中国药膳产业研究综述——基于CNKI2003—2023年的文献分析

近年来,随着我国经济的不断发展和人民生活水平的不断提升,健康产业的发展日益受到人们的重视,成为带动国民经济增长的强大动力。作为我国健康产业的重要组成部分,药膳产业的发展愈发引人关注。本文通过对CNKI2003—2023年有关药膳产业研究文献检索,从文献研究方法及来源、数据统计、研究演进、文献内容四个维度分析我国药膳产业的研究现状,并对今后有关药膳产业的研究提出建议,以供参考。     

从新化三合汤看梅山饮食文化

新化县位于湖南省的中部,是梅山的核心区域,研究新化饮食对探究梅山饮食文化具有重要意义。新化三合汤是一道享誉全国的名菜,是新化饮食的代表,也是梅山饮食文化的集大成者,因此可以从三合汤入手探究梅山饮食文化。独具特色、丰富多彩的饮食文化吸引了大量游客,也展现出了特殊的魅力。因此研究梅山饮食文化不仅能够深入了解和丰富湖湘饮食文化,还能促进当地旅游业的发展,可谓意义深远。     

中式烹饪的营养化和科学化

自古以来,中式烹饪都有着深厚的饮食文化,但就目前而言,全民健康饮食的思想观念在我国仍然没有得到真正实现。随着我国经济不断发展,国民生活水平得到了很大的提升,对饮食的要求也越来越高,营养化、科学化的中式烹饪方法成为人们广泛关注的重要课题。本文首先阐述中式烹饪的发展现状,然后对影响中式烹饪营养化和科学化发展的因素进行分析,最后探讨提升中式烹饪营养化和科学化水平的重要措施。     

浅析四川饮食文化

饮食能满足人们生存的需要,是人类的第一需要。饮食活动也是人类生活方式中最根本的活动。中国地大物博,不同地区的饮食习惯不同,风俗各异。常说"吃在中国,味在四川",四川饮食文化在中国饮食文化中是一个独特的存在。故本文从"食"与"饮"两方面来探讨四川的饮食文化。     

谈中国饮食文化与饮食产业的融合发展

中国饮食文化是人类在饮食方面的创造行为及其成果,是关于饮食生产与消费的文化综合体,具有鲜明的民族特色和魅力。本文从经济学角度对饮食文化与产业发展进行分析,提出饮食文化是发展饮食产业必不可少的媒介。挖掘饮食文化价值,将饮食文化与饮食产业有机融合,促进饮食产业发展,可实现文化价值与经济价值的双赢。     

洛阳汤文化建设SWOT分析

汤文化是洛阳饮食文化最为典型的代表.文章通过对洛阳汤文化发展现状进行SWOT分析,进而为洛阳汤文化的发展提出合理的建议.     

中式烹饪的营养化与科学化研究

我国烹饪技术的发展时间较长,所以饮食文化丰富多样。随着现代居民健康意识的不断提升,需要对传统的烹饪技术进行改革,才能充分满足居民的饮食需求。要保证烹饪技术的应用更加科学合理,在进行食物制作的过程中,要对其中的营养成分进行全面的提取,才能实现健康饮食的烹饪目的。这就需要对传统烹饪技术应用过程中存在的各项问题进行综合性分析,并且应用现代科技对其进行改善和优化。本文就中式烹饪中如何实现营养化与科学化进行相关的分析和探讨。     

略谈《舌尖上的中国》拍摄技巧

随着我国社会生活水平不断提高，人们的饮食需求和饮食结构发生了很大改变，食物对于社会生活的重要性得到了广泛关注。央视对这一变化做出了敏锐的觉察与捕捉，以饮食为题材创作了《舌尖上的中国》系列片，展现了我国的饮食文化以及蕴含其中的人情风貌。本文主要对《舌尖上的中国》创作过程中的拍摄技巧进行研究与探讨。     

食品安全问题探讨及应对策略

作为拥有源远流长的饮食文化大国，随着国民经济的发展、生活水平的提高，人们更加注重饮食的多样化，追求营养的均衡化，饮食方式的健康化，尤其是对食品的质量安全提出了更严更高要求。但是近年来曝光的一系列食品安全事故，令人们在饮食上提心吊胆，如何捍卫舌尖上的安全，保证食品安全，保证人们的生命健康安全，已成为人们高度关注的热点问题。本文从消费者的角度出发，探讨了当前食品安全现状及存在的问题，提出了解决食品安全问题的建议以及消费者的应对策略。     

满族饮食文化政策问题的原因及对策研究

学者对满族人们生活的关注从未间断过,对其人文环境、风俗习惯、生活方式等等方面都有大量研究。满族饮食文化作为满族文化的一个重要部分,与本民族发和构建和谐社会的理念都有着及其重要的作用。因此,这就需要一些政策扶持我国满族饮食文化的发展。基于此,本文从政策角度出发对满族饮食文化政策进行初步分析,以求用政策法规来促进满族饮食文化的发展与进步。本文在分析满族饮食文化政策问题为出发点,寻求其存在问题的深层次原因,包括满族饮食文化相关法律法规体系不健全;满族饮食文化政策相关机制不完善;满族食品管理机制不完善等,并给出了一些政策建议:完善满族饮食文化发展的法律、法规及政策体系;推进满族饮食文化政策执行机制建设;促进满族食品安全管理制度的不断完善。     

