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随着经济增长和社会进步,人们生活水平不断提高,油脂作为维持膳食平衡的重要营养素,也受到了人们的广泛关注,要想充分发挥油脂的实用价值,就要对质量安全和产品质量集中整合。需要注意的是,油脂的化学性质较为活泼,因此,会在氧化反应情况下出现变质,营养物质随之破坏,甚至会产生有害物质。本文对油脂抗氧化剂TBHQ的合成和实际应用集中讨论,旨在为研究人员提供更加有价值的参考建议。 相似文献
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天然植物功能性油脂的相关研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
功能性植物油脂所含的不同生物素或特殊营养素有着不同特殊生理功能,能满足人体营养和健康所需。天然功能性油脂又分为植物、微生物和动物功能性油脂三类,而市场上植物油脂产品则较常见。基于此,重点概述了功能性植物油脂,并分类论述了多种天然植物油脂的脂肪酸组成及其营养功效,同时探讨了功能性植物油脂今后趋势。 相似文献
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茶多酚主要由茶叶中提取而来,可用作食物贮藏和保鲜的天然抗氧化剂。由于其具有抗氧化、防癌、减脂和除臭等多项优点而受到越来越多的关注,目前,该物质已在医疗、食品和冷藏等多个领域得到广泛应用。本文主要针对茶多酚的抗氧化原理进行分析,并简单介绍其在食物保鲜方面的应用,希望为我国关于茶多酚的研究工作提供帮助。 相似文献
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<正> 根据茶叶生物化学的讲究表明,绿茶中拥有最高含量和最佳组成的天然多酚类化合物。茶多酚约占绿茶干重的10—25%,其中以儿茶素类含量最高,约占茶多酚总量的60—80%。这是构成绿茶品质和功效的最重要化学成分,现代医学和分子生物学的研究表明茶多酚具有抗氧化、抗突变、抗癌变、抗衰老,清除“自由基”降血压与胆固醇,抗细菌,防龋齿等生物学功能。在回归大自然的食品发展热潮中,在人工合成添加剂因其安全性问题受到日益严历的监视和控制下,茶多酶作为新型天然抗氧化剂的研究与开发引起了世界先进国家和地区政府的食品卫生科学家的关注和重视,美国、英国、法国、前苏联、台湾,特别是日本都积极研究茶多酚的提取与制备技术、茶多酚的生物学功能和毒理学评价、茶多酚的抗氧化活性和机理,并开发成功了茶 相似文献
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食用油新鲜度检验可以用缩醛检验法、过氧化值检验法、酸价检验法、甲基酮检验法。本文通过以上几种方法对食用油脂的检验进行论述。 相似文献
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粉末油脂是一种利用微胶囊包埋技术生产的油脂粉末化产品,目前主要用作咖啡伴侣、食品预混料(蛋糕粉等),但粉末油脂生产成本较高。本文探讨了饲料用粉末油脂生产的可行性。 相似文献
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食用色素包括天然色素和人工合成色素两大类,天然食用色素具有安全性高、无毒副作用且营养价值高的特点,是绿色食品。本文对天然食用色素的现状、制备、精制和高新技术的应用进行了综述,对我国天然色素开发存在的问题进行了分析,并提出了一些可行性建议。 相似文献
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在市场经济中,任何商品都脱离不了它的市场属性,要确定一件商品的最佳营销渠道,进行更广泛的市场拓展,需要从产品的文化价值、设计策略、材质和加工工艺等方面的特点来切入。天然水晶在我们的生活当中并不多见,因此人们印象中的水晶仿佛就是纯净无瑕、晶莹剔透的代名词,其实水晶除了有晶莹剔透的品质之外,还有非常丰富的种类和色彩,以及类似琥珀一样的“包裹之美”。但是,这么精美的材质为什么没有被广泛的使用在高档装饰艺术品当中呢?带着疑惑,我们来探知其中的奥秘。 相似文献
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主要介绍大型粮食储备库的粮食储运过程控制中如何利用可编程控制器(PLC)对其工艺流程实现自动控制,并对该系统的硬件结构特点,软件设计方法进行了具体论述。 相似文献
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由旋花科植物甘薯(Ipomoea、batata、L)紫红色皮中提取的红色苷色素,水溶性强,在PH值为1—5条件下,光照和介质对它的影响较小,红色稳定,随着PH值增大红色变化明显。PH值为3—5时最大吸收峰波长为530nm。在高温处理时,柠檬酸、蔗糖、淀粉对该色素呈保护作用,但温度高于100℃以上的热稳定性差。该色素可用于饮料、果酒、蜜饯和冷冻食品的着色,原料来源丰富,在甘薯的综合利用和开发方面意义重大。 相似文献
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货币政策传导机制一直是货币政策研究的焦点问题,本文在理论分析的基础上,运用向量误差修正模型实证检验房价在货币政策传导机制中的作用。分析结果表明,房价在货币政策传导机制中的作用较为显著,房价渠道的总体传导效率较高。因此,在我固房地产市场已经成为货币政策传导的重要途径。在此基础上,本文最后给出了相关政策建议。 相似文献
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