生姜果脯的加工工艺研究

本试验以生姜为原料,采用常温一次浸糖工艺制作生姜果脯。研究通过单因素试验和正交试验得到生姜果脯较优的配方和工艺,每100g生姜添加NaCl 5%,柠檬酸为0.1%,CaCl_2 0.1%,烘烤温度55℃,白糖50%,制得的产品辣味较淡,色泽鲜艳,口感较好。     

生姜黄酮提取工艺研究

以生姜作为实验材料,采取有机溶剂浸提法提取生姜中存在的黄酮类化合物,对黄酮的提取工艺、含量测定及抗氧化性进行研究。利用单因素实验法研究不同提取溶剂、固液比、提取时间、提取温度及溶剂的浓度等因素对提取率的影响,并结合正交实验法优化提取工艺。得到提取溶剂为乙醇∶固液=1∶25、提取时间为1 h、提取温度为50℃、浓度为80%,在此条件下生姜黄酮提取率最高为2.63%。     

咸生姜

生姜本是调味品，煮鱼烧肉离不开生姜，如果有哪一天母亲做菜少了生姜，她会异常的不安，怎么也得到邻居家去借一块姜来。说借其实是不还的，而邻居一定是借的，再抠门的邻居也是会借的。至少我小时候到邻居家借生姜从来没有空手回过。我那时候就非常奇怪，为什么一定要借呀（母亲非常不喜欢向人家借任何物品）而人家为什么一定要借给我们？这似乎蕴含了某种默契，它似乎和阳光、空气、水一样是必不可少的，一旦缺少，就必须补充。因此，     

努力夯实新农村建设的物质基础

四川省结合本省农业和农村经济发展的特点，抓住当前新农村建设的重点，扎实推进社会主义新农村建设工作，努力夯实新农村建设的物质基础，确保新农村建设取得实效。     

生姜涨价真相

2010年7月中旬以来,全国的生姜价格呈现出疯涨态势,姜你军成为继蒜你狠、豆你玩之后的又一农副产品涨价生力军。国内农副产品和农资价格行情监测数据显示,7月14日-8月15日,全国生姜价格连涨33天,至每斤6.57元,累计涨幅达18.2%。从省区市来看,近5成省区市涨幅超过20%,其中上海、天津、江苏涨幅居前,分别为34.3%、32.7%、31.4%。生姜价格持续上涨,究竟是市场供求关系的正常体现,还是民间资本的炒作?这背后,还有什么深层原因?为此,记者进行了多方采访及调查。     

生姜储藏方法

→、工艺流程 原料选择→烘烤剥壳皮→护色→预煮→漂洗→糖煮糖渍→二次套糖→淋糖→油炸→甩油→装袋→真空包装→杀菌、冷却→成品。     

生姜贮藏条件的研究进展

生姜在贮藏过程中易腐烂变质,严重影响了它的充分利用,如何贮藏保鲜,对提高生姜利用价值有极大的意义。本文将以研究生姜贮藏条件对其质量影响为目的,对生姜的基本情况、化学成分、药理作用和贮藏方式进展等进行综述。     

生姜简易加工技术

一、酱姜。原料配比：姜坯100千克、豆豉15千克、一级酱油3千克、60度白酒1千克、安息香酸钠100克。制作过程：将姜坯切成块瓣，再按姜形大小切成3～4片，置于竹帘上曝晒，每100千克姜片晒至60千克左右。与此同时，将豆豉放在木甑内蒸至甑盖边出现大气即可；     

腐烂生姜不能吃

有的人在做肉菜前,喜欢把猪肉放在热水中浸洗,以求干净。其实,这样做会使猪肉失去大量营养成分。猪肉的肌肉和脂肪组织中,含有大量的肌溶蛋白和肌凝蛋白。肌溶蛋白极易溶于热水中,当猪肉在热水中浸泡时,大量肌溶蛋白就会溶于水中,排出肉外。而且在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸、谷氨酸钠等香味成分,这些物质流失后,     

风味生姜泡菜制作方法

一、泡制前的准备工作1.备料。挑选肥厚、无腐烂的新鲜生姜,除去粗老、褐变等不合格的部分,再用清水洗干净作为主料;备好食盐、白砂糖、白酒、味精、香料等辅料。2.原料处理。沥干、挤去生姜中部分水分,使其在泡制时辅料汁易渗入。加入主料总重量6%～8%的食盐,并拌匀压紧,预腌24～48小时。预腌过程中生姜的涩味物质会随卤水一起流出,可减轻涩味和苦味。二、入坛泡制1.选择容器。选择传统泡菜坛作为     

生姜油提取法

用生姜提取的生姜油，不仅是调味佳品，而且储存和运输都很方便：在国内外有广阔的市场。     

吃生姜的好处和禁忌

1．一双鞋常穿不换。鞋在穿过一天后会潮湿（特别是“大汗脚”）会让脚长时间处于潮湿状态,滋生病菌。2．长时间穿紧身衣服。会阻碍皮肤呼吸,压迫内脏器官,加重心脏负荷,令身体不适。3．不清洗牙刷,感冒痊愈也不更换牙刷。牙刷在清洗口腔时,会沾染上口腔中的细菌,卫生间潮湿,细菌很容易繁殖。所以,刷牙后应用盐水浸泡牙刷,然后置放在阴凉干燥的地方。     

实现中国梦的物质基础是什么？

实业是经济的基础,只有实体经济的发展才能真正增加社会财富。实业是经济的基础,只有实体经济的发展才能真正增加社会财富。没有实体经济的发展,社会和谐稳定就缺少了基石。建设美丽中国,实现中华民族伟大复兴的“中国梦”,需要实体经济健康、稳定地持续发展。     

家族企业内涵的比较研究

目前,在家族企业研究领域,家族企业内涵是一个十分有争议的问题,不同学者之间的看法差异很大。把家族企业分为四个类型,来对国内外家族企业的内涵进行比较研究,以识别中国家族企业不同于国外家族企业的特别之处。     

饭店服务质量的内涵研究

何谓饭店服务质量?综观国内外学术界,目前仍缺乏一个明确的质的界定。诚然,由于饭店服务所具有的无形性,准确地定义饭店服务质量是比较困难的。但是,如果我们不清楚饭店服务质量是什么,我们就更难去控制它了。因此,有必要探讨一下饭店服务质量的内涵,以把握它的本质属性和特征。     

资本成本的内涵研究

资本成本是财务分析的中心论题,是理财学的理论基石,是贯通理论与实践的一条纽带。而我国财务管理理论体系尚不完善,理论界对于现代理财学的一些概念性问题,尤其是资本成本的概念,还存在模糊不清的现象,导致了实务界在资金运作上的盲目行为将资本成本定义为企业因筹集和使用资金而付出的代价,其缺陷主要表现在五个方面,我们必须对资本成本进行重新认识,为企业的筹资和投资决策提供更加合理的标准与尺度。     

民营经济的基本内涵研究

由于对民营经济的定义没有权威的解释,由此导致了政策制定、行政管理和统计口径等的不规范,甚至引起了不必要的概念混淆。本文分别从所有制、经营形式、历史沿革、统计的角度出发,来探讨民营经济的基本内涵。并对易混淆的近似概念加以区别。