蜂蜜中植物糖浆掺假检测技术研究进展

近年来,蜂蜜掺假事件屡屡出现,特别是在蜂蜜中掺入植物糖浆,因其与蜂蜜的组成相似,成为判定真假蜂蜜的一大难题。本研究通过对蜂蜜中植物糖浆掺假检测技术进行综述,以期促进蜂蜜掺假检测技术的进步,规范蜂蜜市场。     

蜂蜜品质检验及掺杂鉴别

随着社会发展,人们生活水平逐渐提高,蜂蜜自古受到人们广泛喜爱,现在人们对蜂蜜的需求大大增加,蜂蜜良好的功效受到人们追捧,蜂蜜具有清热、解毒和美容养颜的功效,也具有医疗作用,但是有些厂家为获得利润,在蜂蜜之中掺假,降低蜂蜜品质。本文将从现代分析技术以及蜂蜜特性鉴别蜂蜜品质,并且结合罗平县当地的特色分析蜂业发展。     

蜂蜜的谎言是甜的?

<正>没有打折,不是促销,市场上却频频出现低于成本价销售的蜂蜜。这市面上诱人的蜂蜜背后隐藏了多少鲜为人知的内幕?蜂蜜作为秋冬进补的佳品,目前正是销售旺季。而今年以来,由于气候异常造成全国蜂蜜严重减产,蜂蜜收购价格一路飙升。然而在市场中,有不少蜂蜜产品的价格并没有随着蜂蜜原料的涨价而水涨船高,甚至有些产品的价格比蜂蜜原料的成本还要低。原因何在?     

扩大我蜂蜜出口战略初探

我国有丰富的蜂种资源和蜜源植物作为蜂蜜出口的保障,但低水平的养殖、加工技术越来越阻碍蜂蜜出口的进一步发展,必须切实整顿蜂蜜生产经营市场,加强技术力量的培养,以保证出口蜂蜜的质量,扩大蜂蜜出口的品种,增加出口途径,以扩大蜂蜜出口。     

我国蜂蜜出口遭遇贸易壁垒的原因与改善途径

蜂蜜是我国重要的出口农产品之一,蜂蜜、蜂王浆、蜂胶在全球市场中的占有率高达25%以上。蜂蜜出口企业超过90多家,每年我国约40%的蜂蜜产量远销国际市场,如比利时、日本、英国等。据海关总署数据显示,我国每年出口的蜂蜜大约在12万吨左右,占世界蜂蜜出口贸易总量的1/4,多年蝉联全球首位。然而,在日益激烈的国际竞争中,我国蜂蜜出口屡遭遇壁垒,给蜂蜜出口企业的发展带来严峻的挑战。2015年11月,“蜜蜂与人类健康创新峰会”提出中国蜂业发展必须走创新之路,如何解决蜂蜜出口频繁遭遇壁垒成为亟待解决的问题。基于此,本文对近年来我国蜂蜜出口遭遇壁垒的现状及原因进行深层次分析,最后提出促进我国蜂蜜出口贸易健康发展的改善途径。     

中国蜂蜜在日本市场的需求弹性

日本是中国蜂蜜出口的最大市场,占中国蜂蜜出口总额的40%,对中国蜂蜜贸易的发展至关重要。本文以日本蜂蜜市场1995年5月至2004年12月的进口数据为基础,运用近似线形需求系统模型(LA-AIDS)估计中国蜂蜜在日本市场的收入弹性、自价格弹性和交叉价格弹性,分析中国蜂蜜在日本市场的贸易地位与竞争策略。研究结果表明,在日本蜂蜜进口市场,中国蜂蜜的价格对来自阿根廷的蜂蜜进口量有较大的影响力,但实施价格战会使中国蜂蜜的利润损失大于阿根廷。最优的竞争策略是努力维持市场份额,通过质量与安全水平的提升来获取较高的价格和利润率。     