浅析韩国本土饮食文化在威海的传播

为了调查韩国本土饮食文化在威海的传播情况,文章采用文献调查法、问卷调查法,分析了韩国本土饮食在威海的发展前提和现状、威海民众对韩国本土饮食文化的接受程度以及韩国本土饮食文化的传播对威海的影响。     

加强与完善我国社会保险体系建设分析

当前,随着我国社会经济的不断发展,人们对于生活水平的要求也在不断提高,如何有效的保障人们健康水平,提高社会保障水平成为社会广泛关注的热点话题。从上世纪90年代以来,我国不断探索新型的社会保险体系,希望能够对构建社会发展有一定的帮助意义。在相关文献研究的基础之上,对我国社会保险体系的发展进行了阐述,并对当前我国社会保险体系过程中存在的问题与不足进行了分析,同时结合我国实际发展现状提出一定的解决措施,以期对我国社会发展有一定的借鉴意义。     

中式烹饪营养化和科学化研究

中国自古就有着浓厚的饮食文化,但直到目前,健康饮食的思想在我国还没有真正实现。随着中国经济的不断发展,人民生活水平大大提高,饮食需求也在不断增加,中餐美食的科学方法已成为广泛关注的重大问题。本文介绍了中国美食的发展状况,进而分析了中国美食与营养因素的影响和科学发展的分析,最后探讨了提高中式餐饮营养和科学水平的重要措施。     

大学生健康饮食现状及对策

随着我国居民生活水平不断提高,人们越来越注重饮食健康问题。大学生处在人生成长的关键时期,营养健康问题值得关注。事实上,熬夜、玩游戏、吃夜宵成为大学生普遍的爱好,这给身体健康埋下了隐患。本文通过调查,分析大学生营养饮食现状,提出改进大学生饮食的建议,希望能够促进大学生全面发展。     

发展我国商业健康保险的思考

随着我国国民经济快速健康发展和人民生活水平不断提高,人们对健康越来越重视,商业健康保险市场的发展潜力巨大。但综观目前国内的健康保险市场,由于受多方面因素的制约,其发展速度、规模、质量与发达国家相比仍显落后。分析了我国商业健康保险市场的发展现状与不足,在此基础上提出了发展商业健康保险的相关对策。     

基于绿色健康理念的我国现代素食餐厅的前景分析

随着经济的发展和生活观念的改变,人们越来越追求健康绿色的生活方式,素食的诸多益处使之成为健康食物的首要代表。当今世界食素已经成为一种潮流和健康的饮食习惯,并形成一种新的饮食文化。本文以素食的起源和发展为起点,分析了我国素食餐饮的发展现状和前景,并对现代素食餐厅的经营提出了相应的对策建议。     

凉山彝族饮食文化旅游资源开发研究

饮食已经被作为旅游资源进行开发,凉山彝族饮食具有鲜明的特色,是凉山旅游发展不可或缺的部分,但它的开发还存在许多问题,本文就凉山彝族饮食文化开发的现状、对策等若干问题进行探讨。     

浅析中西方饮食文化差异的文化根源

中西方饮食文化是人类文化中重要的组成部分,它们在文化理念、食物结构、烹饪方法、饮食方式以及餐具和用餐礼仪等方面都存在明显差别。中西方饮食文化差异是社会发展演变和不同地域地理、气候、物产和人文文化等各种因素影响的结果,是地域文化在地域饮食文化中的直观反映。透过中西方饮食文化差异的表现、中西饮食文化对美与味的追求以及在烹调方式、食物形态、用餐方式和用餐礼仪等几方面的差异分析,共同促进人类饮食文化的多元健康发展。一     

发酵面食色泽的改善方法分析

中华民族璀璨文明形成了独特的饮食文化,中国人的感性饮食观,讲究色香味形统一和谐,中国人对饮食的追求是一种传统文化,馒头是中华民族的传统食品,色泽光亮的馒头符合中国人的审美观,色泽是人们选择的重要因素。近年来,出现了一些以牺牲食品安全为代价,改进馒头色泽的做法,非食用性物质为馒头带来了严重的安全隐患。对发酵面食行业的发展十分不利。可以通过一些科学健康的方式来改善发酵面食的色泽,本文对改善发酵面食的健康方法进行了研究,满足广大消费者对发酵面食的需求。     

浅析餐具设计与营销在新形势下的发展策略

随着全球一体化进程不断加快,我国的饮食文化与外来饮食文化不断交流融合,我国第三产业面临突破式的发展。餐具是人们饮食文化中的重要组成部分,有着十分广阔的市场前景和重要的研究价值。如何继承和发展我国餐具设计的优秀思想,树立新的营销理念,创造新的活力,使其在世界饮食文化之林中屹立不倒,是我们义不容辞的责任。