吃的叫做"光木耳",还有一种叫"毛木耳"."毛木耳"背后有比较厚的毛,虽然可吃,但不易嚼碎.我们所要发展的是光木耳,简称为黑木耳或木耳.我们吃的部分是它的"果实",在微生物学上叫做"子实体"或"担子果".它生长在木头上,象人的耳朵一样,所以叫做"木耳".     

粮食干燥机械节能减排问题及应对措施

对粮食进行干燥的过程本质就是加热脱水的过程,对能耗的需要较大,特别是对于煤这种燃料,对粮食进行干燥的过程中会形成很多的二氧化硫、烟气、烟尘和粉尘等,随着现阶段大型粮食干燥机的不断发展及广泛应用,节能减排已经成为重要的关注内容。本文首先阐述这些问题,接着提出相关的解决对策,希望可以对现有的干燥设备进行完善,以解决目前存在的问题,实现粮食干燥机械的节能减排,推动干燥机械设备协调、快速发展。     

粮食机械干燥系统节能减排途径分析

简要介绍了我国粮食机械干燥系统的现状。通过对干燥系统热能耗和废弃物排放分析,提出了具体的节能减排措施。     

喷雾干燥装置及其使用方法

本发明开发了一种改进的喷雾干燥装置及其使用方法。喷雾干燥装置包括一个干燥室（20）和一个辅助干燥装置（10），后者包括管，所述管具有足够长度，它充分地增加在干燥气体和颗粒之间的接触时间（即增加滞留时间），如果没有辅助干燥装置的话，过低的干燥速率和温度原本不能够进行充分干燥的情况下，能够将颗粒干燥到希望的程度。辅助干燥装置在不增加干燥速率之下，增加了喷雾干燥系统的干燥的效率，同时降低了产出率的损失。管长度与主干燥室的比至少是2∶1。管的直径损失小于主干燥室的直径，使得颗粒以较高的速率通过管，降低产品损失。主干燥室的截面与管的比最好为16∶1。管最好是紧凑的螺旋管，以较容易地传输，并且空间要求最小。可以包括一个控制辅助干燥过程的温度外水套。所述喷雾干燥处理和装置的一个优选的应用是生产约直径1－200微米的微型颗粒，后者可用于生产治疗药物和诊断试剂。     

浅议谷物的微波干燥

微波干燥因其具有效率高、能耗省、符合环保要求等优点,在许多领域已有应用,但微波干燥谷物还处于探索阶段.简要介绍了微波干燥的机理和设备,总结了微波干燥的特性,介绍了微波干燥谷物的研究进展,并提出了研究方向.     

玉米薄层干燥工艺研究

通过对玉米进行平流薄层干燥试验,确定了影响玉米薄层干燥速率个因素的主次,绘制出玉米含水率随时间变化曲线。以玉米发芽率及裂纹率为为评价指标,确定获得最高玉米发芽率及最低裂纹率的干燥工艺流程。试验结果表明：影响玉米干燥速率,发芽率及裂纹率的最显著因素为热风温度。     

辽阳体育馆空调系统节能研究

通过对辽阳体育馆空调系统进行分析,并介绍了变频泵的常用控制策略,对变流量系统进行了能耗分析,讨论变频泵变流量的节能原理和变流量对机组性能的影响,分别对变流量一次调速泵、变流量二次调速泵和定流量一次泵进行能耗分析计算,得出最优节能方式。     

干燥温度对鸡、猪饲料中玉米营养价值的影响

在法国，新收获的玉米中的水份高达30-40%，必须经人工干燥使其水份小于15％才能安全储存。为了降低干燥机械的能耗，近年来普遍采用了提高人口空气温度和采用二段干燥温度新方法。然而，高温可导致蛋白质变性，特别是使酶解物中形成化学键而难以酶解消化。例如，高温可导致Maillard反应，使部分必需氨基酸，     

粮食干燥机械节能减排现存问题及完善措施

粮食干燥过程是加热脱水过程,所需能耗大,对燃料特别是煤的消耗较大,粮食干燥过程会产生大量的粉尘、燃烧煤会产生大量烟尘、烟气和二氧化硫等,随着近几年大型粮食干燥机的快速发展和使用,节能减排已提到了首要位置,几年来通过检测验收,确实发现一些实际问题需要改进完善,现就普遍存在的问题进行阐述,提高完善现有干燥设备,解决干燥和仓储设备滞后和现存的技术问题,实现节能安全生产,促进干燥机械设备的快速和协调发展。     

技术资料精粹

<正> GY98100052 磁化速食餐的制作方法 180元 本发明公开了一种磁化速食餐的制作方法。其特点是主食选用大米、经过淘洗,然后在磁化水中浸泡、蒸煮、调湿,最后在磁场中进行干燥;副食土豆、白菜、胡萝卜、鸡蛋和木耳经过去皮、清洗、切丝、煎炒、水烫,最后在磁场中干燥装袋;调料和香油分别装袋,再总装进密封袋中。本发明工艺使产品由于磁化而呈现出顺磁现象,磁化食品进入人体后促进生理代谢,减轻和消除疾病,提高机体免疫力,增强酶活性,改善微循环,长期食用对高血压、糖尿病、结石患者有治疗作用。     

切片厚度和涂膜处理对苹果片干燥特性及品质的影响

本文研究了不同切片厚度以及涂膜处理的苹果片干燥特性及复水比。结果表明,当切片厚度增加时,干燥时间增长,干燥速率减小。相同厚度下,普鲁兰涂膜苹果片的干燥速率最小;在Midilli-Kucuk模型最佳处理条件下,普鲁兰多糖涂膜和普鲁兰多糖加抗坏血酸复合涂膜的苹果干片复水性能低。相比6 mm、9 mm的苹果片样品,使用复合涂膜液处理的3 mm的样品的品质指标最高。