蜂蜜澄清方法的相关研究与实施

为解决蜂蜜溶液在生产、销售期间产生的浑浊现象,针对蜂蜜中的沉淀物,找到一种使蜂蜜澄清的方法至关重要。本研究利用带负电的双倍焦糖色素作为澄清剂,使蜂蜜中的各种微小蛋白、类脂等分子凝聚成大片絮状物沉降,通过过滤,使蜂蜜溶液澄清透亮,且保留蜂蜜中的花香味。本实验中的澄清方法使用的原料用量少,设备简单易行,成本低;能保持蜂蜜原有的滋、气、味,且对蜂蜜的损耗极少,非常适合应用于食品饮料、生物技术等行业。     

购买蜂蜜一定仔细查看配料 蜂蜜含量很重要

<正>"前段时间,我买了一瓶蜂蜜,吃了一周后才发现配料上标有糖浆的成分,这不是明显的参杂使假吗?"日前,市民王先生拨打本报记者电话反映自己购买到了"假蜂蜜"。记者在采访中发现,其实王先生购买的产品是普通的蜂蜜膏,非严格意义上的蜂蜜。此外,市场上销售的各种蜂产品除了蜂蜜外,还有蜂蜜膏、蜂蜜液等蜂蜜制品,这让不少消费者在选购时容易产生误解。2017年3月21日上午,记者来到了市民王先生家     

蜂蜜出口如何跨越欧盟绿色壁垒

我国是世界蜂蜜生产和出口大国,蜂蜜年均创汇约1亿美元.2002年初,欧盟以我国蜂蜜含有氯霉素等抗生素超标为由,中止进口中国的蜂蜜,致使我蜂蜜全面退出欧盟市场.中国蜂蜜出口缘何遭遇欧盟绿色壁垒,需采取哪些应对措施,本文将就此进行探讨.     

编读飞信

据一名中国养蜂专家讲,中国境内市场60%蜂蜜是用果糖和添加剂调和的假蜂蜜,真蜂蜜多用于出口。是这样吗?——快乐farahRe:快乐farah,你好!中国产蜂蜜有内销也有出口。它们比欧美日的相对自然生产的蜂蜜有着更多"工序"。譬如抗生素,或通过某些技术手段令蜂蜜看起来更清澈,降低重金属的超标程度等等。这也     

基于紫外光谱法对不同品种蜂蜜糖含量的测定研究

蜂蜜中含有很多成分,其中总糖含量对蜂蜜营养及储藏时间影响较大,蜂蜜的质量优劣与总糖含量的高低息息相关。采用紫外光谱法测量蜂蜜中总糖含量,对实验条件进行优化,得出最大吸收波长在286nm处、加热最佳时间为8min、盐酸最佳用量是6mL。选市面常见三种蜂蜜进行实验,得出椴树蜂蜜中的总糖含量最高。     

我国蜂蜜出口欧盟的影响因素研究——基于引力模型的实证分析

2015年中国出口欧盟蜂蜜的数量比2005年增长了13.36倍,出口欧盟蜂蜜的金额比2005年增长25.62倍。其主要原因是什么?本文运用修正的引力模型对2005年~2015年中国蜂蜜出口欧盟的贸易情况进行实证分析。结果表明:(1)中国GDP的增长、进口国GDP的增长都会促进中国蜂蜜对欧盟出口额的增长;中国出口欧盟蜂蜜价格的增长也会促进中国蜂蜜对欧盟出口额的增长。但是,中国蜂蜜产量的增加反而会使中国蜂蜜对欧盟出口额的下降。(2)欧盟的SPS通报量已经不再影响中国蜂蜜对欧盟的出口。而这就是中国出口欧盟蜂蜜数量和金额成倍增长的主要原因。因此,中国不必惧怕任何形式的非关税贸易壁垒,只要我们积极应对,措施得当,对中国出口产品的提质增效反而是有所帮助的。     

国内外蜂蜜加工工艺应用进展

蜂蜜加工工艺分为浓缩技术、净化技术、树脂吸附脱除技术三大类,其中浓缩技术是目前最常用、最成熟的技术。近年来,各国的蜂蜜加工工艺不断发展,工艺流程逐步趋向一致。但蜂蜜加工工艺的选择需结合蜂蜜的自身特点适度加工,整个蜂蜜行业的发展倾向于冷过滤技术。     

