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以安徽皖南某粮食储备库储存的籼稻为原料,将不同储藏年限的稻谷经过砻谷机制成糙米后用碾米机制成大米,检测不同年份大米的质量指标,测定不同储藏年份稻谷的脂肪酸值、蛋白质、淀粉、品尝评分,探讨脂肪酸值、直链淀粉等指标变化规律。 相似文献
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浅谈粮食含水量对储藏的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
水分是粮食的主要成分,也是人体所必需的营养物质。粮食含水量高低对储藏稳定性有直接的影响,粮食含水量过高,会导致储粮发热、霉变,含水量过低而失去本身的色泽、种用和食用品质,因此,将粮食的水分控制在安全水分之内,是粮食安全储藏的关键性问题。 相似文献
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我国是农业大国,粮食产量在国民生产总值中一直占据十分重要的地位。粮油生产作为重要的经济和生存手段,粮油的储藏也具有非常重要的意义。提高我国粮油的储藏技术也显得更加重要。 相似文献
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大米是人们日常生活必不可少的食物之一,因此大米储藏保鲜技术一直是研究的热点。基于此,首先阐述大米储藏保鲜过程中容易受到的危害,然后分析影响大米储藏保鲜的主要因素,最后分别对当前大米储藏保鲜相关技术进行介绍。 相似文献
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糙米流通是一项复杂的系统工程,我国对糙米流通系统化研究刚刚开始,本文就糙米流通概要、糙米流通科技国内外概况、我国糙米科技的发展历程、糙米流通"无缝化"技术开发、糙米经济的综合评价、循环经济下的糙米产业化运作机制、糙米科技的发展对策等糙米流通及实现糙米产业化中涉及的几个问题作了探讨,对政府及从事糙米流通的企业起到一个启示和借鉴作用,从而更快推动糙米流通在我国的实施及发展壮大,促进粮食流通产业的发展。 相似文献
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《粮食流通技术》2019,(21)
通过超声波处理糙米,探讨了糙米不同时间点的发芽率与超声波处理时间的影响关系。当超声波处理时间为60 min,发芽时间为36 h时,糙米的发芽率达到最大,为73.45%。以发芽糙米和金针菇为原材料,经接种乳酸菌发酵后,配以柠檬酸、白砂糖等辅料制成糙米金针菇复合饮料。通过单因素试验确定发芽糙米浆与金针菇汁的最佳配比为1∶1.5。以正交试验优化复合饮料的发酵条件及配方,结果表明,在发酵温度40℃,接种4%的乳酸菌,发酵10 h时,复合饮料口感最佳。配方选择加水量4%,添加柠檬酸的量为0.05%,添加白砂糖的量为5%时,复合饮料风味最佳。稳定剂在选用复合稳定剂0.2%CMC-Na与0.25%PGA时,其稳定性、流动性最好。 相似文献
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本文选用广西地区生产的籼稻谷作为研究对象,进行糙米、米皮和精米的制备,并分别测量糙米、米皮以及精米中的砷、镉含量。检测结果显示,砷、镉含量中米皮糙米精米。 相似文献
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叙述了蓖麻油安全储藏因素、储藏设备、储藏管理,同时介绍了饼粕变质现象、变质机理、保质措施,为产品和副产品的安全储藏补写了理论。 相似文献
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粮油储藏简单来讲就是粮油保管,粮油储藏指的是油料、油脂和粮食在消费领域和生产领域之间的流通领域间的停留,粮食流通有很多个环节,而最主要且最不可或缺的就是粮油储藏,因此粮油储藏的重要性不言而喻。基于此,从粮油储藏的目的入手,对粮油储藏的意义和储藏方法进行重点阐述,以玉米和小麦的储藏为例,分析粮油储藏的养护方法,旨在为日后的粮油储藏工作提供参考和帮助。 相似文献
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粮油储藏同国家的民生大事息息相关,是社会稳定和国家发展的基本条件。正所谓民以食为天,粮油储藏解决了民众对粮油的需求问题,这样能让广大人民得以安心,人民的安心,是国家发展的基石,所以必须要高度重视粮油储藏工作。笔者阐述粮油储藏的意义和方法,旨在为国家的发展和建设提供强有力的保障。 相似文献
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粮油储藏主要是对粮食、油料、油脂等离开生产领域,在流通环节进行停留,是保障粮食有序流通的重要环节。粮油储藏的主要目的在于保障国家粮油市场秩序正常运行,优化宏观调控来优化民生必需品的供应。 相似文献
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