我国蜂蜜出口竞争力分析

我国虽是世界最大的蜂蜜生产国和出口国,但远不是蜂蜜生产和贸易的强国,世界蜂业生产和贸易市场的国际竞争对我国的影响越来越大。本文以我国和世界蜂蜜贸易统计为依据,定量分析了近10年来我国蜂蜜出口的国际竞争力,并提出提高我国蜂蜜出口竞争力的对策。     

基于近红外线谱分析的蜂蜜品质检测及掺假识别关键技术研究

众所周知蜂蜜的品种由于其产地的不同,来源的植物不同,所以组成成分复杂,各成分的含量也各不相同,这就给蜂蜜的真假鉴别技术带来了挑战,传统的蜂蜜鉴别技术如感官鉴别法等具有一定的局限性。近红外光谱技术是一种高效快速的现代分析技术,其应用广泛,尤其在食品方面。近红外光谱分析技术也应用于蜂蜜检测,其最早应用的领域是蜂蜜的内部品质检测。由于近年来蜂蜜掺假现象严重,掺假判别研究技术成为热点。本文将介绍部分蜂蜜检测方法,重点对近红外技术作简要介绍的同时详细介绍其在蜂蜜成分,产地来源等的应用。     

蜂蜜蛋白质含量及对饮料沉淀的影响

探讨了蜂蜜中蛋白质含量及其对饮料沉淀的影响。试验发现,蜂蜜中蛋白质是引起蜂蜜饮料产生沉淀的首要原因。蜂蜜中蛋白质含量越高,其饮料中出现沉淀的速度越快,沉淀数量越多,沉淀中蛋白质含量亦越丰富。     

我国蜂蜜产业中信息不对称的问题探讨

我国是世界蜂蜜生产大国,养蜂业是我国现代农业的重要组成部分之一。受传统生产工艺的限制,我国蜂蜜产品存在质量信息不对称的问题。通过阐述信息不对称在我国蜂蜜产业的表现,以及对蜂蜜产业信息不对称的原因分析,提出了重视农业、大力扶持蜂农,创新营销理念与模式,完善新国家蜂蜜标准、加强监管及完善行业技术等对策。     

原料名贵工艺领先 高档蜂润酒销路大

<正>选用名贵蜂蜜和天然矿泉水酿造,绝不是蜂蜜和粮食酒及酒精的勾兑物,不含一点点甲醇!精选天然名贵椴树蜜确保蜂蜜酒营养保健真新鲜,蜂蜜也能酿酒!吉林省舒兰市蜂润酒业研发生产的11度、38度以上的蜂蜜酒一上市,便凭     

蜂蜜吃法有讲究

众所周知,蜂蜜是一种营养丰富的天然滋补食品。据分析,蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素,以及铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有益人体健康的微量元素,还含有果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等,具有滋养、润燥、解毒之功效。蜂蜜的营养价值较高,它具有提高人体免疫力、美容、减肥的功效,但大多数人对于蜂蜜的吃法可能不是很清楚,科学合理地吃蜂蜜对于充分吸收蜂蜜中的营养尤为重要。     

市场信息

<正> 我国是世界最大的蜂蜜生产国和出口国,出口蜂蜜主要销往日本、美国和欧洲。去年我国蜂蜜出口达到8.3万吨,创汇首次逾亿元大关,出口数量虽比1995年减少。但出口单价却提高了32％。 今年全世界蜂蜜产量将比去年增加,其中阿根廷预计产量有望达到6万至8万吨之间;墨西哥的产量将回升到四五年前的水平;我国蜂蜜产量将高于1996年,达到12万吨。与此同时,国际市场需求量将减少。我国出口蜂蜜的主销市场日本,其国内经济今年增长乏力,直接影响蜂蜜的销售;而美国从我国进口蜂蜜数量将不会增长;欧洲一些国家在大肆压低南美供货价格的同时,对购进我国的蜂蜜持观望态度。这样我国蜂蜜三大外销市场的形势均不容乐观。 近年来,我国蜂群数量不断下降,已由1988年的769万群下降到去年的600多万群,原因主要是蜂场放蜂范围缩小,转地次数减少,总距离缩短,而国内消费又在不断增加,如果不改